Sardynki w zalewie octowej z ziemniakami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Impulsem do przygotowania tej przystawki był fakt, że jedna z sieciówek sprowadziła najprawdziwsze sardynki z zalewy octowej konserwowane w oleju. Przepis jak wykonać sardynki w ten sam sposób znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ. Przepis nie jest trudny, problem polega jednak na tym, że świeże sardynki które obligatoryjnie potrzebne są do wykonania przepisu, bardzo rzadko można nabyć w sklepach. Zatem choć gotowe i choć sklepowe ucieszyłam się z możliwości nabycia sardynek, bo jak może będziecie mogli się sami przekonać w sardynkach w tej postaci drzemie bardzo duży potencjał smakowy. Proponuję absolutną delicję- sardynki z gotowanymi ziemniakami w postaci zimnej przystawki serwowanej przed daniem głównym. Wrażenia smakowe porównywalne tylko z satysfakcją ze zdobycia wszystkich szczytów Himalajów bardzo podwyższają poprzeczkę dla dania głównego, szczególnie że to musi być również danie rybne, skoro od ryb zaczęliśmy ….
Składniki
- natka pietruszki - wg potrzeb
- pieprz mielony - do smaku
- sardynki - 10 sztuk
- sól - do smaku
- ziele angielskie - 2 sztuki
- ziemniaki - 4 sztuki
Przygotowanie krok po kroku
-
Zakładając, że jesteście posiadaczami sardynek w zalewie octowej konserwowanych w oleju, musicie jedynie obrać z łupin ziemniaki, a następnie pokroić ziemniaki w kostkę +/- 1 x 1 cm (1). Ziemianki ugotujcie jak zwykle z solą dodając dla aromatu ziele angielskie lub liście laurowe (2). Ugotowane ziemniaki pozostawcie do wystudzenia. Zimne ziemniaki ułóżcie na talerzu i dodajcie 1-2 łyżki oleju, w którym konserwowały się sardynki, alternatywnie możecie dodać oliwę z oliwek (3).
-
Na ziemniakach połóżcie kilka filecików sardynek (4). Teraz dodajcie poszatkowaną natkę pietruszki (5). Całość oprószcie czarnym mielonym pieprzem (6). Gotowe.
Sardynki w zalewie octowej z ziemniakami
Sardynki w zalewie octowej z ziemniakami to zimna, minimalistyczna przystawka w śródziemnomorskim duchu. Gotowane ziemniaki łączę z filecikami sardynek i natką, a całość doprawiam pieprzem oraz kilkoma kroplami oliwy. Włoskie sardynki przepisy uwielbiają prostotę — kilka składników, szybkie złożenie i gotowe do podania.
Włoskie przystawki przepisy
Po więcej inspiracji zajrzyj do marynowane sardynki oraz pieczone sardynki z ziemniakami. Więcej pomysłów znajdziesz w dziale ryby i owoce morza. U mnie ta sałatka-przystawka często otwiera kolację — jest lekka, czysta w smaku i bardzo „po włosku”.
Sardynki w zalewie octowej z ziemniakami – jak zrobić
W tej wersji używam sardynek konserwowanych w oleju, przygotowanych na etapie produkcji jako sardynki w zalewie octowej. Wystarczy ugotować ziemniaki, wystudzić je i połączyć z filecikami oraz natką. To szybki sposób na „sardynki po włosku” bez długiej obróbki — idealny na bufet z przystawkami.
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, ostudź i pokrój w kostkę.
- Skrop ziemniaki 1–2 łyżkami oleju z puszki (lub dolej oliwy z oliwek).
- Dodaj fileciki sardynek, posiekaną natkę pietruszki i świeżo mielony pieprz.
- Delikatnie wymieszaj, dopraw solą do smaku i od razu podawaj schłodzone.
- Dla wersji pikantnej dodaj szczyptę pieprzu młotkowanego lub płatków papryki.
Jeśli lubisz wyraźniejszy akcent, skrop całość kilkoma kroplami soku z cytryny — pięknie podbija charakter sardynek w occie i równoważy tłustość oleju.
Najczęstsze pytania
Sardynki Czy mają ości?
W większości filetów ości są bardzo miękkie lub usunięte; jeśli trafią się drobne kostki, można je łatwo wyczuć palcami i delikatnie wyjąć.
Sardynki Czy warto jeść?
Tak, to ryby bogate w omega-3, białko i wapń; w przystawkach z ziemniakami są sycące, a jednocześnie lekkie i szybkie do przygotowania.
Jakie ziemniaki najlepiej pasują do tej przystawki?
Najlepsze będą ziemniaki sałatkowe o zwartym miąższu (np. typ A/B), bo nie rozpadają się przy mieszaniu i ładnie trzymają kształt.
Czy mogę użyć świeżych sardynek zamiast konserwowanych?
Tak, po wcześniejszym zamarynowaniu w lekkiej zalewie winno-octowej i skropieniu oliwą — otrzymasz wersję jeszcze bliższą kuchni śródziemnomorskiej.
