Schab marynowany w mleku i cebuli
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
3 godziny
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję popularny kotlet schabowy marynowany wcześniej w mleku z cebulą i przyprawami. Po co marynować kotlet schabowy ? Dzięki marynacie mięso nabiera smak, aromat oraz staje się kruche i delikatne. Czy warto ? Moim zdaniem tak, ponieważ tak przygotowany schabowy jest naprawdę bardzo smaczny. Oprócz mleka, ja dodaję do marynaty z mleka również cebulę oraz majeranek. Czas marynowania najlepiej alby wynosił kilka- kilkanaście godzin. Z kolei zbyt długie marynowanie kotletów schabowych może spowodować, że mięso stanie się gorzkie, co będzie wynikało z procesu fermentacji mleka.
Cała procedura jest prościutka, najtrudniejszym zadaniem będzie wstać z fotela i przygotować kotlety schabowe w przeddzień ich konsumpcji. Po marynowaniu kotlety należy obtoczyć panierką, jak zwykłe kotlety schabowe, i usmażyć je na tłuszczu.
Przepis jest intuicyjny. Ilości składników zależą od potrzeb.
Składniki
- bułka tarta - wg potrzeb
- cebula - wg potrzeb
- jajka - wg potrzeb
- majeranek - do smaku
- mąka - wg potrzeb
- mleko - wg potrzeb
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- schab - wg potrzeb
- sól - do smaku
|
|
|
Rozbijcie kotlety ze schabu (1). Na każdy kotlet połóżcie plasterki cebuli oraz szczyptę majeranki (2) (3)
|
|
|
i odrobinę pieprzu (4). Układajcie w ten sposób wszystkie kotlety aż do wyczerpania się zapasów (5). Na końcu dodajcie mleko w takiej ilości, aby mięso było nim przykryte (6). Zamarynowane mięso włóżcie do lodówki.
|
|
|
Po wyjęciu z marynaty kotlety schabowe wypanierujcie w mące, następnie w jajku (7) (8) (9)
|
|
|
oraz tartej bułce (10). Przygotowane kotlety usmażcie na gorącym tłuszczu (11). Do smaku dodajcie sól oraz pierz (12). Jeśli lubicie, ja uwielbiam, wcześniej uduście na złoto cebulę. Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Schab marynowany w mleku i cebuli
Schab marynowany w mleku i cebuli to sposób, który od lat krąży w polskich kuchniach i ma jedną ogromną zaletę: mięso staje się wyjątkowo delikatne, kruche i równomiernie doprawione. U mnie ten przepis sprawdza się szczególnie wtedy, gdy chcę przygotować soczysty schab na obiad, ale zależy mi na prostocie i pewnym efekcie. Dzięki marynacie z mleka i cebuli schabowe w mleku i cebuli nabierają subtelnego aromatu i nie wymagają dodatkowych zabiegów poza klasyczną panierką.
Obiad ze schabu wieprzowego
Jeżeli szukasz pomysłu na szybki obiad ze schabu wieprzowego, ten sposób marynowania jest jednym z moich ulubionych, bo przygotowanie trwa chwilę, a cała praca odbywa się w lodówce. Po więcej szybkich propozycji możesz zajrzeć do steka wieprzowego, który robi się błyskawicznie na patelni. Dla porównania warto też zobaczyć sznycel po wiedeńsku, jeśli wolisz chrupiące wersje smażone bez marynowania.
W dziale schab znajdziesz kolejne pomysły na schab z patelni, schab w mleku i cebuli, propozycje na marynowanie schabu na kotlety oraz inne klasyczne dania ze schabu wieprzowego.
Schab marynowany– jak zrobić
Schab marynowany w mleku przygotowuję z cienko rozbitych plastrów mięsa, które układam warstwowo z cebulą, majerankiem i przyprawami. Na koniec zalewam mlekiem tak, aby kotlety były przykryte. Marynowanie kotletów schabowych zajmuje kilka godzin, ale właśnie ten etap sprawia, że kotlety są soczyste i miękkie. Po wyjęciu z marynaty wystarczy klasyczna panierka i smażenie na dobrze rozgrzanym tłuszczu. To jeden z moich pewnych przepisów, gdy chcę mieć pyszne schabowe jak zrobić bez ryzyka przesuszenia.
- rozbij plastry schabu i dopraw majerankiem, solą i pieprzem,
- układaj mięso z cebulą w warstwach i zalej mlekiem,
- marynuj w lodówce kilka godzin lub całą noc,
- po wyjęciu obtocz mięso kolejno w mące, jajku i tartej bułce,
- smaż do uzyskania złotej, chrupiącej panierki.
Najczęstsze pytania
Schab jak zrobić na obiad?
Najprościej przygotować schab na obiad, marynując go w mleku i cebuli, a następnie panierując i smażąc. Taka metoda daje miękki i soczysty efekt.
Pyszne schabowe jak zrobić?
Pyszne schabowe uzyskasz, jeśli mięso zamarynujesz w mleku z cebulą, a potem smażysz na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Marynowanie schabu na kotlety gwarantuje delikatność.
Jak działa marynowanie schabu w mleku?
Mleko zmiękcza włókna mięsa i nadaje delikatny smak. Dzięki temu schab w mleku i cebuli staje się kruchy i nie wysycha podczas smażenia.
Czy schabowe moczone w mleku można marynować całą noc?
Tak, schabowe moczone w mleku mogą marynować się całą noc. To dobry sposób na jeszcze bardziej miękkie i soczyste mięso.
Czy marynowanie kotletów schabowych w mleku zmienia smak panierki?
Nie, panierka zachowuje smak, a mięso pod nią pozostaje delikatniejsze. Schab z patelni po takiej marynacie smaży się równomiernie i szybciej dochodzi w środku.