Schab z grilla z papryką i czosnkiem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Schab z grilla według tego przepisu to gwarancja naprawdę dobrego posiłku. Aby wykonać przepis koniecznym jest posiadanie patelni do grillowania. Ja używam niezniszczalnych patelni żeliwnych na których grilluję beztłuszczowo od wielu lat. Tym razem patelnię użyłam zarówno do przygotowania grillowanej papryki oraz do wykonania schabu. Z kolei na patelni teflonowej zrobiłam dressing dla schabu, który stanowi clou smaku dla tego przepisu. Do jego wykonania użyłam oliwy, słodkiej papryki, odrobinę ostrych płatków chilli, aby sos stał się wyrazisty w smaku, czosnek- który wieprzowina kocha oraz sok z cytryny. Takim dressingiem polałam każdy stek oraz położyłam na nim aromatyczne kawałeczki czosnku oraz papryki. Jako przystawkę podałam kolorową grillowaną paprykę. Wyszło naprawdę pysznie. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie sosu do schabu z grilla: na patelnię dodajcie oliwę (1). Paprykę pokrójcie w kostkę (2). Obrany z łupin czosnek pokrójcie na plasterki (3).
-
Oba składniki dodajcie do oliwy i do smaku dodajcie płatki papryki (4) (5). Całość wolno duście tak, aby czosnek się nie przypalił. Do smaku dodajcie sól. Po kilku minutach otrzymacie przepyszną zaaromatyzowaną czosnkiem i papryką oliwę. Teraz jeszcze ostatni dla niej szlif. Zawartość patelni przelejcie przez sitko (6).
-
Teraz dodajcie sok z cytryny wyciskając go na czosnek i paprykę które znajdują się na sitku (7). Oliwę z sokiem cytryny energicznie wymieszajcie łyżeczką, aby powstała emulsja (8). Jeśli macie ochotę na przystawkę z grillowanej papryki, proponuję ją zrobić teraz. Instrukcję krok po kroku jak grillować paprykę znajduje się TUTAJ. Przygotowanie schabu: wykonajcie nacięcia na krawędziach schabu (9).
-
Plastry schabu połóżcie na gorącą patelnię do grillowania (10). Nie przyciskajcie mięsa, ani go na siłę nie odrywajcie. Mięso samo się „ odklei” od powierzchni. Ugrillujcie schab z każdej strony. Całość operacji zajmie Wam około 3- 5 minut, w zależności od wielkości mięsa (11). W międzyczasie dodajcie sól i pieprz do smaku. Gotowe steki przykryjcie folią aluminiową i pozostawcie na 2 minuty, aby mięso się ustabilizowało. Steki podawajcie polane aromatycznym sosem z kawałkami papryki i czosnku, tymi które czekają na sitku (12).
Schab z grilla z papryką i czosnkiem
Schab z grilla z papryką i czosnkiem to prosty sposób na urozmaicenie klasycznego schabu. Zamiast ciężkiej panierki mamy tu delikatne plastry mięsa otulone aromatycznym sosem z oliwy, papryki, czosnku i soku z cytryny. Taki schab z grilla świetnie sprawdza się latem, ale równie dobrze można go zrobić w domu, bo przepis jest przygotowany pod patelnię grillową.
Danie ze schabem
Jeśli lubisz kotlety schabowe z grilla, ale nie chcesz rezygnować z domowej wygody, ten przepis jest dla Ciebie. Schab grillowany na patelni pozwala uzyskać piękne paseczki jak z rusztu, a jednocześnie masz pełną kontrolę nad temperaturą. Po treściwsze dania ze schabu możesz sięgnąć po roladki schabowe, a jeśli wolisz panierkę, zajrzyj do przepisu sznycel po wiedeńsku vel kotlet schabowy.
Więcej inspiracji na schabowe z grilla, dania szybkie i klasyczne znajdziesz w dziale schab, gdzie łatwo wybierzesz przepis na schab na grilla dopasowany do okazji.
Schab z grilla – jak zrobić
W tym przepisie schab na grillu przygotowuję na żeliwnej patelni grillowej, a cały smak buduje sos z oliwy, papryki, czosnku i cytryny. Najpierw robię prosty dressing, który podgrzewam na patelni, a następnie przelewam przez sitko, zostawiając miękkie kawałki papryki i czosnku do podania. Plastry schabu nacinam na brzegach, aby się nie wywijały, a potem krótko grilluję z obu stron. Na końcu przykrywam steki folią aluminiową, by mięso chwilę odpoczęło i pozostało soczyste.
- przygotuj sos z oliwy, papryki, czosnku, przypraw i soku z cytryny,
- zgrilluj kolorową paprykę, jeśli chcesz podać ją jako dodatek,
- ponacinaj brzegi plastrów schabu, aby równo leżały na patelni,
- układaj mięso na dobrze rozgrzanej patelni grillowej i grilluj z obu stron,
- po krótkim odpoczynku pod folią podawaj schab z grilla polany sosem z papryką i czosnkiem.
Najczęstsze pytania
Schabowy z grilla czy jest zdrowy?
Schabowy z grilla jest lżejszy od wersji panierowanej, bo nie wymaga bułki i dużej ilości tłuszczu. Warto tylko pilnować, aby mięso się nie przypalało.
Schabowy z grilla jak przyrządzić?
Schabowy z grilla najlepiej przyrządzić z cienkich plastrów schabu, krótko zamarynowanych w oliwie z przyprawami, a potem szybko ugrillowanych z obu stron na patelni grillowej.
Jak długo grillować schab na patelni?
Schab grillowany na patelni wystarczy smażyć po kilka minut z każdej strony, w zależności od grubości plastrów. Gotowe mięso jest sprężyste, ale nie surowe w środku.
Jak przygotować przepis na schab na grilla z papryką?
Najpierw zrób aromatyczny sos z oliwy, papryki i czosnku, a potem ugrilluj mięso i polej je dressingiem. Taki przepis na schab na grilla dobrze łączy się z kolorową grillowaną papryką.
Czy kotlety schabowe z grilla można odgrzewać?
Kotlety schabowe z grilla można odgrzewać krótko na tej samej patelni lub w piekarniku. Warto dodać odrobinę sosu, aby mięso nie stało się zbyt suche.
