Serek ricotta z falmbirowanymi figami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Ilość porcji:
6 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś propozycja szybkiego deseru z figami, a dokładnie mówiąc z flambirowanymi figami. W tym celu figi zostały polane kieliszkiem brandy i podpalone. Niestety nie udało się nam sfotografować płomieni; lekkie zamieszanie i ogień po chwili sobie zgasł. Tak czy owak, flambirowanie się odbyło i figi uzyskały nowy smaczek. Do wykonania deseru z flambirowanymi figami został wykorzystany ser ricotta. Zaletą deseru jest wielkość porcji, w tym przypadku deser jest bardzo mały, praktycznie 2-3 łyżeczki i po deserku. Dla osób, które wyznają zasadę dawkowania przyjemności, ilość będzie w sam raz, szczególnie, jeśli deser poprzedzony jest obiadem czy kolacją. Przygotowanie deseru zabiera kilka chwil, a przed podaniem należy go dobrze schłodzić.
Składniki
- brandy - 70 ml
- cukier puder - 1 łyżeczka
- czekolada - wg potrzeb
- figi - 5 sztuki
- masło - 1 łyżeczka
- miód - 1 łyżeczka
- ser ricotta - 250 g
|
|
|
Przygotowanie masy. Do serka ricotta dodajcie cukier puder (1). Ilość cukru pudru zależy od własnych upodobań. Serek ricotta jest już sam w sobie słodki, zatem, lepiej na początku dodać go mniej, aniżeli masę przesłodzić. Wymieszajcie oba składniki (2). Figi obierzcie ze skórki i pokrójcie owoce na mniejsze cząstki (3).
|
|
|
Na patelni rozpuście masło (4). Dodajcie figi, miód (5) oraz alkohol i podpalcie owoce na moment (6).
|
|
|
Masę serową przełóżcie do rękawa cukierniczego i warstwami napełniajcie pucharki: a zatem najpierw dodajcie masą serową oraz figi i znów masa serową, aż do wyczerpania składników (7). Kilka kawałków owoców pozostawcie do dekoracji. Deser włóżcie do lodówki, a bezpośrednio przed podaniem dodajcie płynnej czekolady (8).Udekorujcie deser pozostawionymi kawałkami flambirowanych fig (9).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Jeśli nie macie rękawa cukierniczego, masę serową możecie włożyć do woreczka foliowego, a następnie odciąć jeden z rogów woreczka.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Serek ricotta z falmbirowanymi figami
To jest deser z ricotty i fig w wersji, która wygląda elegancko, a robi się ją zaskakująco szybko. Ricotta z figami ma w sobie coś z włoskiej prostoty: kilka składników, dobry balans słodyczy i kremowa baza, która nie udaje sernika. U Ciebie dochodzi jeszcze efekt „wow”, bo to figi flambowane z ricottą, czyli deser, który robi się w kuchni w parę chwil, a na stole wygląda jak z restauracji.
W praktyce to serek ricotta z figami w formie pucharka: kremowa ricotta, na to ciepłe figi po krótkim podgrzaniu i doprawieniu, a na końcu dodatki, które domykają smak. Jeśli ktoś szuka hasła deser z figami i ricottą, to właśnie taki układ jest najbardziej logiczny, bo nie potrzebujesz pieczenia, a i tak masz deser, który daje wrażenie „dopieszczonego”.
Przepisy z figami
Jeżeli figi wchodzą Ci mocniej w sezon i chcesz je wykorzystać w innych deserach, to polecam Ciasto francuskie z kremem marcepanowym i figami oraz Domowe ciasto z figami. Po więcej inspiracji do deserów zajrzyj też do kategorii Ciasta i desery.
Serek ricotta z falmbirowanymi figami- jak zrobić
W tym deserze kluczowe są dwie rzeczy: dobrze doprawiona, kremowa ricotta oraz figi przygotowane tak, żeby były miękkie i aromatyczne, ale nie rozpadły się na dżem. Flambirowanie robi efekt, ale najważniejszy jest smak: ciepłe figi mają się połączyć z ricottą i zrobić kontrast temperatur oraz konsystencji.
- Ricottę doprawiaj stopniowo, bo łatwo ją przesłodzić, a ten deser ma być kremowy i lekki.
- Figi krojone na cząstki podgrzewaj krótko, żeby puściły aromat, ale zachowały strukturę.
- Jeśli robisz figi flambowane z ricottą, przygotuj wszystko wcześniej, bo na patelni liczy się tempo i bezpieczeństwo.
- Składaj deser warstwowo, żeby ricotta z figami wyglądała estetycznie w pucharku, a każda porcja miała równy balans.
- Jeśli dodajesz sos lub polewę, dawaj ją oszczędnie, bo figi i tak są intensywne w smaku.
- Podawaj od razu albo po krótkim schłodzeniu, zależnie od tego, czy wolisz kontrast ciepło-zimno.
Najczęstsze pytania
Czy ten deser z ricotty i fig można przygotować wcześniej?
Tak, deser z ricotty i fig możesz przygotować wcześniej, ale najlepiej przechować osobno ricottę i figi, a złożyć pucharki tuż przed podaniem.
Dzięki temu ricotta z figami zachowa świeżość, a figi nie rozmiękczą kremu i nie zrobią go wodnistego.
Jakie figi wybrać, żeby ricotta z figami wyszła najlepiej?
Do ricotty z figami wybierz dojrzałe, miękkie figi, które pachną i lekko uginają się pod palcem, ale nie są przejrzałe i „papkowate”.
Zbyt twarde figi będą mało aromatyczne, a przejrzałe łatwo rozpadną się na patelni i zdominują deser słodyczą.
Czy figi flambowane z ricottą można zrobić bez alkoholu?
Tak, figi flambowane z ricottą możesz zrobić bez alkoholu, a figi po prostu krótko podgrzać z dodatkami, żeby zmiękły i puściły aromat.
Efekt płomienia znika, ale deser z figami i ricottą nadal ma sens, bo najważniejszy jest kontrast ciepłych owoców i chłodnej ricotty.
Jak doprawić serek ricotta z figami, żeby nie był mdły?
Serek ricotta z figami doprawisz najlepiej, dodając słodycz stopniowo i pilnując, żeby ricotta była kremowa, ale nie „cukrowa”.
Warto też pamiętać, że figi są naturalnie słodkie, więc ricotta ma je wspierać, a nie z nimi konkurować.
Czy deser z figami i ricottą nadaje się do podania na przyjęciu?
Tak, deser z figami i ricottą świetnie nadaje się na przyjęcie, bo możesz przygotować składniki wcześniej i składać porcje szybko w pucharkach.
To jeden z tych deserów, które robią wrażenie, a nie wymagają pieczenia ani skomplikowanych dekoracji.
Jak podawać ricottę z figami, żeby wyglądała elegancko?
Ricottę z figami podawaj w przezroczystych pucharkach i układaj warstwy tak, żeby było widać krem oraz owoce, a wierzch wykończ drobnym dodatkiem.
Wystarczy mała kropka polewy albo kawałek figi na wierzchu, bo ten deser sam w sobie wygląda bardzo czysto i apetycznie.