Sernikobrownie łyżką mieszane
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na przepis na sernikobrawnie. Jest to najprawdopodobniej najprostszy przepis na tego rodzaju wypiek z jakim przyjdzie Wam się zmierzyć. Do jego wykonania będzie potrzebna Wam tylko łyżka i miski. Oczywiście pomijam sprawę oczywistą- jakimi są składniki. Jak już je wszystkie wymieszacie i upieczenie to otrzymacie maga wilgotne i mocno czekoladowe brownie z warstwą sernika. Ja do mojego przepisu użyłam wiśnie, ale możecie użyć takie owoce jakie lubicie lub jakie po prostu macie w domu.
Słuchajcie, cukier w sensie jego ilości, nie decyduje o powodzeniu przepisu. Możecie umniejszyć jego ilość, jeśli deser wyda Wam się zbyt słodki lub dodać, jeśli okaże się dla Was być zbyt wytrawnym. Zapraszam Wszystkich łasuchów na szczegółu przepisu oraz na FILM z mojej kuchni.
Składniki
masa czekoladowa
- cukier - 180 g
- jajka - 3 sztuki
- kakao - 50 g
- masło - 200 g
- sól - szczypta
- aromat pomarańczowy - do smaku
- czekolada deserowa - 300 g
- Mąka Basia Extra Wypiek typ 400 - 150 g
masa serowa
- jajka - 2 sztuki
- cukier puder - 80 g
- mielony twaróg na sernik - 400 g
dodatkowo
- wiśnie - ok. 300 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Pracę proponuję rozpocząć od rozmrożenia owoców- jeśli takie używacie. W przypadku mrożonych malin czy porzeczek pokusiłabym się je dodać do przepisu bez wcześniejszego rozmrożenia. Owoce te zawierają mało wody. Masa czekoladowa: w garnuszku rozpuście masło oraz czekoladę (1). Pozostawcie ją do wystudzenia. Do wystudzonej czekolady dodajcie pozostałe składniki przepisu (2) (3).
-
i wszystko wymieszajcie łyżką tylko do połączenia się składników (4) (5). Przygotowanie masy serowej: do zmielonego sera dodajcie wszystkie pozostałe składniki przepisu, i wszystkie je wymieszajcie również łyżką- do połączenia się składników (6).
-
Składanie sernikobrownie: blaszkę wysmarujcie tłuszczem i wyłóżcie ją papierem do pieczenia. Wyłóżcie czekoladową masę i wyrównajcie ją łyżką (7). Następnie dodajcie masę serową (8). Przy pomocy widelca wykonajcie “esy-floresy” łącząc w ten sposób obie masy. Na wierzchu ułóżcie wiśnie lub inne owoce (9). Lekko je wciśnijcie w sernikobrownie. Pieczenie: deser włóżcie do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, bez termoobiegu, środkowa półka. Sernikobrownie musi się piec ok. 60 minut lub do momentu kiedy masa serowa będzie przypieczona – wierzch nie będzie płynny. Gotowe.
Porady tapendy
- Zamiast aromatu pomarańczowego możecie użyć dowolny ulubiony aromat. Ja polecam również waniliowy.
- Do masy czekoladowej proponuję użyć drobny cukier lub cukier puder.
Sernikobrownie łyżką mieszane
Sernikobrownie łyżką mieszane to jeden z tych deserów, do których wracam, kiedy potrzebuję ciasta efektownego, ale błyskawicznego w przygotowaniu. Połączenie intensywnego kakaowego ciasta i delikatnej masy serowej zawsze robi wrażenie, a całość miesza się naprawdę dosłownie łyżką. U mnie w domu takie hybrydy znikają momentalnie, bo to deser, który łączy najlepsze elementy brownie i klasycznego sernika.
Sernikobrownie
To ciasto świetnie sprawdzi się, jeśli lubisz wypieki o dwóch kontrastujących warstwach. W mojej wersji brownie stanowi wilgotny, czekoladowy spód, a masa serowa delikatnie się w niego zapada, tworząc charakterystyczny marmurek. Sernikobrownie nie wymaga miksera i nie potrzebuje idealnej precyzji — wystarczy wymieszać składniki łyżką, dzięki czemu struktura pozostaje zwarta i lekko fudge’owa. Jeśli lubisz ciasta w podobnej stylistyce, możesz też zajrzeć na sernik czekoladowy z wiśniami albo poszukać inspiracji w dziale serniki, gdzie znajdziesz wiele pomysłów na słodkości z kakaową nutą.
Sernikobrownie – jak zrobić
Przygotowanie Sernikobrownie zaczyna się od prostego, mieszanego łyżką ciasta brownie. Wystarczy połączyć suche składniki, dodać mokre i delikatnie wymieszać, aby zachować gęstą, czekoladową konsystencję. Masa serowa powstaje z twarogu, jajek, cukru i odrobiny mąki ziemniaczanej — wylewa się ją na brownie i delikatnie miesza końcówką noża, aby powstał marmurkowy wzór. Ciasto piecze się krótko, bo brownie powinno pozostać wilgotne. Najlepiej kroić je po całkowitym wystudzeniu.
- wymieszaj składniki brownie tylko do połączenia, nie ubijaj
- przygotuj prostą masę serową i wyłóż ją na czekoladowy spód
- delikatnie przeciągnij nożem przez warstwy, aby uzyskać marmurek
- pieczenie zakończ, gdy środek jest jeszcze lekko wilgotny
- przed krojeniem odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia
Najczęstsze pytania
Jak upiec sernik brownie, aby masa serowa nie opadła?
Masa serowa nie opadnie, jeśli nie będziesz jej zbyt długo ubijać i pozwolisz deserowi spokojnie wystygnąć w uchylonym piekarniku. Sernikobrownie łyżką mieszane powinno dojść w środku, ale w chwili wyjęcia może być jeszcze lekko drżące.
Czy szybki sernik bez spodu można zrobić z mrożonymi owocami?
Szybki sernik bez spodu możesz przygotować z mrożonymi owocami, ale najlepiej je wcześniej rozmrozić i odsączyć. Dzięki temu masa serowa nie rozrzedzi się nadmiarem soku, a kawałki sernikobrownie będą się ładnie kroiły.
Czy przepis na sernik bez spodu sprawdzi się w innej blasze?
Tak, przepis na sernik bez spodu można przenieść do innej formy, ale musisz dopasować czas pieczenia. W wyższej formie sernikobrownie piecze się dłużej, a w większej blasze będzie niższy i szybciej się zetnie.
Jak przechowywać brownie sernik z owocami po upieczeniu?
Brownie sernik najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią lub pokrywką. Po nocy chłodzenia masa serowa stabilizuje się, a czekoladowa warstwa pozostaje wilgotna, dzięki czemu sernikobrownie łyżką mieszane zachowuje świeżość przez 2–3 dni.
Jak uzyskać idealny marmurek w Sernikobrownie?
Marmurek powstaje, gdy masa serowa i czekoladowa mają podobną gęstość; wystarczy kilka delikatnych ruchów nożem, aby stworzyć równy wzór.
Czy Sernikobrownie można upiec dzień wcześniej?
Tak, Sernikobrownie można przygotować dzień wcześniej; po nocy w lodówce brownie staje się bardziej zwarte, a warstwa serowa nabiera kremowej struktury.
Dlaczego brownie czasem wychodzi zbyt suche?
Brownie staje się suche, jeśli jest pieczone zbyt długo; najlepiej wyjąć ciasto, gdy środek jest jeszcze lekko wilgotny, bo stygnąc, i tak się dosuszy.
Czy mogę dodać owoce do Sernikobrownie?
Tak, można dodać maliny, wiśnie lub borówki, ale najlepiej ułożyć je na masie serowej, aby nie obciążyć brownie i nie zaburzyć jego struktury.
