Shoarma drobiowa z sosem czosnkowym
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na przepis na domową shoarmę drobiową. Shoarme wykonuję z piersi kurczaka, którą kroję na małe kawałeczki i doprawiam mieszanką przypraw. Mieszankę przypraw do shoarmy można kupić gotową, ale jeśli ma się do dyspozycji kilka rodzajów przypraw to nie ma nic prostszego jak zmieszać je wszystkie ze sobą w proporcjach na tzw. oko i gotowe. Mój mix przypraw do shoarmy składa się ze słodkiej papryki, ostrej papryki chilli, kurkumy, imbiru, cynamonu, kminku, kardamonu i granulowanego czosnku. Przyprawę wykonuje na zapas. Zawsze do shoarmy podaję sos czosnkowy wykonany na bazie jogurtu naturalnego, majonezu z dodatkiem odrobiny keczupu, pietruszki soli i pieprzu. Jeśli do przyprawy do shoarmy dodaję czosnek granulowany to w przypadku sosu czosnkowego preferuję ząbek świeżego czosnku przeciśniętego przez praskę. Proponuję shoarmę podawać z ryżem z dodatkiem żółtej przyprawy curry. Aby ryż nie był suchy, do ugotowanego ryżu oprócz przyprawy curry, dodaję wodę w której gotował się ryż. Prawdziwa uczta. Warto spróbować zrobić shoarmę w domu.
Składniki
składniki na shoarma
- cynamon - wg gustu
- imbir - wg gustu
- kardamon - wg gustu
- kminek - wg gustu
- kurkuma - wg gustu
- oliwa - 5 łyżek
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- czosnek granulowany - wg gustu
- papryka w proszku - wg gustu
- pieprz cayenne - do smaku
- piersi kurczaka - 2 sztuki
składniki na sos czosnkowy
- czosnek - 1 ząbek
- majonez - 1 łyżka
- biały pieprz mielony - do smaku
- jogurt - 200 ml
- keczup - do smaku
- natka pietruszki - 1 łyżka
- sól morska - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Jeśli macie już gotową przyprawę do shoarmy, proponuję zatem oczyścić, umyć, wysuszyć i pokroić piersi z kurczaka na małe kawałki. Kawałki kurczaka umieśćcie w woreczku foliowym, dodajcie kilka łyżek oliwy oraz przyprawę do shoarmy w takiej ilości, aby wszystkie kawałki kurczaka, po wymieszaniu, pokryły się przyprawą. Dodajcie również sól do smaku (1). Jeśli macie czas możecie woreczek z kurczakiem włożyć do lodówki, wtedy kurczak jeszcze intensywniej przejdzie wszystkimi przyprawami. Teraz dobrze rozgrzejcie nieprzywieracjącą patelnię. Nie dodawajcie już żadnego tłuszczu. Wszystkie kawałeczki shoarmy dodajcie na patelnie i usmażcie je na ostrym ogniu (2). Ugotujcie ryż według przepisu podanego na opakowniu (3).
-
Do ryżu dodajcie do smaku przyprawę curry, pamiętajcie również, aby dodać wodę, w której gotował się ryż (4). Aby wykonać dip czosnkowy do shoarmy wystarczy do jogurtu naturalnego dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, majonez, keczup, oraz sól i pieprz do smaku. Ilość wymienionych składników najlepiej dobrać według własnego gustu (5) (6).
-
Polecam dodać do sosu czosnkowego natkę zielonej pietruszki, świeżej lub mrożonej (7). Moja propozycja przystawki do shoarmy to ugotowany brokuł (8). Gotowa Shoarma drobiowa z sosem czosnkowym i z brukułem (9).
Shoarma drobiowa z sosem czosnkowym
Ta shoarma z kurczaka powstaje z piersi pokrojonej w małe kawałki i doprawionej domową mieszanką przypraw. Łączę słodką paprykę i szczyptę ostrej z kurkumą, kuminem, imbirem, cynamonem, kardamonem i granulowanym czosnkiem. Mięso mieszam w woreczku z oliwą i przyprawami, żeby każdy kawałek był równomiernie obtoczony, po czym – jeśli mam czas – zostawiam w lodówce, by smaki się przegryzły. Następnie szybko obsmażam na mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni. Technika jest bezproblemowa i działa również wtedy, gdy wybierzesz filet z kurczaka z patelni grillowej; filet z kurczaka grillowany na patelni też złapie świetny aromat przypraw.
Do shoarmy obowiązkowo podaję sos do shoarmy na bazie jogurtu naturalnego, odrobiny majonezu, czosnku, natki pietruszki, soli, pieprzu i kapki ketchupu. Całość świetnie łączy się z ryżem doprawionym curry, a na talerzu często ląduje też kurczak z brokułami – brokuł gotuję na półtwardo i podaję obok mięsa oraz ryżu. W przepisie znajdziesz także wideo krok po kroku, które prowadzi przez przyprawy, smażenie i mieszanie sosu.
Jak zrobić domową shoarmę krok po kroku
1) Pokrój piersi w małe kawałki. 2) W woreczku wymieszaj mięso z oliwą i przyprawami, dopraw solą. 3) Rozgrzej patelnię i smaż szybko na dość wysokiej temperaturze, aby mięso było soczyste w środku i rumiane na zewnątrz. 4) Ugotuj ryż, dopraw curry i dolej część wody, w której się gotował, aby był sypki. 5) Zmieszaj sos czosnkowy: jogurt, majonez, czosnek, natka pietruszki, sól, pieprz, odrobina ketchupu. 6) Podawaj shoarmę z ryżem, sosem i brokułem.
Dania z kurczakiem na szybko
Jeśli planujesz domowy grill na patelni, obok shoarmy dorzuć szaszłyki i soczyste filety. Polecam szaszłyki z kurczakiem z kremowym dipem – szaszłyki z kurczakiem i dipem z cieciorki – oraz przepis krok po kroku na aromatyczne filety z ziołowym sosem – piersi kurczaka z grilla. Te dania układają się w kompletne, domowe menu z patelni grillowej.
Najczęstsze pytania
Jak usmażyć kurczaka żeby był soczysty?
Żeby usmażyć kurczaka soczyście, smaż małe kawałki krótko na mocno rozgrzanej patelni, nie przepełniaj jej i zdejmij mięso, gdy tylko się zetnie.
Jak zrobić sos czosnkowy do shoarmy?
Sos czosnkowy do shoarmy zrób na bazie jogurtu naturalnego z odrobiną majonezu, czosnkiem i natką pietruszki, doprawiając solą i pieprzem.
Jeśli lubisz, dodaj odrobinę ketchupu, żeby sos był łagodniejszy.
Czy shoarmę drobiową można mrozić?
Możesz mrozić samo mięso shoarmy, ale sos czosnkowy zrób świeży, bo po rozmrożeniu sos na jogurcie może stracić konsystencję.
Co można zrobić na obiad z piersi kurczaka?
Z piersi kurczaka na obiad zrób shoarmę: pokrój mięso w paski, dopraw mocniej niż zwykle, szybko usmaż na dużym ogniu i podaj z sosem czosnkowym, żeby całość była soczysta.
Jak zrobić, żeby shoarma z kurczaka nie była sucha?
Shoarma nie będzie sucha, jeśli smażysz mięso partiami na mocno rozgrzanej patelni i nie przepełniasz jej, bo wtedy kurczak się smaży, a nie dusi we własnym soku.
Czy shoarmę z kurczaka można przygotować wcześniej?
Shoarmę możesz przygotować wcześniej, ale najlepiej odgrzać ją krótko na patelni, a sos czosnkowy trzymać osobno i dodać dopiero przy podaniu.
Z czym podawać shoarmę drobiową?
Shoarmę drobiową podawaj z ryżem, pieczywem albo warzywami i sosem czosnkowym, bo te dodatki równoważą przyprawy i utrzymują danie „obiadowe”, a nie tylko przekąskowe. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale dania z drobiu.
A wodę z ryżu to do czego dodać?
Magda, ryż ugotowany w woreczku jest suchy. Kiedy dodasz curry to będize extra suchy. Sytuacja się zmieni jeśli dodasz do niego, po trochu, wodę w której ryż się gotował. Ilość wody wg uznania, tak aby ryż nabrał przyjemnej konsystencji. Ja tak lubię.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia :D