Śledzie w sosie majonezowym
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
2 godziny
Ilość porcji:
10 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Oto piękny przepis na danie Wigilijne, ale nie tylko. Proponuję Wam śledzie w sosie majonezowym z jabłkiem i koperkiem. Wszystkie warstwy śledzi okraszone są również warstwą sparzonej cebuli. Przepis jest intuicyjny, w sensie wszystkie składniki przepisu musicie dobierać wg potrzeb, oraz przygotowując sos majonezowy musicie doprawić wg swojego gustu. Nie żałujcie cytryny i koperku. To bardzo ważne składniki przepisu. Pachnący mielony pieprz też robi cuda.
Przepis jest łatwiutki, każdy da radę go wykonać. Śledzie według tego przepisu to absolutnie pyszne przystawka, bardzo harmonijna, którą z przyjemnością nałożycie na talerz wraz z rybą po grecku, świąteczną kapustą z grochem i krokietami. Do tego jeszcze barszcz. Rozmarzyłam się. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- cebula - wg potrzeb
- jabłka - wg potrzeb
- keczup - wg potrzeb
- koperek - 1 pęczek
- majonez - wg potrzeb
- olej słonecznikowy - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- sok z cytryny - wg potrzeb
- śledzie a la matjas - wg potrzeb
- woda - wg potrzeb
|
|
|
To co zaczynamy. Ze śledzi usuńcie solankę. Dodajcie do śledzi zimną wodę i wymoczcie je przez 2-4 godzin. W międzyczasie wymieńcie wodę. Cebulę pokrójcie w kostkę, aby stała się delikatniejsza przelejcie ją na sitku wrzątkiem (1). Ze śledzi odciśnijcie wodę i pokrójcie je na mniejsze kawałki (2). Następnie włóżcie je do miseczki dodajcie 2-3 łyżki oleju oraz sok z cytryny. Śledzie będą błyszczeć, z kolei sok z cytryny zneutralizuje ich zapach. Przygotowanie sosu majonezowego: kwaśne jabłko obierzcie ze skórki i pokrójcie w kostkę (3).
|
|
|
Do jabłka dodajcie sok z cytryny, który spowoduje, że powierzchnia jabłka się nie utleni i nie stanie się brązowa (4). Poza tym, jak napisałam powyżej, sok z cytryny to bardzo ważny aromat, zatem nie żałujcie go. Dodajcie majonez oraz keczup (5) (6). Orientacyjnie- 2 łyżki majonezu przypada 1 łyżeczka keczupu.
|
|
|
Do smaku dodajcie pieprz oraz poszatkowany koperek (7) (8). Spróbujcie sos i doprawcie go w razie potrzeby. Sos musi być wyśmienity sam w sobie. Składanie dania: Przystawka jest warstwowa. Zatem ułóżcie warstwę śledzi, dodajcie przygotowany sos oraz cebulę (9).
|
|
|
Postępujcie w ten sam sposób aż do momentu kiedy skończą się Wam składniki (10) (11) (12) .
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Śledzie wg tego przepisu są znakomite zaraz po przygotowaniu, ale możecie je również przygotować 1 dzień wcześniej. Gotowe śledzie przechowujcie w lodówce, przykryte folią spożywczą.
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Śledzie w sosie majonezowym
Śledzie w sosie majonezowym to klasyczna przystawka, która nigdy nie zawodzi. W mojej wersji wykorzystuję śledzie w majonezie z jabłkiem i cebulą, dzięki czemu smak jest świeży, lekko słodkawy i zrównoważony kwasem cytrynowym. Jabłko nadaje delikatności, cebula – charakteru, a koperek dopełnia całości. Ten prosty sposób zawsze sprawdza się na świątecznym stole i podczas spotkań w gronie znajomych.
Przekąski na imprezę ze śledziem
Jeśli lubisz klasyczne rybne przekąski, zajrzyj też do przepisów na śledzie po kaszubsku oraz pieczone śledzie w postaci roladek. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza. Z mojego doświadczenia najlepiej przygotować śledzie z jabłkiem i cebulą z majonezem dzień wcześniej – po nocy w lodówce wszystkie warstwy smaków pięknie się połączą, a sos stanie się bardziej kremowy.
Śledzie w sosie majonezowym – jak zrobić
Śledzie a la matias trzeba wcześniej wymoczyć w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli. Następnie kroi się je w kawałki i łączy z cebulą sparzoną wrzątkiem, by straciła ostrość. Do sosu dodaję majonez, sok z cytryny, koperek i odrobinę ketchupu – to on subtelnie zaostrza smak. Dzięki temu śledzie w majonezie z cebulą zyskują lekkość i nowoczesny charakter, a przy tym pozostają klasyczne i domowe.
- Śledzie wymocz w zimnej wodzie przez 3–4 godziny, zmieniając wodę co godzinę.
- Cebulę sparz wrzątkiem lub zalej gorącą wodą na 2 minuty, by złagodniała.
- Jabłko zetrzyj lub pokrój w kostkę i wymieszaj z sokiem z cytryny, by nie ściemniało.
- Do majonezu dodaj łyżeczkę ketchupu – podbije smak i kolor sosu.
- Przed podaniem oprósz świeżym koperkiem – to obowiązkowy akcent w tym daniu.
Osobiście uważam, że śledzie w majonezie z jabłkiem i cebulą to jedna z najwdzięczniejszych przekąsek – prosta w przygotowaniu, a zawsze efektowna. Lubię podawać je w małych pucharkach lub w szklanych słoiczkach, bo prezentują się wyjątkowo apetycznie.
Najczęstsze pytania
Czy śledzie są kaloryczne?
Śledzie mają sporo zdrowych tłuszczów omega-3, ale wersja z majonezem rzeczywiście jest bardziej kaloryczna. Wystarczy niewielka porcja, by cieszyć się ich smakiem bez wyrzutów sumienia.
Czy śledzie są zdrowe na jelita?
Tak, śledzie to źródło białka i kwasów tłuszczowych wspierających florę jelitową. Dodatek jabłka i cytryny działa lekko odświeżająco i reguluje trawienie.
Jak długo można przechowywać śledzie w sosie majonezowym?
Najlepiej zjeść je w ciągu 24–36 godzin. Z czasem sos zaczyna się rozwarstwiać, a ryba traci świeżość.
Czy można użyć śledzi w oleju zamiast matiasów?
Tak, ale trzeba je dokładnie osuszyć przed wymieszaniem z sosem. W przeciwnym razie sos majonezowy może stać się zbyt rzadki.