Śledzie w sosie majonezowym
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Oto piękny przepis na danie Wigilijne, ale nie tylko. Proponuję Wam śledzie w sosie majonezowym z jabłkiem i koperkiem. Wszystkie warstwy śledzi okraszone są również warstwą sparzonej cebuli. Przepis jest intuicyjny, w sensie wszystkie składniki przepisu musicie dobierać wg potrzeb, oraz przygotowując sos majonezowy musicie doprawić wg swojego gustu. Nie żałujcie cytryny i koperku. To bardzo ważne składniki przepisu. Pachnący mielony pieprz też robi cuda.
Przepis jest łatwiutki, każdy da radę go wykonać. Śledzie według tego przepisu to absolutnie pyszne przystawka, bardzo harmonijna, którą z przyjemnością nałożycie na talerz wraz z rybą po grecku, świąteczną kapustą z grochem i krokietami. Do tego jeszcze barszcz. Rozmarzyłam się. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- cebula - wg potrzeb
- jabłka - wg potrzeb
- keczup - wg potrzeb
- koperek - 1 pęczek
- majonez - wg potrzeb
- olej słonecznikowy - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- sok z cytryny - wg potrzeb
- śledzie a la matjas - wg potrzeb
- woda - wg potrzeb
Przygotowanie krok po kroku
-
To co zaczynamy. Ze śledzi usuńcie solankę. Dodajcie do śledzi zimną wodę i wymoczcie je przez 2-4 godzin. W międzyczasie wymieńcie wodę. Cebulę pokrójcie w kostkę, aby stała się delikatniejsza przelejcie ją na sitku wrzątkiem (1). Ze śledzi odciśnijcie wodę i pokrójcie je na mniejsze kawałki (2). Następnie włóżcie je do miseczki dodajcie 2-3 łyżki oleju oraz sok z cytryny. Śledzie będą błyszczeć, z kolei sok z cytryny zneutralizuje ich zapach. Przygotowanie sosu majonezowego: kwaśne jabłko obierzcie ze skórki i pokrójcie w kostkę (3).
-
Do jabłka dodajcie sok z cytryny, który spowoduje, że powierzchnia jabłka się nie utleni i nie stanie się brązowa (4). Poza tym, jak napisałam powyżej, sok z cytryny to bardzo ważny aromat, zatem nie żałujcie go. Dodajcie majonez oraz keczup (5) (6). Orientacyjnie- 2 łyżki majonezu przypada 1 łyżeczka keczupu.
-
Do smaku dodajcie pieprz oraz poszatkowany koperek (7) (8). Spróbujcie sos i doprawcie go w razie potrzeby. Sos musi być wyśmienity sam w sobie. Składanie dania: Przystawka jest warstwowa. Zatem ułóżcie warstwę śledzi, dodajcie przygotowany sos oraz cebulę (9).
-
Postępujcie w ten sam sposób aż do momentu kiedy skończą się Wam składniki (10) (11) (12) .
Porady tapendy
Śledzie wg tego przepisu są znakomite zaraz po przygotowaniu, ale możecie je również przygotować 1 dzień wcześniej. Gotowe śledzie przechowujcie w lodówce, przykryte folią spożywczą.
Śledzie w sosie majonezowym
Śledzie w sosie majonezowym to klasyczna przystawka, która nigdy nie zawodzi. W mojej wersji wykorzystuję śledzie w majonezie z jabłkiem i cebulą, dzięki czemu smak jest świeży, lekko słodkawy i zrównoważony kwasem cytrynowym. Jabłko nadaje delikatności, cebula – charakteru, a koperek dopełnia całości. Ten prosty sposób zawsze sprawdza się na świątecznym stole i podczas spotkań w gronie znajomych.
Przekąski na imprezę ze śledziem
Jeśli lubisz klasyczne rybne przekąski, zajrzyj też do przepisów na śledzie po kaszubsku oraz pieczone śledzie w postaci roladek. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza. Z mojego doświadczenia najlepiej przygotować śledzie z jabłkiem i cebulą z majonezem dzień wcześniej – po nocy w lodówce wszystkie warstwy smaków pięknie się połączą, a sos stanie się bardziej kremowy.
Śledzie w sosie majonezowym – jak zrobić
Śledzie a la matias trzeba wcześniej wymoczyć w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli. Następnie kroi się je w kawałki i łączy z cebulą sparzoną wrzątkiem, by straciła ostrość. Do sosu dodaję majonez, sok z cytryny, koperek i odrobinę ketchupu – to on subtelnie zaostrza smak. Dzięki temu śledzie w majonezie z cebulą zyskują lekkość i nowoczesny charakter, a przy tym pozostają klasyczne i domowe.
- Śledzie wymocz w zimnej wodzie przez 3–4 godziny, zmieniając wodę co godzinę.
- Cebulę sparz wrzątkiem lub zalej gorącą wodą na 2 minuty, by złagodniała.
- Jabłko zetrzyj lub pokrój w kostkę i wymieszaj z sokiem z cytryny, by nie ściemniało.
- Do majonezu dodaj łyżeczkę ketchupu – podbije smak i kolor sosu.
- Przed podaniem oprósz świeżym koperkiem – to obowiązkowy akcent w tym daniu.
Osobiście uważam, że śledzie w majonezie z jabłkiem i cebulą to jedna z najwdzięczniejszych przekąsek – prosta w przygotowaniu, a zawsze efektowna. Lubię podawać je w małych pucharkach lub w szklanych słoiczkach, bo prezentują się wyjątkowo apetycznie.
Najczęstsze pytania
Czy śledzie są kaloryczne?
Śledzie mają sporo zdrowych tłuszczów omega-3, ale wersja z majonezem rzeczywiście jest bardziej kaloryczna. Wystarczy niewielka porcja, by cieszyć się ich smakiem bez wyrzutów sumienia.
Czy śledzie są zdrowe na jelita?
Tak, śledzie to źródło białka i kwasów tłuszczowych wspierających florę jelitową. Dodatek jabłka i cytryny działa lekko odświeżająco i reguluje trawienie.
Jak długo można przechowywać śledzie w sosie majonezowym?
Najlepiej zjeść je w ciągu 24–36 godzin. Z czasem sos zaczyna się rozwarstwiać, a ryba traci świeżość.
Czy można użyć śledzi w oleju zamiast matiasów?
Tak, ale trzeba je dokładnie osuszyć przed wymieszaniem z sosem. W przeciwnym razie sos majonezowy może stać się zbyt rzadki.
