Smażona mozzarella- Happy Hours
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Z cyklu przepisy na mozzarella chciałabym zaproponować ser mozzarella w postaci ciągnących się kulek serowych. Jest to oczywiście przepis dania z kategorii przystawek i przekąsek, w sam raz na imprezę. Aby przygotować ser mozzarella według tego przepisu należy zaopatrzyć się w kulki mozzarelli, które obecnie można bez problemu nabyć w sieciach handlowych. Największy efekt ciągnącego się sera jest wtedy, kiedy kuleczki są jeszcze ciepłe. Aby nie było nudno, dobrze w kulkach umieścić wkładkę- niespodziankę. W moich kulkach umieściłam wyraziste w smaku kawałeczki serdeli z oleju. Wyprzedzając ewentualne pytania czym alternatywnie zastąpić serdele, powiem tak: włóżcie to, co lubicie lub co Wam przyjdzie do głowy. Czy będzie to ogórek konserwowany, czy pomidor z zalewy… wszystko się dobrze sprzeda. Takim fajnym serem jest ser mozzarella.
Składniki
- anchois - wg potrzeb
- bułka tarta - wg potrzeb
- jajka - 2 sztuki
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- pieprz mielony - do smaku
- ser mozzarella - 30 sztuk
- sól - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
W każdej kulce mozzarelli wykonajcie nacięcie dla farszu (1) (2). Ja wybrałam anchois z oleju, które pokroiłam na malutkie kawałeczki (3).
-
W każdym nacięciu należy umieścić odrobinę farszu (4) (5). Następnie należy wykonać panierkę. W tym celu wybijcie na talerz jajka (6),
-
Do jajek dodajcie sól oraz pieprz do smaku i rozbełtajcie jajka przy pomocy widelca (7). Każdą kuleczkę sera mozarella najpierw umieśćcie w rozbełtanym jajku (8), a następnie obtoczcie w tartej bułce (9).
-
Kuleczki musicie pokryć panierką dwukrotnie (10), szczególną uwagę musicie zwrócić na nacięcie (11). Chodzi o to, aby było ono szczelnie zamknięte, co uniemożliwi wypadnięcie farszu (12).
-
Rozgrzejcie olej (13). Kuleczki sera mozzarella wkładajcie do oleju partiami (14). Czas potrzebny na usmażenie kuleczek to tylko około 1 minuta (15).
-
Usmażone kuleczki wykładajcie na papierowy ręcznik (16) (17), który wchłonie nadmiar tłuszczu. Gotowe kuleczki (18).
Smażona mozzarella- Happy Hours
Smażona mozzarella to moja propozycja na szybkie, efektowne przekąski z mozzarellą w wersji imprezowej. Kulki mozzarelli w panierce są ciągnące, złociste i znikają z talerza w kilka minut, więc zawsze warto przygotować ich trochę więcej. U mnie takie mozzarella przekąski pojawiają się, gdy chcę urozmaicić domowe Happy Hours i podać coś prostego, ale z odrobiną show. Mini mozzarella w panierce ma tę zaletę, że można ją nadziać na wykałaczkę lub podać w miseczce jak małe, serowe kąski.
Dania z mozzarella
Przekąski z serem mozzarella dają ogromne możliwości, bo ser pasuje zarówno do lekkich sałatek, jak i dań z piekarnika. Jeśli lubisz włoskie klimaty, koniecznie zajrzyj do przepisu na sałatka Caprese, którą ja traktuję jako klasykę gatunku. Kiedy mam więcej czasu, wybieram zapiekany bakłażan w sosie pomidorowym z mozzarella, bo świetnie łączy sos pomidorowy i zapieczony ser. Dodatkowe inspiracje znajdziesz w dziale ser mozzarella, który jest dla mnie bazą do planowania nowych pomysłów na przekąski z mini mozzarellą.
Smażona mozzarella – jak zrobić
W mojej kuchni mozzarella w panierce najlepiej wychodzi wtedy, gdy kulki są dobrze osuszone i dokładnie obtoczone w jajku oraz bułce tartej. Kulki mozzarelli w panierce smażę krótko, bo chodzi tylko o zarumienienie panierki i roztopienie środka. To świetne przekąski z mozzarellą na ciepło, które można przygotować tuż przed przyjściem gości. Poniżej zebrałam kilka praktycznych wskazówek, żeby mini mozzarella w panierce była idealnie chrupiąca na zewnątrz i ciągnąca w środku.
- przed panierowaniem dobrze osusz kulki, aby jajko równomiernie je pokryło;
- panieruj podwójnie, zwracając szczególną uwagę na miejsce nacięcia po farszu;
- olej rozgrzej do wyraźnego, ale nie dymiącego, bąbelkowania;
- smażona mozzarella powinna spędzić w oleju około minuty, tylko do lekkiego zrumienienia;
- po usmażeniu odkładaj kulki na papierowy ręcznik, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Najczęstsze pytania
Mozzarella w panierce ile smażyć
Mozzarellę w panierce smaż około 1 minuty w dobrze rozgrzanym oleju, tylko do momentu, gdy panierka się zarumieni, a ser w środku zacznie się ciągnąć.
Mozzarella smażona z czym podać
Mozzarella smażona świetnie smakuje z sosem pomidorowym, czosnkowym lub jogurtowym, a na talerzu warto dodać rukolę, pomidorki koktajlowe albo oliwki.
Czy kulki mozzarelli w panierce można przygotować wcześniej
Kulki mozzarelli w panierce możesz przygotować wcześniej i przechować w lodówce, ale smaż je bezpośrednio przed podaniem, aby panierka pozostała chrupiąca.
Jakie farsze pasują do mini mozzarelli w panierce
Do mini mozzarelli w panierce pasują anchois, serdelki, suszone pomidory lub oliwki, bo mocny farsz dobrze równoważy delikatny smak sera.
Jak utrzymać przekąski z serem mozzarella w cieple
Przekąski z serem mozzarella najlepiej podawać od razu, ale możesz je krótko dopiec w piekarniku w niskiej temperaturze, żeby były znowu ciepłe i ciągnące.
