Smażona mozzarella- Happy Hours
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Ilość porcji:
30 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Z cyklu przepisy na mozzarella chciałabym zaproponować ser mozzarella w postaci ciągnących się kulek serowych. Jest to oczywiście przepis dania z kategorii przystawek i przekąsek, w sam raz na imprezę. Aby przygotować ser mozzarella według tego przepisu należy zaopatrzyć się w kulki mozzarelli, które obecnie można bez problemu nabyć w sieciach handlowych. Największy efekt ciągnącego się sera jest wtedy, kiedy kuleczki są jeszcze ciepłe. Aby nie było nudno, dobrze w kulkach umieścić wkładkę- niespodziankę. W moich kulkach umieściłam wyraziste w smaku kawałeczki serdeli z oleju. Wyprzedzając ewentualne pytania czym alternatywnie zastąpić serdele, powiem tak: włóżcie to, co lubicie lub co Wam przyjdzie do głowy. Czy będzie to ogórek konserwowany, czy pomidor z zalewy… wszystko się dobrze sprzeda. Takim fajnym serem jest ser mozzarella.
Składniki
- anchois - wg potrzeb
- bułka tarta - wg potrzeb
- jajka - 2 sztuki
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- pieprz mielony - do smaku
- ser mozzarella - 30 sztuk
- sól - do smaku
|
|
|
W każdej kulce mozzarelli wykonajcie nacięcie dla farszu (1) (2). Ja wybrałam anchois z oleju, które pokroiłam na malutkie kawałeczki (3).
|
|
|
W każdym nacięciu należy umieścić odrobinę farszu (4) (5). Następnie należy wykonać panierkę. W tym celu wybijcie na talerz jajka (6),
|
|
|
Do jajek dodajcie sól oraz pieprz do smaku i rozbełtajcie jajka przy pomocy widelca (7). Każdą kuleczkę sera mozarella najpierw umieśćcie w rozbełtanym jajku (8), a następnie obtoczcie w tartej bułce (9).
|
|
|
Kuleczki musicie pokryć panierką dwukrotnie (10), szczególną uwagę musicie zwrócić na nacięcie (11). Chodzi o to, aby było ono szczelnie zamknięte, co uniemożliwi wypadnięcie farszu (12).
x
|
x
|
|
Rozgrzejcie olej (13). Kuleczki sera mozzarella wkładajcie do oleju partiami (14). Czas potrzebny na usmażenie kuleczek to tylko około 1 minuta (15).
|
|
|
Usmażone kuleczki wykładajcie na papierowy ręcznik (16) (17), który wchłonie nadmiar tłuszczu. Gotowe kuleczki (18).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Smażona mozzarella – Happy Hours
Smażona mozzarella to moja propozycja na szybkie, efektowne przekąski z mozzarellą w wersji imprezowej. Kulki mozzarelli w panierce są ciągnące, złociste i znikają z talerza w kilka minut, więc zawsze warto przygotować ich trochę więcej. U mnie takie mozzarella przekąski pojawiają się, gdy chcę urozmaicić domowe Happy Hours i podać coś prostego, ale z odrobiną show. Mini mozzarella w panierce ma tę zaletę, że można ją nadziać na wykałaczkę lub podać w miseczce jak małe, serowe kąski.
Dania z mozzarella
Przekąski z serem mozzarella dają ogromne możliwości, bo ser pasuje zarówno do lekkich sałatek, jak i dań z piekarnika. Jeśli lubisz włoskie klimaty, koniecznie zajrzyj do przepisu na sałatka Caprese, którą ja traktuję jako klasykę gatunku. Kiedy mam więcej czasu, wybieram zapiekany bakłażan w sosie pomidorowym z mozzarella, bo świetnie łączy sos pomidorowy i zapieczony ser. Dodatkowe inspiracje znajdziesz w dziale ser mozzarella, który jest dla mnie bazą do planowania nowych pomysłów na przekąski z mini mozzarellą.
Smażona mozzarella – jak zrobić
W mojej kuchni mozzarella w panierce najlepiej wychodzi wtedy, gdy kulki są dobrze osuszone i dokładnie obtoczone w jajku oraz bułce tartej. Kulki mozzarelli w panierce smażę krótko, bo chodzi tylko o zarumienienie panierki i roztopienie środka. To świetne przekąski z mozzarellą na ciepło, które można przygotować tuż przed przyjściem gości. Poniżej zebrałam kilka praktycznych wskazówek, żeby mini mozzarella w panierce była idealnie chrupiąca na zewnątrz i ciągnąca w środku.
- przed panierowaniem dobrze osusz kulki, aby jajko równomiernie je pokryło;
- panieruj podwójnie, zwracając szczególną uwagę na miejsce nacięcia po farszu;
- olej rozgrzej do wyraźnego, ale nie dymiącego, bąbelkowania;
- smażona mozzarella powinna spędzić w oleju około minuty, tylko do lekkiego zrumienienia;
- po usmażeniu odkładaj kulki na papierowy ręcznik, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Najczęstsze pytania
Mozzarella w panierce ile smażyć
Mozzarellę w panierce smaż około 1 minuty w dobrze rozgrzanym oleju, tylko do momentu, gdy panierka się zarumieni, a ser w środku zacznie się ciągnąć.
Mozzarella smażona z czym podać
Mozzarella smażona świetnie smakuje z sosem pomidorowym, czosnkowym lub jogurtowym, a na talerzu warto dodać rukolę, pomidorki koktajlowe albo oliwki.
Czy kulki mozzarelli w panierce można przygotować wcześniej
Kulki mozzarelli w panierce możesz przygotować wcześniej i przechować w lodówce, ale smaż je bezpośrednio przed podaniem, aby panierka pozostała chrupiąca.
Jakie farsze pasują do mini mozzarelli w panierce
Do mini mozzarelli w panierce pasują anchois, serdelki, suszone pomidory lub oliwki, bo mocny farsz dobrze równoważy delikatny smak sera.
Jak utrzymać przekąski z serem mozzarella w cieple
Przekąski z serem mozzarella najlepiej podawać od razu, ale możesz je krótko dopiec w piekarniku w niskiej temperaturze, żeby były znowu ciepłe i ciągnące.