Smażone krewetki tygrysie z nutą rozmarynu
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Polecam przepis na krewetki tygrysie wymagający mało pracy i maksymalną satysfakcję. Coraz częściej można nabyć mrożone surowe krewetki, które charakteryzują się bardzo dobrą jakością mięsa- morskie kurczaki- tak je nazywam. Danie z takich krewetek nie wymaga użycia wielu składników, wręcz przeciwnie, czym mniej tym lepiej, chodzi przecieżo to aby na talerzu to krewetki wybrzmiały swoim smakiem. Według tego przepisu krewetki tygrysie będą bardzo krótko smażone w oliwie, a następnie duszone na patelni z dodatkiem białego wina. Szczególny aromat, danie zyska dzięki gałązkom rozmarynu. Sos po zredukowaniu będzie pysznym kąskiem zgarnianym z talerza przy pomocy białego świeżego pieczywa. Na zakończenie gotowania proponuję dodać gruboziarnistą sól. Sól oczywiście dosmaczy danie, ale również udekoruje przystawkę swoim blaskiem. Zapraszam na przepis.
Składniki
- białe wino - 100 ml
- krewetki - 10 sztuk
- oliwa - 10 łyżek
- rozmaryn - 2 gałązki
- sól morska - 1 łyżka
Przygotowanie krok po kroku
-
Jeśli używacie krewetki mrożone, poczekajcie, aż całkowicie się rozmrożą. Następnie krewetki musicie oczyścić w sensie odciąć wszystkie odnóża i czułki, tak jak przedstawiono to na załączonych wizualizacjach (1) (2). Na koniec tych czynności, krewetki umyjcie pod bieżącą wodą (3).
-
Jeśli używacie rozmaryn mrożony, pamiętajcie, że ma on mocniejszy aromat aniżeli świeży rozmaryn, dlatego należy używać go odpowiednio mniej (4). Na patelni rozgrzejcie oliwę (5) i dodajcie gałązki rozmarynu. Poczekajcie chwileczkę, aby rozmaryn zaaromatyzował tłuszcz (6).
-
Następnie dodajcie oczyszczone krewetki (7) (8) oraz białe wino (9).
-
Duście krewetki przez 3-4 minuty pod przykryciem (10), w międzyczasie obracając krewetki na drugą stronę (11). Na koniec zredukujcie sos i dodajcie sól gruboziarnistą (12). Krewetki musicie podawać natychmiast wraz z aromatycznym sosem i białym pieczywem.
Smażone krewetki tygrysie z nutą rozmarynu
Smażone krewetki tygrysie z nutą rozmarynu to przystawka, która łączy prostotę z intensywnym aromatem śródziemnomorskich ziół. Lubię takie dania, gdzie główną rolę gra produkt – w tym przypadku krewetki tygrysie smażone krótko na oliwie, aby pozostały soczyste. Rozmaryn dodaje im lekko żywicznej nuty, a kilka kropel białego wina tworzy delikatny, naturalny sos. To krewetki z patelni, które podaję najczęściej z chrupiącą bagietką – sos jest zbyt dobry, by zostawić go na talerzu.
Przystawki kuchni włoskiej
Włoskie antipasti często opierają się na prostych składnikach, które błyszczą dzięki jakości. Jeśli lubisz tego typu przekąski, zobacz Krewetki modliszkowe w cytrynowej emulsji albo Pieczone krewetki modliszkowe. Więcej inspiracji na przystawki z owoców morza znajdziesz w dziale Ryby i owoce morza. U mnie w domu takie przystawki z krewetek zawsze pojawiają się na spotkaniach w stylu włoskim – proste, aromatyczne i efektowne.
Smażone krewetki tygrysie z nutą rozmarynu – jak zrobić
Przygotowanie jest szybkie i intuicyjne. Krewetki tygrysie smażone w pancerzu zachowują więcej soku, dlatego warto je tylko lekko oczyścić, pozostawiając ogon. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę, dodaj rozmaryn, aby tłuszcz nabrał aromatu, a następnie wrzuć krewetki z patelni i smaż 2–3 minuty z każdej strony. Wlej odrobinę białego wina, by powstał sos o głębokim smaku – przystawka z krewetek nabierze lekkości i elegancji.
U mnie najczęściej dodaję na koniec szczyptę soli morskiej i świeżo zmielony pieprz. Smażone krewetki tygrysie podaję natychmiast po przygotowaniu – w pancerzu wyglądają imponująco i dłużej utrzymują ciepło. Jeśli lubisz delikatniejsze wersje, możesz obrać je po usmażeniu i polać powstałym sosem z patelni. To szybka, a zarazem wykwintna przystawka z krewetek w stylu włoskim.
- nie smaż krewetek dłużej niż 3 minuty na stronę – zbyt długa obróbka je wysuszy
- dodaj rozmaryn do oliwy przed smażeniem – uwolni aromat bez przypalenia
- użyj wina wytrawnego – sos będzie lżejszy i bardziej zbalansowany
- podawaj od razu – krewetki z rozmarynem najlepiej smakują gorące
Najczęstsze pytania
Krewetki – jak zrobić?
Krewetki na patelni zrób krótko i na dużym ogniu – 2–3 minuty z każdej strony wystarczą. Po dodaniu wina i rozmarynu powstanie aromatyczny sos, którym możesz polać pieczywo.
Krewetki – jak jeść?
Krewetki w pancerzu najlepiej jeść palcami, odrywając głowę i zdejmując skorupkę. Smażone krewetki tygrysie często podaje się z ogonem, który ułatwia chwytanie.
Jak doprawić krewetki z patelni?
Najlepiej sprawdza się sól morska, czarny pieprz i świeży rozmaryn. Dla lekkości możesz dodać sok z cytryny – krewetki z rozmarynem nabiorą świeżego aromatu.
Czy krewetki tygrysie smażone można mrozić?
Nie warto – po rozmrożeniu tracą sprężystość. Lepiej przygotować je świeżo przed podaniem i przechowywać w lodówce maksymalnie 24 godziny.
Z czym podawać smażone krewetki tygrysie?
Świetnie smakują z bagietką, sałatą z rukoli lub grillowanymi warzywami. Krewetki tygrysie smażone w pancerzu stanowią samodzielną, efektowną przystawkę.
