Smażone ziemniaki na szybko
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś kolejny przepis na boskie ziemniaki. Tym razem są to ziemniaki smażone na szybko. Przepis nie wykorzystuje ziemniaków z wczorajszego obiadu, jednym z powodów jest to, że nigdy nie zostaje ich u mnie ani gram. Koniecznym okazało się znaleźć sposób na ziemniaki w wersji na szybko, czyli usmażenie ich bezpośrednio po ugotowaniu, w praktyce jeszcze gorących. Smażąc gorące ziemniaki należy mieć na uwadze, że ich ilość na patelni jest ograniczona. Jeśli dodacie zbyt dużo ziemniaków rezultatem smażenia będzie ziemniaczana miazga. Cały proces nie trwa dłużej niż 10 minut, dlatego w razie konieczności lepiej smażyć większą ilość ziemniaków w 2 turach lub na dwóch patelniach. W kwestii przypraw panuje całkowita dowolność. Zawsze jednak polecam zioła typu rozmaryn, tymianek czy majeranek. Polecamy również sól morską lub kamienną. Minerały występujące w tych solach robią naprawdę różnicę w smaku w porównaniu z solą warzoną. Ziemniaki wg tego przepisu są pyszne zarówno na ciepło oraz na zimno.
Składniki
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- papryka w płatkach - do smaku
- papryka w proszku - szczypta
- pieprz mielony -
- rozmaryn - 1 gałązka
- sól morska - do smaku
- ziemniaki - 500 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Ziemniaki obierzcie z łupin, pokrójcie w kostkę (1) i ugotujcie do miękkości (2). Na patelnię dodajcie tłuszcz i poczekajcie, aż zrobi się gorący (3).
-
Teraz dodajcie sól morską lub kamienną oraz ugotowane ziemniaki (4) (5). Ziemniaki musicie smażyć na mocnym ogniu, co jakiś czas je mieszając (6).
-
Kiedy ziemniaki zrobią się złote i chrupiące dodajcie przyprawy. Jeśli przyprawy dodacie wcześniej, wówczas się przypalą. Proponuję dodać słodką paprykę w proszku (7), czarny mielony (8) pieprz oraz igiełki rozmarynu (9).
Smażone ziemniaki na szybko
Smażone ziemniaki na szybko to idealne rozwiązanie, kiedy po pracy marzy się o prostym, domowym dodatku do obiadu. Takie smażone ziemniaki robią się dosłownie w kilka minut, bo bazą są ziemniaki z patelni przygotowane z już ugotowanych kawałków. U mnie w domu takie rozwiązanie ratuje sytuację, gdy wszyscy są głodni „na już”, a w lodówce czeka porcja ziemniaków z poprzedniego dnia.
Pomysł na ziemniaki do obiadu
Ten pomysł na ziemniaki do obiadu sprawdzi się zarówno przy klasycznym mięsie, jak i przy lżejszych daniach warzywnych. Jeśli lubisz, gdy na talerzu pojawiają się różne ziemniaczki z patelni, koniecznie zajrzyj do przepisu ziemniaki na 4 sposoby. Dla fanów warzywnych dodatków polecam też smażone ziemniaki z fasolką i kaparami, a jeszcze więcej inspiracji znajdziesz w dziale ziemniaki, gdzie łatwo ułożyć własne menu.
Smażone ziemniaki na szybko - jak zrobić
Podstawą są ziemniaki gotowane smażone na patelni – wcześniej ugotowane w kostkę, a potem wrzucone na gorący tłuszcz. Takie gotowane ziemniaki smażone na oleju pięknie się rumienią, a w środku pozostają miękkie. Ja lubię, gdy smażone ziemniaki na szybko są mocno ziołowe, więc sięgam po rozmaryn, paprykę i sól morską, które podkreślają smak prostego dodatku.
- użyj szerokiej patelni, aby ziemniaki z patelni mogły swobodnie się rumienić
- smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu, dzięki czemu kostki szybko się zarumienią
- przyprawy dosypuj dopiero, gdy ziemniaczki z patelni są już złote i chrupiące
- jeśli robisz większą porcję, smaż w dwóch turach, by nie przeładować patelni
Najczęstsze pytania
Jak szybko zetrzeć ziemniaki na placki
Najłatwiej szybko zetrzeć ziemniaki na placki w melakserze z tarczą do warzyw, bo urządzenie w kilka chwil przerabia całą porcję, a ręczna tarką zostaje tylko do drobnych poprawek.
Jak ugotować szybko ziemniaki
Aby ugotować szybko ziemniaki, pokrój je w małą kostkę, zalej wrzątkiem, dobrze posól i gotuj pod przykryciem, aż będą miękkie – takie ziemniaki od razu nadają się na ziemniaki gotowane smażone na patelni.
Smażone ziemniaki na szybko ile czasu smażyć
Smażone ziemniaki na szybko zwykle potrzebują około 8–10 minut na mocnym ogniu, przy częstym mieszaniu, aż wszystkie kostki staną się złote i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku.
Czy ziemniaki gotowane smażone na oleju można przygotować wcześniej
Ziemniaki gotowane smażone na oleju można ugotować dzień wcześniej, przechować w lodówce i podsmażyć tuż przed podaniem, dzięki czemu zachowają najlepszą teksturę i smak.
