Smażone ziemniaki z fasolką szparagową
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Przepis na smażone ziemniaki z fasolką szparagową, który Wam teraz przedstawię jest obowiązkowym daniem naszego letniego menu. Latem, kiedy można nabyć świeżą szparagową fasolkę otwiera sie u nas sezon na smażone ziemniaki z fasolką. Przepis na smażone ziemniaki jest prosty i bardzo domowy. Połączenie młodych ziemniaków oraz fasolki dopełnia bułka tarta, którą dodaje na patelnię. Podczas smażenia bułka wchłania oliwę, obkleja ziemniaki, fasolkę i smaży się na złoto. Nie da się ukryć, że to bardzo ważny i bardzo apetyczny składnik, tak samo jak panierka na kotlecie schabowym. Smażone ziemniaki z fasolą stanowią samodzielne danie, przynajmniej tak ono funkcjonuje w moim domu. Proponuje smażone ciepłe ziemniaki z fasolą podać z kwaśnym mlekiem, maślanką lub kefirem, jeśli ktoś ma ochotę, smażone ziemniaki świetne są również z kieliszkiem czerwonego wina.
Składniki
- bułka tarta - 2 łyżki
- czosnek - 2 ząbki
- fasola szparagowa - 200 g
- oliwa - 15 łyżek
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- ziemniaki - 600 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Fasolkę oczyśćcie, skróćcie długie strąki i ugotujcie w osolonej wodzie do miękkości (1). Ziemniaki obierzcie z łupin, pokrójcie na kawałki i ugotujcie w osolonej wodzie (2). Na patelnię dodajcie oliwę (3)
-
oraz kilka ząbków czosnku (4). Poczekajcie do momentu kiedy czosnek zaaromatyzuje oliwę. Teraz dodajcie ugotowane ziemniaki (5) oraz fasolkę szparagową (6).
-
Do smaku dodajcie czarny mielony pieprz (7). Teraz dodajcie tartą bułkę i wymieszajcie ją z ziemniakami i fasolką (8). W razie potrzby można dodać więcej oliwy. Całość przesmażcie przez kilka chwil (9). Gotowe.
Smażone ziemniaki z fasolką szparagową
Smażone ziemniaki z fasolką szparagową to jedno z tych dań, które robią się praktycznie same, a smakują jak pełnowartościowy, domowy posiłek. Podsmażane ziemniaki łączą się tu z delikatną fasolką, a bułka tarta tworzy lekką, złotą otoczkę. W mojej kuchni to częsty wybór, gdy potrzebny jest obiad z ziemniaków bez mięsa, który ma być szybki, treściwy i sezonowy. To także świetna opcja, gdy w lodówce zalegają ugotowane ziemniaki i chce się podać coś prostego, ale niebanalnego.
Danie z patelni z ziemniakami
Takie danie z patelni z ziemniakami pozwala wykorzystać składniki, które zwykle mamy pod ręką, a przy okazji dodać warzywa. Ja często dla odmiany wybieram również pyry z gzikiem albo bardziej warzywne brokuły z ziemniakami z patelni. Jeśli szukasz kolejnych inspiracji albo chcesz ułożyć szybki obiad fasolka szparagowa ziemniaki, zajrzyj do działu ziemniaki.
Smażone ziemniaki z fasolką szparagową - jak zrobić
Przygotowanie dania Smażone ziemniaki z fasolką szparagową zaczyna się od ugotowania warzyw oddzielnie, tak aby fasolka pozostała jędrna, a ziemniaki nie rozpadały się podczas mieszania. W mojej rodzinie takie ziemniaczki smażone pojawiają się najczęściej latem, kiedy fasolka jest świeża i słodka. Całość łączy aromatyzowany czosnek oraz bułka tarta, która oblepia ziemniaki smażone na patelni, tworząc delikatny, złoty efekt.
- używaj szerokiej patelni, aby podsmażane ziemniaki nie parowały, tylko się rumieniły
- fasolkę gotuj krótko, aby zachowała kolor i sprężystość
- ziemniaki dodawaj dobrze odcedzone, dzięki czemu bułka tarta szybciej się przypiecze
- pod koniec dopraw całość większą szczyptą pieprzu i ewentualnie dolej odrobiny oliwy
Najczęstsze pytania
Jak szybko obierać ziemniaki
Aby szybko obierać ziemniaki, zalej je wrzątkiem na kilka minut, a skórka zacznie odchodzić cienką warstwą, co skraca pracę i ułatwia przygotowanie dania.
Co można zrobić z ziemniaków na szybko
Z ziemniaków na szybko można przygotować smażone ziemniaki z fasolką szparagową, proste placki lub klasyczne ziemniaczki smażone z cebulką i ziołami.
Z czym podawać smażone ziemniaki z fasolką szparagową
Smażone ziemniaki z fasolką szparagową podawaj jako samodzielny obiad lub dodatek do jajek sadzonych, pieczonego kurczaka i lekkich sosów jogurtowych.
Czy można użyć fasolki mrożonej
Można użyć fasolki mrożonej, ale najlepiej dodać ją prosto na patelnię i smażyć chwilę dłużej, aby odparowała nadmiar wody i zachowała strukturę.
