Smażony dorsz z pomidorami koktajlowymi
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
15 minut
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję Wam przepis na smażonego dorsza, który charakteryzuje się tym, że jest najłatwiejszy z możliwych, najszybszy z możliwych, bardzo smaczny i wykonywany od razu z malutką przystaweczką w postaci pomidorów koktajlowych. Jako dużą przystawkę uzupełniającą, proponuję Wam na przykład ziemniaki. Wiele przepisów na ziemniaki w postaci przystawek znajdziecie na stronie Tapenda. Jedną z możliwości, aby te przepisy znaleźć jest wybranie w menu głównym pozycji Składniki następnie musicie wyszukać ziemniaki i wczytać wszystkie przepisy zawierające w składzie ten produkt. Ja tym raz skonsumowałam dorsza przygotowanego w tej postaci z górą sałaty okraszonej ostrym dressingiem składającym się tylko z octu winnego, oliwy i soli. Dla mnie bomba. Kolację zrobiłam w 15 minut.
Składniki
|
|
|
Czynności przygotowawcze przepisu składają się z obrania z łupin i przekrojenia ząbka czosnku wzdłuż (1), umycia i przekrojenia na pół słodkich pomidorków koktajlowych lub daktylowych (2) oraz obtoczenia w mące kawałków filetów z dorsza (3).
|
|
|
Od tego czasu gotowanie przebiega w sposób ekspresowy. Dodajcie na patelnię oliwę (4), gałązkę rozmarynu (5) i czosnek (6).
|
|
|
Kiedy oliwa będzie już ciepła dodajcie pomidory (7). Po około 1-2 minutach dodajcie przygotowane filety rybne (8) (9). Pamiętajcie, aby nadmiar maki usunąć z filetów.
|
|
|
Do smaku dodajcie sól (10) oraz pieprz (11). Usmażcie dorsza z obu stron, co zajmie wam zaledwie kilka minut (12). Usmażoną rybę wyłóżcie na talerz, polejcie aromatyczną oliwą i dodajcie pomidory. Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Smażony dorsz z pomidorami koktajlowymi
Smażony dorsz z pomidorami koktajlowymi to szybki przepis na dorsza, który robi się w kwadrans i wygląda jak z włoskiej trattorii. Delikatny filet z dorsza smażony na patelni w aromatyzowanej oliwie (czosnek, rozmaryn) łączy się ze słodyczą pomidorków. To prosty, w duchu kuchni włoskiej dorsz; mało składników, maksimum smaku.
Domowa kuchnia włoska
W domowej kuchni włoskiej ryba lubi towarzystwo oliwy, ziół i świeżych warzyw. Jeśli ten klimat Ci pasuje, zobacz też Dorsz w sosie pomidorowym z brokułami oraz Pieczony dorsz z migdałową posypką. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza.
Smażony dorsz z pomidorami koktajlowymi – jak zrobić?
Kluczem jest aromatyzowana oliwa i krótka obróbka cieplna. Najpierw podsmaż czosnek i rozmaryn, potem pomidorki, a na końcu rybę – dzięki temu mięso zostaje soczyste, a oliwa staje się „sosem” do polania na talerzu.
- Przekrój pomidorki na pół; ząbki czosnku pokrój w plastry, gałązkę rozmarynu lekko zgnieć.
- Na patelni podgrzej oliwę, dodaj rozmaryn i czosnek; kiedy zapachnie, wsyp pomidorki i zamieszaj.
- Filety lekko oprósz solą, pieprzem i mąką; nadmiar mąki strząśnij.
- Przesuń pomidorki na bok patelni, włóż rybę i smaż 2–3 minuty z każdej strony.
- Podawaj polane aromatyczną oliwą z patelni; świetnie pasuje sałata z winegretem lub pieczywo.
Najczęstsze pytania
Jak smażyć dorsza, żeby się nie rozpadał?
Osusz filet, lekko oprósz mąką i kładź na dobrze rozgrzaną oliwę; smaż 2–3 minuty z każdej strony, przewracając tylko raz cienką łopatką. Krótka obróbka i porządne osuszenie to gwarancja zwartej struktury.
Jaka oliwa do smażenia dorsza?
Do smażenia wybierz oliwę rafinowaną, bo ma wyższy punkt dymienia i stabilność termiczną. Oliwę extra vergine zostaw do wykańczania na talerzu, aby zachować jej aromat i polifenole.
Jak doprawić dorsza po włosku do smażenia?
Najlepiej solą morską, pieprzem i gałązką rozmarynu w oliwie; na koniec dodaj kilka kropli soku z cytryny. Taki zestaw podkreśla smak ryby i pasuje do pomidorków koktajlowych.
Co zrobić, jeśli filety są mrożone?
Rozmrażaj w lodówce, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i dopiero wtedy panieruj w mące. Wilgoć powoduje pryskanie i kruszenie mięsa, więc osuszenie jest kluczowe dla ładnej skórki.