Smażony kurczak z cebulą
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Z cyklu tradycyjny kurczak, zapraszam na przepis na smażonego kurczaka z cebulą. W moim przypadku tradycyjny kurczak, taki domowy, oznacza również, że musiałam koniecznie użyć majeranku. Gdybym zastąpiła majeranek na przykład tymiankiem, to już by było mniej tradycyjnie. Osoby bardziej niż pełnoletnie wiedzą, że kiedyś majeranek rządził w kuchni niepodzielnie. Kurczaka smażę również tradycyjnie. Na patelnię dodaję olej oraz masło. Masło oprócz smaku powoduje, że kurczak ładnie się rumieni. Podczas pierwszego etapu przygotowywania dania, czyli podczas smażenia, skórka kurczaka skutecznie się wytapia. W drugim etapie dodaję płyn w postaci wody, ale dla aromatu chętnie mieszam wodę z białym winem. Zaraz po dodaniu płynu, tak do około 1/4 wysokości mięsa, dodaję cebulę pokrojoną w piórka. Całość przykrywam i duszę. W tym czasie zarówno mięso jak i cebula się dogotowują. Wartością dodaną do smażonego kurczaka jest sos powstały z mieszaniny tłuszczu, wody, wina oraz soków z mięsa. Sos w zależności od gustu możecie odparować do postaci czystego i aromatycznego tłuszczu lub pozostawić w postaci brązowego sosu. Serdecznie polecam i zapraszam na przepis.
Składniki
- białe wino - 75 ml
- cebula - 1 sztuka
- majeranek - 1 łyżeczka
- masło - 1 łyżka
- oleje i tłuszcze - 5 łyżek
- papryka w proszku - 1/2 łyżeczki
- pieprz mielony - do smaku
- sól morska - do smaku
- udka kurczaka - 6 sztuk
- woda - 75 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Smażony kurczak nie wymaga wielu zabiegów. Oczywistością jest, trzeba rzucić okiem na skórkę, aby upewnić się, że jest dobrze oczyszczona. Następnie kurczaka umyjcie pod bieżącą zimną wodą i go osuszcie. Cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie ją w piórka (1). Następnie elementy kurczaka oprószcie solą- polecam jak zawsze sól morską (2). Każdy kawałek natrzyjcie również sproszkowaną słodką papryką, która nada mięsu ładny kolor (3).
-
Dla aromatu - kurczaka oprószcie mielonym pieprzem (4) i dodajcie suszony majeranek (5). Na patelnię dodajcie olej oraz masło (6).
-
Kiedy tłuszcz będzie gorący dodajcie elementy kurczaka (7). Teraz musicie kurczaka smażyć przez kilka minut na dość ostrym ogniu. W tym czasie obracajcie kurczaka na wszystkie strony, tak aby skórka się równomiernie zarumieniła (8). Następnie dodajcie cześć wody lub wodę zmieszaną z białym wytrawnym winem (9).
-
Dodajcie również przygotowaną wcześniej cebulę (10) (11). Całość przykryjcie pokrywką i duście przez 30 minut (12). W tym czasie mięso również obracajcie i w razie potrzeby dodajcie resztę wody.
Porady tapendy
Do przygotowania przepisu użyłam tylko pałek kurczaka. W ten sam sposób można przygotować wszystkie elementy tuszy kurczaka.
Smażony kurczak z cebulą
Smażony kurczak z cebulą to klasyk domowej kuchni: proste składniki, duży smak i zero zbędnych kroków. Dobrze doprawione udka smażone na patelni dają soczyste mięso i chrupiącą skórkę, a cebula oraz masło z olejem tworzą naturalny sos. Ja często wybieram ten przepis, gdy w planie mam szybkie obiady z kurczakiem dla całej rodziny.
Jak przygotować Smażony kurczak z cebulą
Mięso osusz, przypraw solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Najpierw krótko obsmaż elementy – tak, by skórka się równomiernie przyrumieniła; to etap, w którym smażone udka z kurczaka łapią kolor i smak. Następnie dołóż cebulę, podlej wodą lub białym winem i duś pod przykryciem – to daje pewność, że udka smażone na patelni pozostaną miękkie i soczyste.
Dania z kurczakiem na szybko
Jeśli szukasz urozmaicenia, postaw na dania z grilla lub patelni: aromatyczne szaszłyki z kurczakiem i dipem z ciecierzycy albo dobrze doprawioną shoarmę drobiową z sosem czosnkowym. Moim zdaniem to szybkie obiady z kurczakiem, które świetnie łączą się z sałatą lub pieczywem.
Proste sposoby na serwowanie i przechowywanie
Smażony kurczak z cebulą najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Z czym podawać? Klasycznie z ziemniakami i warzywami – ja polecam zestaw z kapustą na ciepło (zobacz przepis na gotowaną kapustę). Resztki możesz krótko odgrzać na patelni; to wciąż szybkie obiady z kurczakiem na następny dzień.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić na obiad z kurczaka?
Co można zrobić na obiad z kurczaka? Zrób udka smażone z cebulą: obsmaż je na rumiano, dodaj cebulę i duś pod przykryciem, aż dojdą w środku. To prosty, „domowy” kierunek, kiedy chcesz mieć mięso miękkie i dużo smaku z patelni.
Ile smażyć kurczaka na patelni?
Obsmażaj udka po kilka minut z każdej strony, aż skórka równomiernie się zrumieni, a następnie duś pod przykryciem około 30 minut, kontrolując płyn. Dzięki temu udka smażone na patelni będą dopieczone i delikatne.
Z czym podawać smażonego kurczaka?
Najprościej z ziemniakami i warzywami. Świetnie pasują kasze, ryż lub pieczywo, a także surówki. Ja najczęściej łączę to danie z gotowanymi ziemniakami i kapustą – kompletne, domowe i bardzo wygodne.
