Smażony łosoś z ziemniakami i sałatą
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję Wam przepis na smażonego łososia podanego z gotowanymi ziemniakami z koperkiem oraz z sałatką podkręconą winegretem z dodatkiem kwaśnej śmietany. Smaczny obiad lub kolację składający się z tych składników będziecie mieć gotowy w około 20 minut. Do przygotowania dania wystarczy ugotować do miękkości ziemniaki i oprószyć je poszatkowanym koperkiem, wypłukać mix sałaty, dodać prosty dressing oraz usmażyć łososia.
Opowiem Wam jak przygotowuję łososia. Jeśli przygotowuję filety łososia ze skórą to w pierwszym rzędzie zeskrobuję ze skóry łuski. Oszalałabym gdyby łuski “latały” mi po patelni. Jako aromaty używam proste i naturalne składniki. W tym przypadku był to czosnek i tymianek. Ryba musi być soczysta. Łososia trudno jest spierniczyć, ale można go też podkręcić. Podczas smażenia dodaję kapinę białego wina, w ostateczności można dodać również wodę. Polecam tę metodę szczególnie, jeśli smażycie wysokie filety łososia. Dzięki dostarczanym płynom, ryba w środku ładnie dojdzie i nie będzie przypalona na powierzchni. Śmietanę do sałaty możecie dodać od razu po dodaniu winegretu lub dodać w postaci kleksów bezpośrednio przed podaniem. Osobiście, ale tylko ze względów estetycznych, wolę tę drugą metodę. przepis jest intuicyjny. Proporcję składników musicie dobierac według waszego gustu. Polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na sałatę
- pieprz - do smaku
- sałata - 100 g
- sól - do smaku
- ocet winny - 2-5 łyżek
- olej słonecznikowy - 6-10 łyżek
- śmietana 12% - wg uznania
składniki na łososia
- czosnek - 2 ząbki
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- tymianek - 2 gałązki
- woda - opcja
- białe wino - 70 ml
- łosoś - 2 filety
|
|
|
Pracę proponuję rozpocząć od obrania ziemniaków i ich ugotowania. W tym czasie przygotujcie sałatę. Do wypłukanej i odwirowanej z wody ssałaty dodajcie dresing (1). Wystarczy do oleju lub oliwy dodać ocet, sól, pieprz i całość wymieszać energicznie łyżeczką, aby powstała emulsja. Dressing dodajcie do sałaty bezpośrednio przed podaniem. W przeciwnym wypadku liście sałaty szybko stracą świeżość. Teraz możecie dodać również śmietanę lub dodać ją bezpośrednio na talerzu. Smażenie łososia: na patelnię dodajcie tłuszcz, czosnek oraz sól (2) (3). Osolenie tłuszczu na patelni to bardzo dobry patent. Smaki się przekonacie.
|
|
|
Teraz dodajcie oczyszczone i osuszone filety łososia (4). Do smaku dodajcie pieprz i tymianek świeży lub mrożony (5) (6). Nie polecam suszonego. Smażcie łososia z każdej strony.
|
|
|
Dodajcie kapinkę wina lub wody i cały czas miejcie łososia na oku (7) (8). Jeśli zdejmiecie z łososia skórę, która nota bene odchodzi teraz bez problemu, będziecie mogli również pokryć apetycznym sosikiem również i tę zapomnianą powierzchnię łososia (9). Usmażonego łososia podawajcie z ziemniakami z koperkiem oraz dobrze doprawioną sałatą.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Zamiast śmietany możecie użyć jogurtu.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Smażony łosoś z ziemniakami i sałatą
Smażony łosoś z ziemniakami i sałatą to klasyk, który zawsze się udaje. W mojej kuchni to szybki, ale kompletny obiad – miękka ryba, koperkowe ziemniaki i świeża sałata z winegretem. Wbrew pozorom to danie nie wymaga wielu składników ani czasu, a efekt jest elegancki i pełen smaku. Jeśli lubisz proste smażenie łososia bez udziwnień, ta wersja będzie idealna.
Przepisy na włoskie dania
Włoska kuchnia uczy prostoty i równowagi smaków – dokładnie tak, jak w tym przepisie. Dla odmiany zajrzyj do Łosoś z młodymi warzywami, gdzie ryba podana jest z chrupkimi marchewkami i bazylią w tempurze. Jeśli wolisz coś bardziej wykwintnego, wypróbuj Smażony łosoś w postaci medalionów. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale Ryby i owoce morza – to kopalnia pomysłów na codzienne i świąteczne obiady.
Smażony łosoś z ziemniakami i sałatą – jak zrobić
Najpierw ugotuj ziemniaki i przygotuj sałatę – to zajmie dosłownie kilka minut. Dressing z oliwy, octu winnego i śmietany dodaj tuż przed podaniem, by liście zachowały świeżość. Potem przejdź do etapu smażenia – to serce przepisu. Właśnie tu liczy się dobre smażenie łososia ze skórą, które zapewni chrupkość i zachowa soczystość wnętrza. U mnie ta metoda sprawdza się najlepiej od lat.
- Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę tłuszczu, dodaj czosnek i tymianek, by aromaty przeszły do oleju.
- Połóż filet skórą do dołu – smażenie łososia ze skórą zapobiega wysuszeniu mięsa i ułatwia odwracanie.
- Po kilku minutach dodaj kapkę białego wina lub wody – para domknie strukturę ryby, czyniąc ją miękką i soczystą.
- Po przewróceniu smaż krótko drugą stronę, by mięso pozostało delikatne.
- Podawaj z ziemniakami z koperkiem i sałatą z prostym winegretem – łosoś z patelni smakuje najlepiej, gdy jest świeży i ciepły.
Ja lubię podać całość od razu po usmażeniu, kiedy ryba jest jeszcze gorąca, a sos z patelni można wykorzystać jako aromatyczny dressing. Jeśli zdejmiesz skórę, filet nabiera delikatniejszego wyglądu – idealnego do kolacji w stylu bistro.
Najczęstsze pytania
Jak usmażyć łososia
Rozgrzej patelnię, dodaj tłuszcz i połóż filet skórą w dół. Smaż 3–5 minut, aż mięso zetnie się do 2/3 wysokości, następnie przewróć i dosmaż 30–60 sekund. To najprostszy sposób na idealnie soczystego łososia.
Jak usmażyć filet z łososia
Osusz filet, posól i smaż na średnim ogniu. Jeśli używasz grubszych kawałków, podlej kapką wina lub wody, by uniknąć przesuszenia. Zdejmij skórę dopiero po smażeniu.
Jak długo smażyć łososia ze skórą
Filet o wadze 150–180 g smaż około 4 minut skórą w dół i minutę z drugiej strony. Skóra powinna być złocista, a wnętrze delikatnie różowe.
Czy łosoś z patelni można podać na zimno
Tak, po wystudzeniu świetnie sprawdzi się w sałatkach z majonezem lub jogurtem. Ja często wykorzystuję resztki z obiadu w lunchboxie następnego dnia.
Z czym podać smażonego łososia
Najlepiej smakuje z gotowanymi ziemniakami z koperkiem, sałatą z winegretem lub grillowanymi warzywami. To uniwersalne połączenie, które sprawdza się o każdej porze roku.