Smażony mintaj w sosie z groszkiem i cebulą
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję łatwy przepis na obiad, który przygotujecie w przysłowiowym oka mgnieniu- smażony mintaj w sosie z groszkiem i cebulą.
Przepis składa się z niewielu składników i z pełną odpowiedzialnością mogę napisać, że rezultat ostateczny jest zjawiskowy i sądzę, że przypadnie Wam do gustu. Do przygotowania dania użyłam min. filety mintaja, groszek konserwowany oraz cebulę. Bardzo ważnym jest, aby cebula w tym przepisie była mięciutka, dlatego trzeba ją dusić z właściwą atencją. Niewątpliwie w tym procesie pomoże dodanie wody, z kolei smak sosu podkręci kapinka białego wina. Na koniec tylko odrobina soli i pieprzu, a sos odwdzięczy się Wam smakiem na którego tle aromatyczne kawałeczki soczystego mintaja wybrzmią całym swoim jestestwem. Oceniam, że przygotowanie bardzo smakowitego posiłku zajmie Wam nie więcej niż 15 minut. Bardzo polecam i zapraszam na szczegóły przepisu na mintaja.
Składniki
- cebula - 1-2 sztuki
- groszek konserwowy - 1 puszka
- mąka - wg potrzeb
- mintaj - 4 filety
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- wino - 80 ml
- woda - wg potrzeb
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie groszku: obraną z łupin cebulę pokrójcie w plastry (1). Na patelnię dodajcie cebulę oraz oliwę (2). Kiedy całość zrobi się gorąca, dodajcie białe wino (3)
-
oraz wodę (4). Ilość płynów musi być niewielka- do wysokości 1/3 wsadu. Uzupełniajcie wodę za każdym razem kiedy ta się wygotuje. Duście cebulę do miękkości. Teraz dodajcie groszek konserwowany odsączony z zalewy (5). Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (6).
-
W tzw. międzyczasie przygotujcie mintaja. Jeśli używacie mrożonych filetów, starannie odciśnijcie z filetów wodę. Rybę pokrójcie na kawałki i obtoczcie mintaja w mące (7) (8). Na osobnej patelni rozgrzejcie mocno tłuszcz (9).
-
Dodajcie przygotowane kawałki mintaja i usmażcie je na złoto z obu stron. Będzie pryskać. Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (10) (11) (12). Usmażone kawałki mintaja podajcie z przygotowanym groszkiem z cebulą.
Porady tapendy
Aby sprawdzić czy tłuszcz jest rozgrzany do właściwej temperatury wystarczy zrobić test patyczka. Wykałaczkę lub patyczek do szaszłyków włóżcie do tłuszczu. Jeśli wokół patyczka pojawią się bąbelki oznacza to, że można rozpocząć smażenie.
Smażony mintaj w sosie z groszkiem i cebulą
Smażony mintaj w sosie z groszkiem i cebulą to klasyka w najlepszym wydaniu – prosty, szybki i pełen domowego smaku. Ten przepis na mintaja z patelni pokazuje, że nawet zwykła ryba może smakować po włosku, jeśli doda się oliwę, białe wino i szczyptę cierpliwości. U mnie w domu to przepis, do którego wracam, gdy chcę przygotować coś lekkiego, ale aromatycznego – sos z cebulą i groszkiem otula rybę i tworzy wyjątkowo kremowy efekt.
Ten mintaj smażony bez panierki przepis sprawdzi się również z dorszem lub morszczukiem – wszystkie te ryby są delikatne, a sos nadaje im głębi. Najlepiej podawać go z ryżem lub z bagietką, by zebrać ostatnie krople sosu. Lubię, gdy cebula jest miękka, a groszek lekko słodki – taka wersja w mojej kuchni często zastępuje klasyczne filety smażone na maśle.
Tradycyjne włoskie dania
Jeśli lubisz proste rybne obiady, zajrzyj też do przepisu Pieczony mintaj z warzywami oraz do Filet z mintaja w sosie pomidorowym. Więcej inspirujących pomysłów na ryby znajdziesz w dziale Ryby i owoce morza — to mój ulubiony dział, kiedy planuję szybki i zdrowy obiad w stylu włoskim.
Smażony mintaj w sosie z groszkiem i cebulą – jak zrobić?
To danie przygotujesz w 15 minut, a efekt jest naprawdę wyjątkowy. Wystarczy kilka prostych kroków, by z polędwicy z mintaja przepis zamienił się w pełnoprawne danie restauracyjne:
- Na patelni zeszklij cebulę na oliwie, podlej białym winem i duś do miękkości.
- Dodaj odsączony groszek konserwowy, dopraw solą i pieprzem, a w razie potrzeby odrobiną wody.
- Filety mintaja oprósz mąką, lekko obsmaż z obu stron na złoty kolor.
- Połącz usmażoną rybę z sosem z cebuli i groszku – całość powinna się lekko przegryźć przez kilka minut.
- Podawaj od razu, z ryżem, kaszą kuskus lub z pajdą świeżego pieczywa, które wchłonie aromatyczny sos.
Najczęstsze pytania
Jaki sos do mintaja
Do mintaja najlepiej pasuje delikatny sos warzywny – z cebulą, groszkiem i białym winem. Sos jest lekki, aromatyczny i podkreśla smak ryby bez jej przytłoczenia.
Jak przyrządzić mintaja na obiad
Mintaja możesz usmażyć bez panierki, a następnie podać z warzywnym sosem z groszkiem i cebulą. To szybki sposób na domowy obiad w stylu włoskim.
Czy polędwica z mintaja przepis nadaje się do mrożonej ryby
Tak, wystarczy dokładnie osuszyć rozmrożone filety papierowym ręcznikiem. Po oprószeniu mąką i krótkim smażeniu ryba zachowa jędrność i nie rozpadnie się.
Jak uzyskać delikatną cebulę do sosu
Cebulę duś na małym ogniu z odrobiną wody i białego wina, aż stanie się miękka i lekko słodka. To klucz do aksamitnego sosu, który świetnie łączy się z rybą.
Z czym podać smażonego mintaja w sosie z groszkiem
Najlepiej z ryżem, puree ziemniaczanym lub z bagietką. Sos ma kremową konsystencję, więc idealnie komponuje się z dodatkami, które chłoną aromaty.
