Sola z grilla
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
15 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Jeżeli będziecie mieli okazje nabyć świeżą solę i w dodatku zdarzy się to w sezonie na grilla, nie zawahajcie się aby wykorzystać ten przepis. Opowiem Wam co otrzymacie. Otóż zwieńczeniem waszej pracy będą delikatne filety soli w delikatnej aromatyzowanej panierce, które skropicie sokiem z cytryny i rozpłyniecie się w błogostanie po ich skonsumowaniu. Mam nadzieję, że ta boska perspektywa skutecznie przesłoni pewną złożoność działań przygotowawczych, które dzięki instrukcjom, które znajdują się poniżej okażą się łatwiutkie jak przysłowiowa buka z masłem
Składniki
Składniki na panierkę
- bułka tarta - wg potrzeb
- czosnek - 1 ząbek
- oliwa - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- natka pietruszki - 1 łyżka
Składnik główny
- sola - wg potrzeb
|
|
|
Na początku, jeśli ryba nie została wcześniej oczyszczona, musicie przeprowadzić tę operację. Brzuch soli możecie zlokalizować palcem. Ta strona która jest miękka, to brzuch. Wykonajcie 2 prostopadłe nacięcia i oczyśćcie rybę (1). Teraz wykonajcie nacięcie skóry przy ogonie, po białej stronie (2). Do przytrzymania ryby użyjcie 2 papierowych ręczników (3).
|
|
|
Jedną ręką przytrzymajcie rybę za ogon, drugą ręką zedrzyjcie z niej skórę (4) (5). Możecie również odciąć głowę. Przygotowanie soli na grilla nie wymaga na już innych operacji filetowania. Przygotowanie panierki: do miseczki wsypcie tartą bułkę i dodajcie natkę pietruszki świeżej lub mrożonej (6).
|
|
|
Do smaku dodajcie sól oraz mielony pieprz (7) oraz czosnek przeciśnięty przez praskę (8). Wszystkie składniki połączcie oliwą w takiej ilości, aby bułka miała konsystencje piasku (9).
|
|
|
Obłóżcie panierką solę po stronie z której została zdarta z niej skóra (10). Połóżcie rybę na grilla lub na patelnie do grillowania, najpierw stroną na której nie ma panierki (11). Po około 2-4 minutach, w zależności od wielkości ryby, obróćcie solę na drugą stronę (12). Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Podczas konsumpcji grillowanej soli musicie wykorzystać jeszcze jedną swoją umiejętność czyli filetownie gotowej ryby. Instrukcja jak sprawnie przeprowadzić filetowanie ryby na talerzu znajduje się TUTAJ
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Sola z grilla
Sola z grilla to klasyka włoskich nadmorskich restauracji – delikatna, aromatyczna i niezwykle prosta w przygotowaniu. U mnie w domu ten przepis na solę sprawdza się zawsze, gdy mam ochotę na lekką kolację z rybą i kieliszkiem schłodzonego białego wina. Ryba sola ma miękkie, białe mięso, które w panierce z bułki tartej i natki pietruszki nabiera wyjątkowego smaku. To propozycja, którą można przygotować zarówno na klasycznym grillu, jak i na patelni grillowej – szybko, zdrowo i bezpretensjonalnie.
Tradycyjne potrawy włoskie
Włoska kuchnia słynie z prostoty i świeżych składników. Dlatego przepisy z rybą, takie jak dorada z grilla z bułką tartą czy dorada z grilla ze smażonymi ziemniakami, idealnie oddają ten klimat. Po więcej inspiracji zajrzyj do działu ryby i owoce morza. Ryba sola to gatunek, który doskonale chłonie smak ziół, czosnku i cytryny, dzięki czemu można z niej przygotować lekkie i aromatyczne danie na każdą okazję.
Sola z grilla – jak zrobić
Przygotowanie tego dania nie wymaga dużego doświadczenia. Wystarczy kilka prostych kroków, by uzyskać efekt jak z włoskiej trattorii. Oto mój sprawdzony przepis na solę z grilla:
- jeśli kupiłaś świeżą solę, dokładnie ją oczyść i usuń śluz z powierzchni ryby;
- zetnij skórę od strony brzusznej – dzięki temu mięso będzie delikatniejsze po grillowaniu;
- przygotuj panierkę z bułki tartej, natki pietruszki, czosnku, soli, pieprzu i oliwy;
- nałóż panierkę na stronę bez skóry, lekko dociskając, aby się dobrze przykleiła;
- grilluj solę najpierw od strony bez panierki, następnie obróć i dosmaż do zarumienienia;
- przed podaniem skrop sokiem z cytryny i podaj z grillowanymi warzywami lub pieczonymi ziemniakami.
Z mojego doświadczenia ten przepis na solę zawsze się udaje. Ryba jest soczysta, ma chrupiącą panierkę i delikatny aromat czosnku z pietruszką. Idealna zarówno na letni obiad, jak i lekką kolację w stylu śródziemnomorskim.
Najczęstsze pytania
Ryba sola – jak przyrządzić
Solę najlepiej grillować lub smażyć w panierce z bułki tartej i świeżych ziół. Przed przygotowaniem warto zdjąć skórę z jednej strony i doprawić mięso solą oraz pieprzem.
Jak oczyścić rybę solę
Najpierw należy odciąć głowę i płetwy, a następnie usunąć skórę od strony brzusznej. Do tej czynności najlepiej użyć noża i papierowego ręcznika, aby pewnie chwycić śliską powierzchnię.
Czy solę można przygotować na patelni grillowej
Tak, to świetna alternatywa dla klasycznego grilla. Wystarczy dobrze rozgrzać patelnię i smażyć rybę po 2–3 minuty z każdej strony, aż panierka się zarumieni.
Jakie przyprawy pasują do soli
Idealne będą natka pietruszki, czosnek, tymianek i skórka z cytryny. Te dodatki podkreślają delikatny smak ryby, nie przytłaczając go.
Czy rybę solę można mrozić po grillowaniu
Nie zaleca się mrożenia grillowanej soli, ponieważ panierka traci chrupkość po rozmrożeniu. Lepiej przygotować ją na świeżo tuż przed podaniem.