Sos pomidorowy do makaronu
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuje przepis na sos pomidorowy do makaronu, który będzie z pewnością wszystkim smakować. Przepis nawiązuje do ragu czyli sosu bolońskiego, tyle tylko że do jego wykonania zamiast mielonego mięsa wołowego lub wołowo- wieprzowego, użyłam mięsa mielonego drobiowego. Aby przygotować sos pomidorowy do makaronu według tego przepisu należy wykonać bazę warzywną. Użyłam do niej marchewki, selera naciowego, cebuli i czosnku. Wszystkie warzywa udusiłam do miękkości, przesmażyłam mięso drobiowe i na końcu dodałam koncentrat pomidorowy oraz wodę. Sos przykryłam i gotowałam tak długo, aż sos stał się aromatyczny i błyszczący. Gotowy sos pomidorowy, jeśli nie zostanie od razu zużyty, dzielę na porcję, wkładam do pudełek i zamrażam. Używamy go wtedy kiedy mamy na niego ochotę, dodając go do spaghetti, tagliatelle lub innego makaronu. Bardzo polecam mój sos pomidorowy.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- czerwone wino - 150 ml
- czosnek - 2 ząbki
- koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
- marchew - 1 sztuka
- mięso drobiowe - 200 g
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- pomidory konserwowane - 400 g
- seler naciowy - 2 łodygi
- sól - do smaku
- woda - 200 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Wszystkie warzywa pokrójcie w drobną kostkę (1). Na patelni rozgrzejcie oliwę i dodajcie pokrojone warzywa (2). Przesmażcie warzywa przez kilka minut, aż staną się miękkie (3).
-
Teraz dodajcie do warzyw rozdrobnione drobiowe mięso mielone (4) (5). Po chwili dodajcie wino i poczekajcie aż odparuje (6).
-
Następnie dodajcie pomidory (7), koncentrat pomidorowy (8) oraz 250 ml wody (9).
-
Całość przykryjcie pokrywką (10) i wolno gotujcie przez ok. 1 godzinę, do czasu kiedy sos zrobi się gęsty i błyszczący. Do smaku sos doprawcie solą i pieprzem. Zredukowany sos (11) jest gotowy do zmieszania z ulubionym makaronem (12).
Porady tapendy
Nadwyżkę sosu podzielcie na porcje i włóżcie do zamrażalnika. Sięgnijcie po sos kiedy przyjdzie Wam ochotą na talerz pysznego makaronu.
Sos pomidorowy do makaronu
Sos pomidorowy do makaronu to klasyk, który potrafi uratować niejeden obiad, zwłaszcza gdy w lodówce czeka porcja mięsa mielonego. Ten sos mięsno pomidorowy do makaronu łączy aromaty warzywnej bazy, czerwonego wina i długo duszonego mięsa, dzięki czemu świetnie otula każdy rodzaj makaronu. U mnie w domu taki sos przygotowuję od razu w większej ilości, żeby później tylko sięgnąć po pudełko z zamrażarki.
Sosy do makaronu
W domowym repertuarze sos z mięsa mielonego do makaronu jest jednym z najczęściej wybieranych, bo pasuje zarówno do spaghetti, jak i tagliatelle czy penne. Jeśli szukasz odmiany, możesz sięgnąć po lżejszy Sos rybny albo bardziej klasyczny włoski Tradycyjny sos boloński ragu. Po więcej inspiracji zajrzyj do działu makarony risotta i pierogi, gdzie łatwo dobrać pomysł na sos do makaronu do okazji i sezonu.
Sos pomidorowy do makaronu- jak zrobić
W tym wariancie mięso mielone w sosie pomidorowym najpierw podsmażane jest z warzywami, a następnie długo dusi się w sosie z pomidorów, wina i przypraw. Dzięki temu sos pomidorowy z mięsem do makaronu nabiera głębokiego smaku i lekko gęstej, błyszczącej konsystencji. To idealny przepis na sos pomidorowy do spaghetti z mięsem, który z powodzeniem wykorzystasz także jako sos do spaghetti z mięsa mielonego w innych kształtach makaronu.
- warzywa kroimy w drobną kostkę, żeby równomiernie rozprowadziły się w sosie,
- mięso warto krótko przesmażyć, aż lekko się zrumieni i puści sok,
- wino dodajemy po obsmażeniu mięsa i pozwalamy mu odparować,
- pomidory dusimy z mięsem na małym ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje,
- na końcu doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną ziół.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć mięso mielone wieprzowe lub wołowe?
Czy można użyć mięso mielone wieprzowe lub wołowe – tak, ten sos mięsno pomidorowy do makaronu dobrze wychodzi zarówno z mięsem drobiowym, jak i wieprzowym, wołowym czy mieszanym, ważne jest jedynie dokładne podsmażenie i długie duszenie w sosie.
Czy sos pomidorowy do makaronu można mrozić?
Czy sos pomidorowy do makaronu można mrozić – tak, najlepiej podzielić go na porcje i włożyć do szczelnych pojemników. U mnie często czeka w zamrażarce kilka porcji, które później wystarczy tylko podgrzać i połączyć ze świeżo ugotowanym makaronem.
Jak długo gotować sos z mięsa mielonego do makaronu?
Jak długo gotować sos z mięsa mielonego do makaronu zależy od ilości, ale zwykle potrzeba około godziny spokojnego duszenia. Po tym czasie sos zyskuje głębię smaku, a mięso staje się miękkie i delikatne.
Z jakim makaronem podawać sos pomidorowy z mięsem?
Z jakim makaronem podawać sos pomidorowy z mięsem to kwestia gustu, ale najlepiej sprawdzają się spaghetti, tagliatelle i krótkie rurki. Ważne, by makaron miał dość grubą ściankę i dobrze utrzymywał gęsty sos pomidorowy do makaronu.
