Spaghetti z klopsikami w pomidorowym sosie
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na przepis na spaghetti podawane z klopsikami w sosie pomidorowym. Polecam danie wszystkim miłośnikom spaghetti, kuchni włoskiej ale również wszystkim mamom, które szukają dobrego przepisu na spaghetti dla swoich dzieci. Do przygotowania klopsików, potrzebne są mielone mięso, jajko, sól, pieprz, pietruszka. Proponuje również dodać starty ser parmezan. Z kolei do przygotowania sosu, potrzebne będą przede wszystkim warzywa, które utworzą bazę sosu i dodadzą mu aromatu. Jeśli danie przygotowywane jest dla małych dzieci polecam dodać do sosu trochę słodkiej śmietanki, wówczas sos będzie bardziej delikatny w smaku i bardziej będzie odpowiadał gustom milusińskim. Polecam podawać klopsiki ze spaghetti, choć każdy inny rodzaj makaronu również się sprawdzi. Polecam.
Składniki
składniki na pulpety
- czosnek - 1 ząbek
- jajka - 1 sztuka
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- parmezan - 60 g
- sól - do smaku
- wieprzowina - 250g
- wołowina i cielęcina - 250 g
- natka pietruszki - 1 łyżka
- pieprz mielony - do smaku
składniki na sos
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 1
- marchew - 1 sztuka
- oliwa - 10 łyżek
- pomidory konserwowane - 800 g
- seler naciowy - 1 łodyga
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie dania musicie rozpocząć od wykonania klopsików. W tym celu do mielonego mięsa dodajcie czosnek przeciśnięty przez praskę (1). Dodajcie także posiekaną natkę pietruszki (2). Możecie użyć pietruszkę świeżą lub mrożoną. Dodatkowo dodajcie starty ser Parmezan lub Grana Padano (3).
-
Do smaku dodajcie sól oraz mielony pieprz (4). W celu połączenia się wszystkich składników wbijcie jajko (5). Wszystkie składniki dokładnie wymieszajcie, aby się z sobą połączyły. Następnie uformujcie z mięsa klopsiki wielkości orzecha włoskiego (6).
-
Mnie wyszło 65 sztuk klopsików (7). Na patelni rozgrzejcie tłuszcz do smażenia (8) i usmażcie wszystkie klopsiki (9).
-
Usmażone klopsiki usuńcie z patelni (10) (11). Przygotowanie sosu. Na czystej patelni średnio rozgrzejcie oliwę (12).
-
Dodajcie wszystkie warzywa pokrojone w kosteczkę i przesmażcie je przez kilka minut, do momentu, kiedy staną się miękkie (13). Następnie dodajcie pomidory z puszki (14) oraz sól i pieprz do smaku (15). Poczekajcie, aż sos się zagotuje i lekko zredukuje.
-
Teraz dodajcie przygotowane wcześniej klopsiki oraz ¾ szklanki wody (16). Całość przykryjcie (17) i wolno gotujcie przez około 1 godzinę, do momentu kiedy sos będzie gęsty i błyszczący (18). Ugotujcie spaghetti według instrukcji podanej na opakowaniu i połączcie je z klopsikami w sosie pomidorowym.
Porady tapendy
Nadwyżkę sosu najlepiej podzielić na porcje, zamrozić i użyć kiedy Wam znów przyjdzie ochota na spaghetti z klopsikami w pomidorowym sosie.
Spaghetti z klopsikami w pomidorowym sosie
Spaghetti z klopsikami w pomidorowym sosie to domowy klasyk w wersji ekspresowej i bardzo „włosko-polskiej”. Lubię formować małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego – szybciej się smażą i lepiej oblepiają makaron. To świetny sposób, gdy marzą się pulpety w sosie pomidorowym z makaronem, ale bez długiego stania przy kuchence. U mnie takie danie często pojawia się w niedzielę – proste, aromatyczne i sycące.
Pomysł na obiad z mięsem mielonym
Jeśli szukasz prostych wariantów, zobacz także pulpety w sosie pomidorowym oraz kremowe pulpety w sosie koperkowym – oba przepisy często ratują mój tydzień. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale dania główne. Ja zwykle gotuję większą porcję klopsików; część ląduje od razu w sosie, a część mrożę „na czarną godzinę”.
Spaghetti z klopsikami w pomidorowym sosie – jak zrobić
Dobry przepis na pulpeciki w sosie pomidorowym zaczyna się od mięsa: mieszanka wieprzowo-wołowa, jajko, tarta bułka, czosnek i natka. Klopsiki krótko obsmażam, żeby zamknąć soki, a potem duszę je w sosie z passaty, cebuli, selera naciowego i odrobiny wina. Gdy sos lekko odparuje, mam gęsty sos pomidorowy do pulpetów, który idealnie łączy się z makaronem. Tak powstają klasyczne pulpety w sosie pomidorowym z makaronem – pełne smaku, proste i zawsze udane. U mnie obowiązkowo z parmezanem lub Grana Padano na wierzchu.
- formuj małe klopsiki – szybciej się smażą i równiej ogrzewają w sosie,
- podsmażaj na średnim ogniu, by uzyskać delikatną skórkę bez przesuszenia,
- do sosu dodaj szczyptę cukru lub kroplę balsamico – złagodzisz kwasowość,
- ostatnią minutę gotuj makaron w sosie – lepsza emulgacja i smak,
- porcja w tygodniu? przygotuj klopsiki z wyprzedzeniem i trzymaj w lodówce.
Najczęstsze pytania
Mięso mielone na spaghetti jak zrobić
Najlepsza jest mieszanka wieprzowo-wołowa 50/50; mięso dopraw solą, pieprzem, czosnkiem i natką. Mięso mielone na spaghetti jak zrobic? Uformuj małe klopsiki, podsmaż i duś je w sosie pomidorowym.
Pulpety w sosie pomidorowym z czym podawać
Pulpety w sosie pomidorowym z czym podawać? Najlepiej ze spaghetti, tagliatelle lub ryżem; domowe puree też działa świetnie. Ja często dodaję rukolę i parmezan dla kontrastu smaku i faktury.
Jak zrobić gęsty sos pomidorowy do pulpetów
Redukuj passatę na małym ogniu, dodaj łyżkę koncentratu i odrobinę oliwy; możesz też zblendować warzywa z patelni. Po 8–10 minutach sos jest naturalnie gęsty i błyszczący.
Jakie mięso wybrać do klopsików
Wybierz świeżą mieszankę z łopatki i pręgi lub szynki; zawartość tłuszczu 15–20% da soczystość. Drobne mielenie sprawi, że klopsiki będą delikatne i równe.
Czy klopsiki można przygotować wcześniej
Tak. Uformowane i obsmażone klopsiki przechowuj 2 dni w lodówce lub zamroź do miesiąca. W dniu podania tylko dogotuj je w sosie, aż będą miękkie i gorące.
