Spaghetti z sosem pomidorowym z bazylią
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Przepis na spaghetti z sosem pomidorowym z dodatkiem liści bazylii należy do klasyków kuchni włoskiej. Ponoć ten sos był ulubionym sosem Sophii Loren. Wcale się nie dziwię ponieważ lekkie sos do makaronu wykonany ze słodkich pomidorów, błyszczący od oliwy z mocnym aromatem bazylii jest przepyszny. Sama bardzo często wykonuję ten sos, szczególnie wtedy, kiedy zależy mi na szybkim obiedzie. Jeśli chcecie móc również w dowolnej chwili przygotować przepis na spaghetti z sosem pomidorowym to polecam zaopatrzyć się w doniczkę z bazylią i pamiętać o jej podlewaniu. Polecam również spaghetti z sosem pomidorowym z bazylią obficie oprószyć startym parmezanem. Rozkosz.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Ząbki czosnku obierzcie z łupin I pokrójcie na mniejsze kawałki (1). Pozyskajcie garść świeżych listków bazylii (2). Zetrzyjcie Parmezan (3)
-
Na patelnię dodajcie oliwę i czosnek (4). Po zaaromatyzowniu oliwy, czosnek usuńcie lub pozostawcie do końca przygotowania sosu (5). Teraz dodajcie pomidory (6).
-
Sos gotujcie tak długo aż stanie się gęsty i błyszczący (7). W międzyczasie dodajcie do smaku sól oraz pieprz (8) (9).
-
Do zredukowanego sosu dodajcie listki bazylii (10) (11), kilka listków pozostawcie. Spaghetti ugotujcie według instrukcji podanej na opakowaniu i dodajcie do gotowego sosu (12) i całość wymieszajcie. Spaghetti wyłóżcie na talerze, dodajcie sporo startego wcześniej parmezanu oraz pozostałe listki bazylii.
Spaghetti z sosem pomidorowym z bazylią
Spaghetti z sosem pomidorowym z bazylią to klasyk kuchni włoskiej – prosty, aromatyczny i pełen koloru. To makaron po włosku z pomidorami, który zawsze się udaje i pachnie latem nawet zimą. W moim domu to danie typu „na szybko”, kiedy nie mam ochoty kombinować, a chcę zjeść coś prawdziwie włoskiego. Tajemnica smaku tkwi w jakości pomidorów i świeżej bazylii – duet, który nigdy nie zawodzi.
Makaron z pomidorami po włosku jest idealny na codzienny obiad, ale równie dobrze sprawdza się w roli kolacji przy kieliszku wina. Dobry sos pomidorowy do makaronu nie potrzebuje wielu dodatków – wystarczy oliwa, czosnek i odrobina cierpliwości przy redukowaniu. Lubię, gdy sos gęstnieje, błyszczy od oliwy i pachnie bazylią. Wtedy wiem, że wyszło dokładnie tak, jak we włoskiej trattorii.
Dania włoskie z makaronem
Włoskie makarony potrafią zaskakiwać prostotą. Jeśli lubisz takie połączenia, zobacz też Spaghetti z parmezanem i masłem oraz Spaghetti z kurczakiem. Oba dania wpisują się w klimat klasycznych włoskich smaków. Po więcej pomysłów zajrzyj do działu makarony, risotta i pierogi – znajdziesz tam inne włoskie inspiracje z pomidorami, bazylią i oliwą.
Spaghetti z sosem pomidorowym z bazylią – jak zrobić?
Podstawą jest sos z dojrzałych pomidorów i dobrej jakości oliwa. To one decydują o smaku. Zrób wszystko powoli – pozwól, by sos sam się zredukował i nabrał intensywności. Oto, jak przygotowuję makaron po włosku z pomidorami krok po kroku:
- na oliwie podsmaż czosnek do lekkiego zrumienienia
- dodaj pomidory i gotuj na małym ogniu do redukcji
- dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru dla balansu
- wrzuć listki świeżej bazylii, wymieszaj i zdejmij z ognia
- połącz sos z ugotowanym al dente spaghetti i dodaj starty parmezan
Ten dobry sos pomidorowy do makaronu robi się sam – wystarczy odrobina cierpliwości. Ja zawsze zostawiam kilka listków bazylii na wierzch, bo nic tak nie podbija smaku jak ich zapach tuż po podaniu.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić pyszny sos pomidorowy do makaronu
Użyj dojrzałych pomidorów lub dobrej jakości pomidorów z puszki. Gotuj sos długo, aż zgęstnieje i zacznie błyszczeć od oliwy. Dopiero wtedy dopraw solą i pieprzem – wcześniej nie warto, bo woda jeszcze odparuje.
Czy można dodać śmietanę do sosu pomidorowego
Nie w klasycznej wersji. Sos ma być lekki i aromatyczny. Jeśli chcesz łagodniejszy smak, dodaj łyżkę masła na końcu gotowania – to włoski trik na delikatność bez śmietany.
Jak przechowywać sos pomidorowy z bazylią
Gotowy sos możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Po ostudzeniu przelej do słoika i zalej cienką warstwą oliwy – zachowa świeżość i kolor. Przed podaniem wystarczy podgrzać.
Z czym podawać spaghetti z sosem pomidorowym
Najlepiej z parmezanem i kieliszkiem czerwonego wina. To klasyczne włoskie połączenie – proste, ale absolutnie doskonałe. Na letni obiad świetnie sprawdzi się też sałatka caprese.
