Spaghetti z tuńczykiem
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
15 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Przepis na spaghetti z tuńczykiem to klasyka włoskiej kuchni. Danie ma tyle wariantów ilu jest kucharzy, którzy je przygotowują. Mogę napisać o tym jakie spaghetti z tuńczykiem lubię najbardziej i tym samym co polecam. Zawsze używam tuńczyka z puszki, może to być tuńczyk w oleju lub w sosie własnym. Wybieram tych producentów, którzy do puszek wkładają duże kawałki tuńczyka, a nie "wiórki" tuńczyka. Przygotowując sos do makaronu z pomidorami, najchętniej używam świeżych małych pomidorów koktajlowych lub daktylowych. Tuńczyka zawsze dodaję na samym końcu przygotowywania sosu, ponieważ lubię czuć jego smak, z tego samego powodu, staram się kawałków tuńczyka nie rozdrabniać. Aromat sos do spaghetti z tuńczykiem bardzo często podkręcam przy pomocy anchois, które uwydatniają morski smak dania. Moje ulubione dodatki do sosu z tuńczykiem to kapary, czarne oliwki oraz natka pietruszki.
Składniki
- anchois - 3 sztuki
- czosnek - 3 ząbki
- kapary - 1 łyżka
- natka pietruszki - 1 łyżka
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- pomidory koktajlowe - 10 sztuk
- sól - do smaku
- spaghetti - 160 g
- tuńczyk w oleju - 80 g
|
|
|
Ząbki czosnku obierzcie z łupin (1), pomidorki koktajlowe pokrójcie na cząstki (2). Na patelnie dodajcie oliwę (3).
|
|
|
Następnie dodajcie czosnek (4). Czosnek po zaaromatyzowaniu oliwy możecie usunąć lub pozostawić do końca przygotowywania sosu. To jest również właściwy moment, aby dodać anchois. Jeśli używacie anchois konserwowanego w soli ten bardzo szybko się rozpuści, z kolei anchois konserwowane w oliwie proponuję pokroić na małe kawałeczki lub nawet rozetrzeć widelcem. Dodajcie pomidory (5), kapary (6) oraz pieprz do smaku. Sos gotujcie tak długo aż sok pomidorowy odparuje i sos zrobi się błyszczący.
|
|
|
Teraz dodajcie tuńczyka (7) oraz natkę pietruszki świeżej lub mrożonej (8). Gotowy sos (9). Ugotujcie spaghettti według instrukcji podanej na opakowniu, dodajcie spaghetti do sosu i całość wymieszajcie do dokładnego połaczenia się sosu z makaronem.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Spaghetti z tuńczykiem
Spaghetti z tuńczykiem to klasyka tygodniowego gotowania: szybkie, aromatyczne i zawsze się udaje. Lubię, gdy sos do makaronu z tuńczykiem jest pomidorowy i lekko słony od kaparów oraz anchois – wtedy makaron z tuńczykiem po włosku ma wyraźny, „morski” charakter. U mnie na stole najlepiej sprawdza się tuńczyk w dużych kawałkach, dodany na sam koniec.
Makaron po włosku przepis
Włoski styl to prostota i dobry produkt. Spaghetti z tuńczykiem po włosku bazuje na czosnku, oliwie, pomidorkach koktajlowych i natce. Zobacz też wiosenny makaron carbonara ze szparagami oraz kremowe spaghetti carbonara z tuńczykiem. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale makarony, risotta i pierogi – tam zawsze podglądam nowe pomysły.
Spaghetti z tuńczykiem– jak zrobić ?
Podstawą jest dobry makaron durum i porządny tuńczyk. Sos powstaje na patelni w kilka minut – najpierw aromaty, potem pomidory, na końcu ryba. Oto prosty schemat, który u mnie działa bez pudła:
- rozgrzej oliwę rafinowaną, dodaj czosnek i anchois, aż się rozpuszczą,
- wrzuć pomidorki, kapary i duś, aż sos lekko się zredukuje,
- dopraw pieprzem i odrobiną soli (kapary są słone),
- połącz z gorącym spaghetti i dodaj natkę pietruszki,
- na koniec wmieszaj odsączonego tuńczyka – tylko podgrzej, nie rozdrabniaj.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić sos z tuńczyka do makaronu?
Sos zrób na oliwie z czosnkiem, anchois i pomidorkami. Zredukuj, dodaj kapary i pieprz. Połącz z makaronem, a tuńczyka dorzuć na końcu, by został w kawałkach. To szybka baza, którą łatwo dopasować natką lub oliwkami.
Lepszy tuńczyk z puszki czy świeży do spaghetti?
Do wersji ekspres polecam tuńczyka w sosie własnym w dużych kawałkach, dobrze odsączonego. Świeży tuńczyk jest świetny, ale wymaga krótkiego smażenia; łatwo go przesuszyć, więc dodaj go na końcu.
Kiedy dodać tuńczyka, żeby się nie rozpadł?
Połącz sos ze spaghetti, zdejmij patelnię z ognia i dopiero wtedy wmieszaj tuńczyka. Wystarczy go podgrzać resztkowym ciepłem – zachowa strukturę i nie stanie się „paćką”.
Jak podkręcić smak sosu do makaronu z tuńczykiem?
Dodaj kapary, czarne oliwki lub szczyptę płatków chili. Skrop całość odrobiną soku z cytryny i wykończ oliwą extra vergine. To proste dodatki, które wydobędą „morski” charakter dania.