Stek w sosie z sera gorgonzola
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na przepis na stek w sosie gorgonzola. Sos wykonany na bazie sera gorgonzola jest bardziej kojarzony jako sos do makaronu. Ja proponuję, aby wyrazisty w smaku sos gorgonzola połączyć ze stekiem. Zamiennie zamiast Gorgonzoli można użyć sera Dor Blue lub sera Rokpol. Procedura wykonania sosu z sera pleśniowego do steku jest taka sama, jak jego wykonanie do makaronu, a więc wystarczy podgrzać mleko lub śmietanę, rozpuścić w nich kawałki sera pleśniowego i doprowadzić sos do konsystencji kremu. Dla wzmocnienia smaku warto dodać do sosu świeży mielony pieprz. Stek można wykonać z polędwicy wołowej lub z antrykotu. Najważniejsze, aby jakość mięsa była dobra. Ja smażę steki beztłuszczowo na patelni do grillowania. Jednak jeśli nie dysponujecie taką patelnią możecie steki upiec na nieprzywierającej patelni z dodatkiem tłuszczu. Gotowy stek, wysmażony tak jak lubicie wystarczy położyć na talerz i polać go gotowym sosem gorgonzola. Naprawdę pyszne. Serdecznie polecam.
Składniki
- mleko - 150 ml
- pieprz mielony - do smaku
- polędwica wołowa - 300 g
- ser pleśniowy - 70 g
|
|
|
Danie przygotowuje się bardzo szybko, zarówno sos oraz stek można przygotować równocześnie, jeśli jednak chcecie mieć większą kontrolę nad daniem to proponuję rozpocząć od przygotowania sosu, który przed podaniem można podgrzać. A zatem ser podzielcie na mniejsze kawałki i dodajcie na patelnię (1) (2). Teraz dodajcie również mleko lub śmietanę i rozpocznijcie podgrzewanie (3)
|
|
|
Ser powinien się całkowicie rozpuścić (4). Sos gotujcie do momentu uzyskania kremowej konsystencji (5). Do smaku dodajcie pieprz. Teraz musicie usmażyć steki (6).
|
|
|
Gotowe steki polejcie przygotowanym wcześniej sosem (7) (8). Przygotujcie również na grillu małe pszenne kawałki chleba (9). Nie zaszkodzi również kieliszek czerwonego wina.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Stek w sosie z sera gorgonzola
Stek w sosie z sera gorgonzola to połączenie klasycznego włoskiego smaku z prostotą domowej kuchni. Sos z gorgonzoli do steka ma delikatną, kremową konsystencję i lekko pikantny smak, który idealnie łączy się z wołowiną. U mnie w domu to danie pojawia się, gdy chcę przygotować coś eleganckiego, ale bez zbędnych komplikacji. Wystarczy ser pleśniowy, mleko lub śmietanka i kilka minut na patelni, by uzyskać aksamitny sos o głębokim aromacie. Taki sos z gorgonzoli do steka z polędwicy wołowej to prawdziwy klasyk w mojej kuchni.
Najczęściej wybieram stek z polędwicy wołowej, bo jest delikatny i szybko się smaży. Grillowany stek wołowy wystarczy potem polać ciepłym sosem z sera, by powstało danie restauracyjnej jakości. Czasem dodaję kieliszek czerwonego wina do podkreślenia smaku, a innym razem podaję z grzankami lub pieczonymi ziemniakami. To przepis na stek wołowy, który zawsze się udaje – nawet jeśli gotujesz pierwszy raz.
Przepisy na steki
Polecam przepisy: steki wołowe w sosie z czerwonego wina oraz stek wołowy w sosie grzybowym. Wiele inspirujących pomysłów znajdziesz też w kategorii dania z grilla – tam każdy przepis na stek wołowy z patelni ma swój unikalny charakter i pokazuje, jak proste mogą być grillowane dania z wołowiny.
Włoska kuchnia kocha kontrasty – mocne mięso i kremowe sosy. Dlatego prosty sos do steka, taki jak ten z gorgonzoli, pasuje zarówno do kolacji we dwoje, jak i do weekendowego obiadu. U mnie często pojawia się w duecie z grillowanym stekiem wołowym i rukolą, bo to zestaw, który nigdy się nie nudzi.
Stek w sosie z sera gorgonzola– jak zrobić
Przygotowanie tego dania jest wyjątkowo szybkie. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości. Oto mój sprawdzony sposób:
- pokrój ser gorgonzola na mniejsze kawałki i umieść na patelni;
- dodaj mleko lub śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu, aż ser się rozpuści;
- gotuj sos, aż uzyskasz kremową konsystencję, dopraw świeżo mielonym pieprzem;
- w tym czasie przygotuj stek z polędwicy wołowej – smaż na żeliwnej patelni bez tłuszczu, po 2–3 minuty z każdej strony;
- po usmażeniu daj mięsu odpocząć kilka minut, a następnie polej je gorącym sosem z gorgonzoli;
- dla pełni smaku podaj stek z grzankami lub pieczonymi ziemniakami i kieliszkiem czerwonego wina.
Z mojego doświadczenia najlepszy efekt daje sos przygotowany tuż przed podaniem – wtedy zachowuje kremową strukturę i intensywny zapach sera. U mnie w domu taki prosty sos do steka to ulubiona wersja włoskiego comfort foodu.
Najczęstsze pytania
Jak dobrze zrobić stek wołowy
Najważniejsze to rozgrzana patelnia i dobrej jakości mięso. Smaż stek bez dociskania, odwróć tylko raz i pozwól mu odpocząć 3–5 minut po zdjęciu z patelni. Dzięki temu będzie soczysty i miękki.
Jak przyprawić stek na grilla
Najlepiej użyć soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu. Można dodać gałązkę rozmarynu lub tymianku na patelnię, by wołowina nabrała aromatu. Więcej przypraw nie potrzeba – liczy się smak mięsa.
Jak zrobić sos z gorgonzoli do steka
Podgrzej mleko lub śmietankę, dodaj pokrojony ser gorgonzola i mieszaj, aż się rozpuści. Na koniec dopraw pieprzem – sos ma być gładki i lekko pikantny.
Z jakim dodatkiem podać stek w sosie z gorgonzoli
Świetnie pasują grzanki, pieczone ziemniaki lub sałatka z rukoli. Sos jest intensywny, więc dodatki powinny być delikatne i proste w smaku.
Jakiego sera użyć do sosu
Najczęściej używam gorgonzoli dolce, ale możesz sięgnąć po ser Dor Blue lub Roquefort – każdy da lekko inny, ale równie wyrazisty efekt.
Rozumiem, że mnie zapraszasz na takiego steka :P. Pysznie!
oczywiście, wpadaj kiedy chcesz :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia