Stek wieprzowy
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Stek można przygotować również z wieprzowiny. Wieprzowina nie jest propozycją dla wielbicieli krwistego kawałka mięsa, co więcej wieprzowina aby pozostała neutralna dla naszego zdrowia musi być wysmażona. Sądzę jednak, że miękki i aromatyczny stek wykonany z kawałka schabu z kością może przyjemnie zaskoczyć mięsożerców. Jako że stek wykonany jest ze sporego kawałka schabu, przed smażeniem polecam mięso najpierw zaaromatyzować. Doskonale sprawdzi się czosnek, który wieprzowina kocha, ocet balsamiczny oraz oregano. Ja stek wykonałam w całości na patelni, możecie jednak również stek najpierw krótko obsmażyć z obu stron, a następnie pozwolić piekarnikowi dokończyć dzieło wypieczenia mięsa w środku. Przepis jest bardzo łatwy i uda się każdemu- zapraszam na przepis.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Czosnek obierzcie z łupin i pokrójcie na małe kawałeczki (1). Wykonajcie kilka nacięć w schabie i włóżcie do środka czosnek (2). Każdy stek posmarujcie z obu stron oliwą (3).
-
Następnie z obu stron posmarujcie również steki octem balsamicznym (4) (5) oraz oprószcie oregano (6). Steki pozostawcie na w lodówce na kilkanaście minut lub dłużej, tak aby mięso przeszło aromatami.
-
Smażenie: Na patelnię dodajcie niewielką ilość tłuszczu i obsmażcie steki z obu stron na dość ostrym ogniu (7) (8). Duszenie: następnie oprószcie steki solą, przykryjcie patelnię pokrywką, zredukujcie temperaturę i duście steki do momentu, kiedy w środku nie będą już surowe (9). W zależności od wysokości steka powinno Wam to zająć około 5- 10 minut. Gotowe.
Stek wieprzowy
Stek wieprzowy to ciekawa alternatywa dla bardziej klasycznych dań ze schabu, szczególnie gdy zależy Ci na szybkim przygotowaniu mięsa. W mojej kuchni najlepiej sprawdzają się steki wieprzowe z kością, bo są bardziej aromatyczne i pozostają soczyste po smażeniu. Lubię też, gdy schab zostaje wcześniej nacięty i nadziany czosnkiem, bo dzięki temu całość od razu nabiera charakteru.
Dania ze schabu na szybko
Jeśli czas goni, stek wieprzowy z patelni jest znakomitą propozycją na obiad w 20 minut. Dla porównania możesz zajrzeć do sznycla po bawarsku, który również robi się ekspresowo, ale ma zupełnie inną strukturę dzięki panierce. Gdy natomiast zależy Ci na daniu w sosie, świetnie sprawdzą się roladki schabowe, które są bardziej treściwe, choć wymagają nieco więcej czasu.
Po jeszcze większą dawkę pomysłów zajrzyj do kategorii schab, gdzie znajdziesz przepis na steki wieprzowe w różnych wariantach oraz szybkie potrawy, które możesz przygotować po pracy.
Stek wieprzowy – jak zrobić
Stek wieprzowy z patelni przygotowuję najczęściej z grubszego plastra schabu z kością. Najpierw robię kilka nacięć i nadziewam mięso świeżym czosnkiem, bo ten sposób daje mi intensywniejszy aromat. Później nacieram stek oliwą, octem balsamicznym i oregano, zostawiam na chwilę w lodówce, a potem smażę na mocno rozgrzanej patelni. Po obsmażeniu wystarczy tylko lekko zmniejszyć ogień i chwilę poddusić mięso pod przykryciem.
- zrób nacięcia w schabie i włóż do środka kawałki czosnku,
- natrzyj mięso oliwą, octem balsamicznym i oregano,
- odstaw stek na kilka lub kilkanaście minut do lodówki,
- smaż na mocnym ogniu z obu stron,
- na końcu duś pod przykryciem, aż środek będzie miękki.
Najczęstsze pytania
Schab z kością jak zrobić?
Schab z kością warto smażyć na mocnym ogniu, aby zamknąć soki, a następnie krótko dusić pod przykryciem. Dzięki temu stek wieprzowy z kością pozostaje miękki i aromatyczny.
Stek wieprzowy jakie mięso?
Najlepsze steki wieprzowe przygotujesz z kawałka schabu z kością lub z polędwiczki. Schab z kością daje bardziej mięsny smak i jest odporny na przesuszenie.
Jak długo smażyć stek wieprzowy?
Stek smaż po 2–3 minuty z każdej strony, a następnie krótko duś pod przykryciem. Czas zależy od grubości mięsa, ale zwykle wystarczy 5–10 minut łącznie.
Czy stek wieprzowy można zamarynować wcześniej?
Tak, możesz natrzeć mięso czosnkiem, oliwą i octem balsamicznym kilka godzin wcześniej. Stek wieprzowy z patelni będzie wtedy bardziej aromatyczny i wyrazisty.
Czy stek z wieprzowiny nadaje się do grillowania?
Tak, stek z wieprzowiny można grillować, ale warto wybrać grubszy kawałek, aby mięso nie wyschło. Dobrze sprawdza się schab z kością.
