Surówka z białej kapusty
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
10 minut
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dajcie mi znać czy smakowała Wam surówka z białej kapusty z marchwią, cebulą w zalewie ostro-słodkiej. U mnie w domu bardzo wszystkim smakowała, a jako że podałam ją z kotletami, to w zasadzie surówka zeszła na pniu. Surówkę tego typu znajdziecie również w popularnych sieciówkach, a już na pewno w barze u Chińczyków.
Przepis jest intuicyjny, sądzę jednak, że ilości składników przeze mnie podane, przydadzą się Wam podczas przygotowania tej przystawki. Surówkę z białej kapusty polecam przygotować w większej ilości, szczególnie do dań głównych mięsnych, ale nie tylko. Surówka, jest gotowa zaraz po jej przygotowaniu, a jeszcze lepsza jest po kilku minutach spędzonych w lodówce. Przepis bardzo polecam i zapraszam na jego szczegóły.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- cukier - 3-4 łyżki
- kapusta biała - 1/2 sztuki
- marchew - 1-2 sztuki
- natka pietruszki - 1 łyżeczka
- ocet winny - 50 ml ( 1/4 szklanki)
- olej słonecznikowy - 100 ml (1/2 szklanki)
- pieprz - do smaku
- sól morska - ok. 1/2 łyżeczki
|
|
|
Pracę proponuję rozpocząć od przygotowania zalewy do surówki. Do garnka dodajcie olej, ocet, cukier i sól. Całość zagotujcie i pozostawcie do wystudzenia (1). W tym czasie drobno poszatkujcie kapustę oraz zetrzyjcie na tarce marchew obraną z łupin (2) (3).
|
|
|
Cebulę obierzcie łupin, pokrójcie ją w piórka i dodajcie do surówki (4). Dodajcie również natkę pietruszki. Kiedy zalewa będzie zimna dodajcie ją do surówki i całość wymieszajcie (5). Na koniec jeszcze pieprz do smaku i surówka jest gotowa (6). Smacznego.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Surówka z białej kapusty
Jeśli szukasz, jak zrobić naprawdę klasyczną, domową i praktycznie bezbłędną wersję, ta najlepsza surówka z białej kapusty będzie dobrym wyborem. Przepis na surówkę z białej kapusty opiera się tu na cienko szatkowanej kapuście, marchwi i cebuli, zalanych słodko-kwaśną marynatą na occie, cukrze i oleju. U mnie w domu taka surówka słodko kwaśna z kapusty najczęściej ląduje obok kotletów i ziemniaków, bo po kilku godzinach w lodówce robi się idealnie krucha i dobrze doprawiona.
Surówka ze świeżej kapusty
Ta surówka z białej kapusty i marchewki jest świetną bazą do wielu obiadów, ale jeśli lubisz kombinować z różnymi dodatkami, możesz sięgnąć także po bardziej kremową Sałatka Coleslaw albo lżejszą Surówka z młodej kapusty z jogurtem. W mojej rodzinie takie świeże kapuściane dodatki pojawiają się bardzo często, dlatego chętnie rotuję przepisy z działu kapusta, zależnie od sezonu i tego, co akurat mam w lodówce. Dzięki temu nawet prosty obiad z kotletem zyskuje ciekawszy charakter.
Surówka z białej kapusty- jak zrobić
W tym przepisie kluczowa jest zalewa, bo to typowa surówka z białej kapusty w zalewie, w której warzywa tylko się marynują, a nie gotują. Najpierw przygotowujesz surówkę z białej kapusty z gotowaną zalewą: do garnka trafia olej, ocet, cukier i sól, całość chwilę się zagotowuje i musi wystygnąć. W międzyczasie drobno szatkujesz kapustę, ścierasz marchew, kroisz cebulę i natkę pietruszki; ja lubię, kiedy kapusta jest naprawdę cienko pokrojona, bo wtedy marynata szybciej wnika w liście.
- zalewę do surówki zawsze zagotuj i odstaw do całkowitego wystudzenia, żeby warzywa pozostały chrupiące;
- kapustę szatkuj bardzo drobno, a marchew ścieraj na drobnych oczkach, dzięki czemu surówka z białej kapusty i marchewki ma równomierną strukturę;
- po zalaniu warzyw marynatą dobrze je ugnieć łyżką, aby surówka z białej kapusty w zalewie szybciej puściła sok;
- pieprz dodawaj na końcu, już po wymieszaniu – na mój gust świeżo mielony najlepiej podkreśla smak surówki;
- przed podaniem zamieszaj miskę jeszcze raz, bo w surówce słodko kwaśnej z kapusty zalewa lubi opaść na dno.
Taka surówka z białej kapusty z gotowaną zalewą dobrze znosi przechowywanie w lodówce, więc spokojnie możesz przygotować większą porcję „na zapas”. U mnie na stole często stoi obok klasycznych kotletów mielonych, schabu, ryb z patelni czy pieczonego drobiu, bo najlepiej równoważy tłuste, mięsne dania. Dzięki temu prostemu rozwiązaniu najlepsza surówka z białej kapusty za każdym razem smakuje tak samo dobrze, a Ty masz zawsze pod ręką gotowy, warzywny dodatek.
Najczęstsze pytania
Jak przechowywać surówkę z białej kapusty?
Surówkę z białej kapusty w zalewie przechowuj w szklanej misce lub pojemniku z przykrywką, w lodówce, do 2–3 dni. Marynata działa jak naturalny konserwant, ale przed każdym podaniem warto surówkę przemieszać i spróbować, czy nadal ma odpowiednio świeży smak.
Do czego pasuje surówka z białej kapusty?
Surówka z białej kapusty i marchewki najlepiej pasuje do klasycznych kotletów mielonych, schabowych, pieczonego kurczaka, ryby smażonej oraz dań z grilla. Często podaję ją także do zapiekanek ziemniaczanych i klopsów, bo dodaje im lekkości i przyjemnego, słodko-kwaśnego kontrastu.
Czy surówka z białej kapusty w zalewie jest dobra na drugi dzień?
Surówka z białej kapusty w zalewie zwykle smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, bo kapusta, marchew i cebula mają czas, żeby przejść marynatą. W mojej rodzinie często przygotowujemy ją wieczorem, a następnego dnia tylko wyjmujemy z lodówki i podajemy do obiadu.
Jak doprawić surówkę słodko kwaśną z kapusty?
Surówka słodko kwaśna z kapusty powinna mieć wyczuwalną, ale zrównoważoną nutę octu i cukru, dlatego najlepiej zacząć od proporcji z przepisu i w razie potrzeby lekko je korygować. Ja zwykle na końcu doprawiam całość solą, świeżo mielonym pieprzem i sporą garścią natki pietruszki.
Czy ten przepis na surówkę z białej kapusty nadaje się na przyjęcie?
Tak, przepis na surówkę z białej kapusty świetnie sprawdzi się na przyjęciach, bo danie można zrobić z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce. Jeśli chcesz maksymalnej chrupkości, możesz przygotować zalewę osobno, a surówkę słodko kwaśną z kapusty wymieszać dopiero kilka godzin przed podaniem.
Bardzo fajna surówka, można urozmaicać, ale zalewa to podstawa