Szakszuka
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
40 minut
Ilość porcji:
6 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Szakszuka (shakshuka) to przepis pochodzący z północnej Afryki- z terytorium dzisiejszego min. Maroka, Algierii, Tunezji. Oryginalne dla szakszuki składniki to pomidory, zielona papryka, jaja i przyprawy. Wariantów na szakszuka jest mnóstwo, wykonuje się ją nawet z dodatkiem tofu. Ja przedstawiam Wam moją wersję przepisu, będzie to szakszuka na bogato- z dodatkiem wędzonego boczku, warzyw tworzących bazę dla sosu pomidorowego, wypełniacza dania i żołądka – jakim jest cukinia. Do tego jeszcze ciągnąca się mozarella, a wszystko to spowite zostało aromatem bazylii.
Moją Wersja przepisu na szakszukę bardziej polecam na kolację aniżeli na śniadanie. Przepis można zaliczyć również do kategorii dań popisowych. Sądzę że zrobicie bardzo pozytywne wrażanie na Waszych znajomych podając im zapiekane jajka wg tego przepisu. Ilości składników są intuicyjne- możecie dodać tego i owego więcej lub mniej. Zróbcie tak, aby Wam smakowało. Z szakszuka polecam podać pieczywo pszenne; mnie smakuje grillowane. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na szakszuka
- bazylia - garść
- cebula - 1 sztuka
- cukinia - 1-2 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- jajka - 6-8 sztuk
- marchew - 1-2 sztuki
- oliwa - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- woda - 1 szklanka
- passata pomidorowa - 1 butelka
- seler korzeniowy - kawałek
- ser mozzarella - 1 sztuka
- wędzony boczek - 100 g
|
|
|
Przygotowanie sosu: cukinię pokrójcie na plasterki. Jeśli używacie dużych okazów, usuńcie z cukinii gniazda z nasionami, które się szybko rozgotowują i naprawdę potrafią zepsuć każde danie (1). Pozostałe warzywa oczyśćcie z łupin i poszatkujcie. Ja przyspieszam ten proces przy pomocy blendera (2) (3).
|
|
|
Na patelni podsmażcie wędzony boczek (4), po czym usuńcie go z patelni i dodajcie na nią przygotowane warzywa. Smażcie warzywa z dodatkiem oliwy przez kilka minut, aż staną się miękkie (5). Teraz dodajcie passatę pomidorową (6)
|
|
|
oraz wodę (7). Patelnię przykryjcie pokrywką i duście całość przez ok. 20 minut (8). Po tym czasie dodajcie do sosu przygotowany wcześniej boczek (9),
|
|
|
listki bazylii i cukinię (10) (11). Kontynuujcie gotowanie przez następnych ok. 10 minut, aby sos się zredukował i cukinia zmiękła. Do smaku dodajcie sól i pieprz (12).
|
|
|
Ja po tym etapie przełożyłam sos na jeszcze większą patelnię, po czym dodałam do sosu- ser mozarella (13), oraz jajka (14). Szakszuka zapiekałam w piekarniku bez pokrywki przez ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni (15). Dobrze jest kontrolować sytuację w piekarniku, aby jajka nie “ugotowały” się na twardo. Zamiast zapiekania szakszuki w piekarniku możecie ją przygotować na palniku, przykrywając patelnię pokrywką.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Szakszuka
Szakszuka to potrawa na bazie pomidorów, jajek i przypraw, która w mojej kuchni dawno wyszła poza klasyczne śniadanie. To szakszuka danie izraelskie, ale w Twoim piekarniku spokojnie odnajdzie się także jako danie obiadowe albo kolacyjne. Lubię, gdy sos jest gęsty, warzywny i dobrze doprawiony kuminem oraz papryką.
W tym przepisie sos jest rozbudowany o boczek, seler korzeniowy i cukinię, więc szakszuka przepis daje efekt bardziej treściwego, jednogarnkowego dania. Ja często przygotowuję całą patelnię wcześniej, a jajka zapiekam dopiero tuż przed podaniem, dzięki czemu każdy dostaje porcję z idealnie ściętym białkiem i kremowym żółtkiem.
Przepisy na śniadanie
Jeśli lubisz długie weekendowe poranki, szakszuka na śniadanie sprawdzi się lepiej niż klasyczna jajecznica. Warzywny sos z cukinią i boczkiem daje poczucie „konkretu”, a jednocześnie nie jest zbyt ciężki. U mnie w domu takie śniadanie często zastępuje wczesny obiad, szczególnie wtedy, gdy podaję je z chrupiącym pieczywem.
W tym klimacie możesz zbudować całe menu: obok patelni ląduje puszysty omlet z mozzarella oraz domowa chałka, a szakszuka izraelska przepis zamyka zestaw wytrawnych propozycji. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale pierwsze danie, do którego sama często wracam, planując weekendowe gotowanie.
Szakszuka- jak zrobić
Moja wersja to przepis na szakszuka, w którym sos powstaje najpierw na patelni, a potem całość trafia do piekarnika. Najpierw podsmażasz boczek i warzywa, potem dodajesz passatę, wodę oraz przyprawy, a na końcu cukinię i bazylię. Lubię, gdy sos lekko odparuje, bo wtedy jajka nie toną w zbyt rzadkim pomidorowym tle.
- szakszuka z passaty najlepiej wychodzi, gdy sos gotuje się kilkanaście minut, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
- szakszuka na patelni potrzebuje tylko tyle ognia, aby jajka ścięły się od spodu, dlatego łatwo kontrolować stopień ścięcia żółtek.
- gdy chcesz, aby danie było lżejsze, możesz zmniejszyć ilość boczku i postawić na więcej warzyw.
- jeśli planujesz podać danie gościom, upiecz szakszukę w większym naczyniu i podawaj w formie porcji „do nakładania”.
Taka szakszuka oryginalna, z warzywami krojonymi w większe kawałki, przypomina nieco zapiekankę z jajkami. Dla mnie to szakszuka przepis podstawowy, od którego można wychodzić do kolejnych wariantów: ostrzejszego z chili, bardziej śródziemnomorskiego z oliwkami albo lżejszego, bez boczku, ale z większą ilością cukinii.
Najczęstsze pytania
Jak podawać szakszukę na śniadanie?
Szakszuka na śniadanie najlepiej smakuje prosto z patelni, podana z kromkami jasnego pieczywa lub chałki, które wchłaniają gęsty pomidorowy sos.
Czy szakszuka z passaty będzie wystarczająco gęsta?
Tak, szakszuka z passaty będzie gęsta, jeśli dasz jej czas na odparowanie sosu na małym ogniu i dodasz warzywa, które naturalnie zagęszczają całą potrawę.
Ile piec szakszukę w piekarniku, żeby jajka się nie przegotowały?
Szakszukę zwykle piecze się około 20 minut w 180 stopniach, ale warto kontrolować białko i wyjąć danie, gdy białko jest ścięte, a żółtka pozostają jeszcze kremowe.
Czy szakszuka danie izraelskie nadaje się także na obiad?
Tak, szakszuka danie izraelskie świetnie sprawdza się na obiad, zwłaszcza w wersji z boczkiem i cukinią, bo jest sycąca i przypomina jednogarnkowe danie.
Czy szakszuka przepis podstawowy można modyfikować?
Szakszuka przepis podstawowy daje dużo swobody, możesz zmieniać ilość boczku, ostrość przypraw czy rodzaj pieczywa, zachowując pomidorowy sos i jajka jako bazę.
Uwielbiam