Szaszłyki z kurczakiem i dipem z cieciorki
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Nie ma pogody na zrobienie ogrodowego grilla ? To nie problem. Kto ma patelnie do grillowania ten rządzi. Ja od lat używam patelnie żeliwne i od lat podkreślam, że są one niezniszczalne i niezawodne, nawet w niepogodę
Dziś proponuję szaszłyki z kurczakiem i dipem z cieciorki.
Filety z piersi kurczaka pokroiłam w paski, zamarynowałam z dodatkiem bazylii oraz soku z cytryny. Dip wykonałam z konserwowanej ciecierzycy z dodatkiem kremowego jogurtu greckiego. Sos do grillowanych dań najlepiej jeśli jest wyrazisty w smaku. Ja dodałam min. chilli, czosnek i koncentrat pomidorowy. Na koniec dodałam odrobinę szczypiorku.
Szaszłyki z kurczakiem podałam z papryką z grilla oraz pieczarkami. W nocie mam pogodę i tak głaskałam się po brzuszku. Przepis jest intuicyjny. Kierujcie się Waszym smakiem w kwestii ilości składników. Zapraszam również na FILM z mojej kuchni. Skoro pogoda zrobiła w tym roku żarcik na Majówkę, ja zrobiłam również żarcik- taki kulinarno-muzyczny. Kto ma ochotę, niech założy słuchawki na uszy. Podsumowując: jestem bardzo zadowolona z tegorocznej Majówki. To był kolejny pyszny Grill
Składniki
składniki na szaszłyki
- bazylia - kilka listków
- oliwa - 1 łyżka
- pieprz - wg uznania
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- sok z cytryny - 1-2 łyżki
składniki na dip z ciecierzycy
- ciecierzyca - 1/2 puszki
- czosnek - 1 ząbek
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- szczypiorek - wg uznania
- jogurt grecki - 2-3 łyżki
- koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
- papryczki chilli - wg uznania
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie filetów z kurczaka oraz marynaty: poszatkujcie bazylię. Filety z piersi kurczaka pokrójcie w paski. Do miski dodajcie bazylię, filety kurczaka, sok z cytryny (1) (2) (3),
-
oliwę oraz pieprz (4). Całość wymieszajcie i włóżcie do lodówki na 1—2 godziny (5). Przygotowanie dipu: do pojemnika blendera dodajcie konserwowaną ciecierzycę bez płynu ( lub prawie) w którym cicierzyca została zakonserowana (6).
-
Dodajcie ząbek czosnku, jogurt grecki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i chilli (7) (8) (9). Całość zmiksujcie.
-
Do gotowego dipu z ciecierzycy dodajcie szczypiorek (10). Wykonajcie szaszłyki z zamarynowanych filetów z kurczaka (11). Grillujcie szaszłyki z kurczakiem z obu stron (12).
Porady tapendy
Podczas grillowania nie dociskajcie mięsa, ( nie będzie soczyste) ani nie próbujcie go odrywać od patelni. Nadejdzie taki moment, że mięso wraz z brązową grillowaną skórką samo się odklei od patelni.
Szaszłyki z kurczakiem i dipem z cieciorki
Szaszłyki z kurczakiem to mój sposób na szybki, lekki obiad z patelni grillowej. Filet z kurczaka grillowany na patelni pozostaje soczysty, a cienkie paski mięsa błyskawicznie łapią prążki. W tym przepisie mięso kroję w paski, doprawiam bazylią, sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem, a potem marynuję w lodówce przez 1–2 godziny. Na patyczki nabijam ciasno, kawałek przy kawałku – to gwarancja, że każdy szaszłyk drobiowy trzyma kształt i równomiernie się grilluje.
Do podania przygotowuję kremowy dip: ciecierzyca z puszki (bez zalewy), jogurt grecki, czosnek, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, chilli i posiekany szczypiorek. To prosty sos, który świetnie kontrastuje z cytrynową marynatą. Całość idealnie pasuje do grillowanej papryki lub pieczarek, a gdy pogoda nie dopisze – cały zestaw robię w domu na żeliwnej patelni. To sprawdzony duet: filet z kurczaka z patelni grillowej plus szybki, gęsty dip.
Jak zrobić szaszłyki z kurczakiem na patelni
1) Filety pokrój w paski, dodaj posiekaną bazylię, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz, wymieszaj i zamarynuj 1–2 godziny. 2) Zmiksuj dip: ciecierzyca, jogurt, czosnek, koncentrat pomidorowy, przyprawy; na końcu dodaj szczypiorek. 3) Nadziewaj mięso ciasno na patyczki. 4) Rozgrzej patelnię grillową na sucho. 5) Grilluj szaszłyki z kurczakiem z obu stron do wyraźnych śladów i pełnej soczystości w środku. 6) Podawaj od razu z dipem i warzywami z patelni.
Szybkie dania z kurczakiem
Lubię łączyć domowe grillowanie z klasyką: aromatyczną, przyprawową odsłonę drobiu znajdziesz w przepisie na shoarmę drobiową z sosem czosnkowym, a dla fanów soczystych filetów mam wariant krok po kroku na ruszt i patelnię – piersi kurczaka z grilla. Te propozycje pięknie uzupełniają szaszłyk drobiowy z dzisiejszego przepisu.
Wideo krok po kroku
Do przepisu dołączyłam wideo z całej realizacji: szybka marynata, miksowanie dipu, nabijanie na patyczki i grillowanie na patelni. To najlepszy podgląd czasu, temperatury i tempa pracy na domowej patelni grillowej.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić sos do kurczaka z grilla?
Sos do kurczaka z grilla zrobisz najszybciej jako gęsty dip, który chłodzi i równoważy przypieczenie mięsa.
Czy grillowany kurczak jest fit?
Grillowany kurczak jest fit, jeśli nie smażysz go w głębokim tłuszczu i kontrolujesz dodatki, bo sama obróbka na ruszcie jest lekka.
Jak zrobić dip z ciecierzycy do kurczaka?
Dip z ciecierzycy do kurczaka zrób przez zblendowanie ciecierzycy z jogurtem greckim i czosnkiem na gładko, a potem dopraw do smaku.
