Szaszłyki z piersi kurczaka i białej kiełbasy
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Sezon grillowania rozpoczyna się tradycyjnie zaraz na początku maja i trwa do końca wakacji. W tym okresie wkładamy na ruszt to co mamy i czekamy aż całość nabierze złotego koloru. Konsumpcję najlepiej organizować na świeżym powietrzu, dobrze mieć również mały zapasik piwa, który pomoże szybciej uodpornić się na ataki komarów. Klasyczne menu na grilla to oczywiście szaszłyki. W tym przepisie to akurat szaszłyki drobiowo- wieprzowe. Część drobiowa to tradycyjne piersi kurczaka, a część wieprzowa to surowa biała kiełbasa. Dla aromatu oraz dla urozmaicenia menu na patyku znalazły się również kawałki papryki oraz cebuli. Sieci handlowe oferują gotowe przyprawy na grilla, jednak jeśli chcemy, aby nasze grillowane danie odróżniało się od wszystkich wystarczy skomponować samemu mieszankę przyprawową. Nie jest to trudne, trzeba tylko wymieszać kilka ulubionych przypraw, które w dodatku można przechowywać w słoiczku na inne okazje, na przykład do przygotowania domowej Shoarmy. Dzieło grillowania wieńczy dip, czyli sos. Proponuję sos na bazie zmiksowanej ciecierzycy i jogurtu greckiego wraz przyprawami w postaci ząbka czosnku, szczypiorku, neutralizującej czosnek natki pietruszki, soli, pieprzu i soku z cytryny. Udanego grilowania życzę
Składniki
składniki na szaszłyki
- biała kiełbasa - 2 sztuki
- cebula - 1 sztuka
- oleje i tłuszcze - 5 łyżek
- papryka - 1 sztuka
- przyprawa do grilla - wg potrzeb
- piersi kurczaka - 2 sztuki
składniki na dip
- ciecierzyca - 4 łyżki
- czosnek - 1 ząbek
- oliwa - 1 łyżka
- sól - do smaku
- szczypiorek - 1 łyżeczka
- jogurt - 3 łyżki
- natka pietruszki - 1 łyżka
- pieprz mielony - do smaku
- sok z cytryny - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Aby wykonać szaszłyki proponuję przygotować najpierw dip do szaszłyków, a zatem zmiksujcie ciecierzycę (1) z czosnkiem (2) i szczypiorkiem (3) na gładką masę.
-
Następnie dodajcie do masy pokrojoną natkę zielonej pietruszki oraz oliwę (4). Wymieszajcie składniki i dodajcie jogurt (5). Spróbujcie i doprawcie dip sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Sos pozostawcie w lodówce do przegryzienia się smaków (6).
-
Przygotowanie szaszłyków. Filety z piersi kurczaka musicie oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić na kawałki (7). Polecam, aby nie były one zbyt małe, gdyż mięso drobiowe jest bardzo chude, zatem jeśli zostanie pokrojone na małe kawałeczki podczas grillowania zrobi się suche. Przed grillowaniem polecam Wam zamarynować mięso i umieścić je na kilka godzin w lodówce. Dzięki temu mięso zyska apetyczny aromat. Tak więc skropcie mięso oliwą (8), a następnie dodajcie ulubione przyprawy. Ja użyłam sól morską, słodką paprykę, pieprz oraz ostrą paprykę (9).
-
Całość dokładnie wymieszajcie, przykryjcie i włóżcie do lodówki (10). W surowej białej kiełbasie najpierw przy pomocy widelca wykonajcie nakłucia na całej powierzchni osłonki, a następnie pokrójcie ją na kawałki (11). Przygotujcie kawałki cebuli oraz czerwonej papryki (12).
-
Na patyczki nadziewajcie przygotowane warzywa, kiełbasę i kawałki piersi kurczaka (13) (14). Gotowe do grillowania szaszłyki z kurczaka i białą kiełbasą (15).
Szaszłyki z piersi kurczaka i białej kiełbasy
Szaszłyki z piersi kurczaka i białej kiełbasy to szybkie i efektowne danie na letnie spotkania. Szaszłyki drobiowe przygotowuję z kostki piersi kurczaka zamarynowanej w oliwie z przyprawami, a do tego dokładam kawałki białej kiełbasy, paprykę i cebulę. Dzięki takiemu połączeniu każdy kęs ma balans delikatnego mięsa drobiowego i wyrazistej, soczystej kiełbasy. To szaszłyki na grilla z kurczaka, które składa się w kilka minut i które świetnie trzymają formę na ruszcie.
Jak przygotować szaszłyki krok po kroku
Mięso z piersi kurczaka pokrój na równe kawałki, skrop oliwą, dopraw solą, słodką papryką i odrobiną ostrej. Wymieszaj i wstaw do lodówki, żeby mięso złapało aromat. Białą kiełbasę ponakłuwaj po całej powierzchni osłonki, następnie pokrój na grube plastry. Cebulę i paprykę pokrój w kawałki. Na patyczki nabijaj na zmianę: kurczak, papryka, cebula, plaster kiełbasy – ciasno, kawałek przy kawałku. Grilluj do wyraźnego zrumienienia mięsa i kiełbasy, obracając co kilka minut. Podawaj od razu, najlepiej z prostym dipem jogurtowym lub ciecierzycowym.
Pomysły na dania z kurczaka
Lubię urozmaicić menu, więc obok tych szaszłyków dorzucam warzywną wersję z cukinią i papryką – szaszłyki z piersi kurczaka z papryką i cukinią – oraz klasykę na gorące wieczory, czyli soczystego drobiowego w słodko-cytrynowej glazurze – kurczak z grilla. Razem tworzą zestaw, który zadowoli wszystkich gości.
Najczęstsze pytania
Jakie mięso z kurczaka najlepiej nadaje się na grilla?
Na grilla najlepiej nadają się kawałki, które wybaczają wyższą temperaturę i nie wysychają zbyt szybko, a do szaszłyków sprawdzają się równe kawałki mięsa.
Jak grillować szaszłyki z białą kiełbasą, żeby nie pękała?
Żeby biała kiełbasa na szaszłykach nie pękała, grilluj ją na średnim ogniu, obracaj często i nie kładź jej na maksymalnie rozgrzanym ruszcie.
Czy szaszłyki z kurczaka i białej kiełbasy można przygotować wcześniej?
Tak, możesz przygotować szaszłyki wcześniej i schłodzić, ale przed grillowaniem daj im kilka minut w temperaturze pokojowej, żeby równo się dopiekły.
