Tarta z jabłkami i musem czekoladowym

Przygotowanie krok po kroku

1. 

   

   

   Wyciśnijcie sok z jednej cytryny (1). Obierzcie jabłka (2), wykrójcie z nich gniazda nasion i pokrójcie jabłka na ósemki (3).

2. 

   

   

   Cząstki jabłek połączcie z sokiem z cytryny i dobrze wymieszajcie, dzięki temu jabłka nie zaczną robić się ciemne (4). Na patelnię dodajcie masło, jabłka oraz cukier (5) (6).

3. 

   

   

   Całość wolno duście przez 5-7 minut, w międzyczasie dodajcie do smaku przyprawy korzenne (7). Gotowe jabłka i pozostawcie do wystudzenia. Przygotowanie musu czekoladowego. Czekoladę podzielcie na kostki i dodajcie ją do śmietany. (8) Dodajcie 80 g cukru i podgrzejcie śmietanę do momentu rozpuszczenia się czekolady oraz cukru (9).

4. 

   

   

   Wybijcie jajko. Do musu dodajcie na razie tylko żółtko (10), całość dokładnie wymieszajcie i pozostawcie do wystudzenia (11). Ubijcie 2 białka na sztywno z 20 g cukrru (12) (jedno biało pozyskacie z jajka użytego do ciasta kruchego, drugie białko z jajka dodanego do musu).

5. 

   

   

   Ubitą pianę dodajcie powoli do zimnego musu i całość delikatnie wymieszajcie (13). Z podanych składników wykonajcie kruche ciasto. Ciasto upieczcie na ślepo w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Po tym czasie usuńcie papier wraz z obciążeniem i kontynuujcie pieczenie tarty przez następne 5 minut. Dokładne instrukcje, jak przygotować i piec ciasto kruche oraz jak zrobić tartę znajdziecie TUTAJ. Na dnie zimnej tarty ułóżcie przygotowane wcześniej jabłka oraz mus czekoladowy (14). Tartę musicie piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut do momentu ścięcia się powierzchni musu (15). Po upieczeniu, tartę musicie wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce przynajmniej przez jedną godzinę. Przed podaniem powierzchnię tarty oprószcie kakao.