Tiramisu Truskawkowe
Poziom trudności:
Łatwy
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
porcja 24x 17 cm
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję letnią wersję deseru tiramisu czyli tiramisu z truskawkami. Smakiem ta propozycja dorównuje klasycznemu przepisowi na tiramisu dlatego jestem pewna, że i ta propozycja znajdzie swoich wielbicieli. Do zrobienia truskawkowego tiramisu użyłam kremowego serka mascarpone, ciasteczek savoiardi i oczywiście truskawek. Truskawki zmiksowałam co w rezultacie skutkuje tym, że gęsty truskawkowy sos miesza się z wszystkimi warstwami kremu i fantastycznie podnosi walory smakowe truskawkowego tiramisu. Po prostu niebo w gębie i motyle w brzuchu.
Przygotowanie deseru jest bardzo proste. Z podanych w przepisie ilości składników wyszła mi porcja truskawkowego tiramisu o wymiarze naczynia 24 x 17 cm. Przepis bardzo polecam i zapraszam na jego szczegóły.
Składniki
składniki na tiramisu
- cukier - 120 g
- jajka - 3 sztuki
- truskawki - ok. 400 g
- żelatyna - 5 g (opcja)
- savoiardi - 100 g
- aromat waniliowy - kilka kropli ( opcja)
- ser mascarpone - 250 g
|
|
|
Rozbijcie jajka i oddzielcie żółtka od białka. Żółtka ubijcie z połową ilości cukru (1). Następnie do żółtek dodajcie serek mascarpone i całość wymieszajcie do połączenia się składników (2) (3).
|
|
|
Białka ubijcie z pozostałą ilością cukru (4) i dodajcie ich tyle do masy z żółtkami, aby całość pozostała kremowa (5). Umyte truskawki zmiksujcie (6).
|
|
|
Jeśli chcecie ( zalecam) możecie dosłodzić sos truskawkowy (7). Proponuję użyć syropu cukrowego, który przygotowuje się z wody i cukru w proporcjach 1:2. Wystarczy zagotować wodę i rozpuścić w niej cukier. Do sosu truskawkowego włóżcie ciasteczka (8), a następnie ułóżcie je na dnie naczynia i dodajcie dodatkową porcję sosu truskawkowego (9).
|
|
|
Na ciasteczkach połóżcie warstwę przygotowanego kremu (10). Bardzo pomocny przy tej operacji będzie rękaw cukierniczy. Na kremie ułóżcie następną warstwę ciasteczek, sosu truskawkowego oraz drugą warstwę kremu (11) (12). Przed podaniem wierzch deseru udekorujcie sosem truskawkowym. Tiramisu truskawkowe jest gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
- Jajka powinny mieć temperaturę pokojową.
- Polecam używać serek Mascarpone wyprodukowany w Italii. Serek jest łatwo dostępny w handlu, a wszelkie informacje na temat miejsca wyprodukowanie znajdziecie na opakowaniu.
- Pomiędzy warstwy kremu możecie dodać pokrojone na kawałeczki truskawki, jak na filmie.
- Do smaku możecie dodać kilka kropli aromatu waniliowego. Truskawki kochają wanilię.
- Deser możecie usztywnić dodając do niego trochę żalatyny. Będzie go łatwiej pokroić. Proponuję 5 g. Do żelatyny dodajcie 25 g wody. Pozostawcie żelatynę do napęcznienia na 5-10 minut. Po tym czasie żelatyna będzie mieć postać ciała stałego. Włóżcie ją na kilka sekund do mikrofalówki, aby stała się płynna. Alternatywnie żelatynę musicie rozpuścić w kąpieli wodnej. Do płynnej żelatyny dodajcie 1 łyżkę gotowego kremu i całość wymieszajcie, a następnie dodajcie żelatynę do pozostałego kremu i energicznie go wymieszajcie, aby nie powstały grudki.
- Jesli chcecie dodać więcej żelatyny pamiętajcie, że 1 g żelatyny wymaga użycia 5 g wody.
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2016-09-25 22:33
Kasiu, zrobiłam ten przepis z ostatnich tegorocznych truskawek. Deser/ kompozycja. pomysł naprawdę fajny, ale masa serowa mi się " rozjeżdżała" była jakaś rzadka, taka mało kremowa jak u ciebie. Jakieś sugestie ?
Renata
Kasia
Administrator
Przychodzi na myśl, że problem może być serek mascarpone. Robiłam klasyczne tiramsu i średnio mi wyszło. Aby deser sfotografować, musiałam ppwtarzać całą procedurę, ale użyłam wtedy mascarpone wyprodukowanego w Italii. Pisałam o tym tutaj: http://www.tapenda.pl/przep...
Reaia, jaki serek użyłaś ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2016-09-29 22:12
ha, to dobre, może być....
ściągnęłam z półki pudełko z napisem mascarpone. Nie zwróciłam uwagi na to, kto serek wyprodukował. W przyszłości na pewno zwrócę uwagę. Dzięki :)
Renata
2016-06-15 13:22
Jutro będzie na deser:) przed meczem. Produktu już kupione!!! ????
Kasia
Administrator
Aniu, Aniu, Aniu bardzo dobry wybór.
Ja idę do przodu, ale pamiętam jak smakuje ten deser. Zazdraszczam.
W przypadku tak prostych deserów rożnicę stanowi jakośc serka mascarpone. Uczulam, bo szlag mnie trafił, kiedy tiramusu, w ubiegłym roku, trochę mi się rozjechało. Jestem wymagająca, więc musiałam upuścić powietrze z opony i trochę nabluzgałam na polskie podróbki: http://www.tapenda.pl/przep...
Podrawiam serdecznie
Kasia
2016-06-06 16:07
Przeglądałem inne podobne przepisy - inne wydaja mi sie takie zwyczajne - widzę na fotografii- Gdy za bardzo się napatrzę może się przyśnić !!!-Perfekcja wykonania - domyślam się ze słów przepisu -Sama doskonałość
Kasia
Administrator
Andrzeju, realizowałam przepis w myśl koncepcji- deser musi być absolutnie kremowy, tak samo jak deser na klasyczne tiramisu. Truskawki w całości by zakłócały tę koncepcję. Sos z miksowanych swieżych truskawek jest absolutnie zjawiskowy w smaku, a połączeniu z mascarpone, faktycznie może się w nocy przysnić. Najlepiej aby to był sen o truskawkowym tiramisu :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2016-06-05 20:13
To musi być pyszne. Świetny pomysł na sos truskawkowy do nasączania biszkoptów. :-)
Kasia
Administrator
włoszczyzna.... nie byłam odkrywcza. Też trochę żałuję :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2016-06-05 06:41
Prawdziwie letni deser truskawkowy. Tiramisu w tej wersji pewnie jest pyszne :).
Kasia
Administrator
Mada, powiedziałabym jeszcze, że w dodatku jest jeszcze uzależniający :D
Pozdrawiam serdecznie Kasia
Rewelacja! ? zrobiłam w pucharach, żeby żaden z domowników nie miał pretensji, że nałożyło mu się mniej ?
Super!
Ewa, szalenie się cieszę że wszystko się udało i smakowało ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia