Torcik Jogurtowy z Truskawkami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Ilość porcji:
Tortownica (średnica 22 cm)
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Oto mój przepis na torcik jogurtowy z truskawkami. Spód deseru wykonałam z pokruszonych herbatników i masła Petit Beurre. Z kolei masa tortu to w zasadzie MUS zrobiony z jogurtu truskawkowego oraz ubitej śmietany. Masę wzmocniłam dodatkiem małej ilości żelatyny. Dzięki bitej śmietanie mus jest bardzo puszysty, wprost taki który rozpływa się w ustach. Gotowy torcik polałam zmiksowanymi truskawkami.
Przepis nie jest pracochłonny. Nie licząc kliku godzin, w czasie których deser musi pozostać w lodówce aby stężał, czas na jego przygotowanie to nie więcej niż 20 minut.
W sezonie na truskawki proponuję wypróbować ten przepis. Jest łatwiutki i pyszny.
Na koniec kilka słów o cukrze. Proponuję najpierw wykonać masę i ją spróbować. Zawsze mus jogurtowy z bitą śmietaną możecie dosłodzić dodając do niego cukier puder.
Składniki
składniki na spód
- masło - 100 g
- herbatniki Petit Beurre - 160 g
składniki na mus jogurtowy
- woda - 25 g
- cukier puder - wg uznania
- jogurt truskawkowy - 400 g
- śmietana 30% - 350 ml
- żelatyna w proszku - 5 g
dodatkowo
- truskawki - ok. 300 g
- cukier puder - wg uznania
|
|
|
Przygotowanie przepisu proponuję rozpocząć od dodania do żelatyny wody. Ilość wody wynika z iloczynu 5 g żelatyny x 5= woda (g). Teraz pokruszcie na piasek herbatniki. Najszybciej będzie jeśli herbatniki zmiksuje w pojemniku blendera. W kuchence mikrofalowej rozpuście masło, dodajcie je do herbatników i całość wymieszajcie (1). Tak przygotowane herbatniki przełóżcie do tortownicy wyłożonej folia spożywczą (2). Wyrównajcie i przyciśnijcie spód. Tortownicę włóżcie do lodówki. Teraz ubijcie schłodzoną śmietanę (3).
|
|
|
Żelatyna w tym czasie stała się ciałem stałym, dlatego włóżcie ją na kilka chwil do kuchenki mikrofalowej, aby stała się znów płynna. Dodajcie żelatynę do jogurtu i wymieszajcie (4). Do jogurtu dodajcie ubitą śmietanę (5). Całość wymieszajcie i spróbujcie czy masa jest dla Was dostatecznie słodka. W razie potrzeby dodajcie cukier puder do smaku. Tak przygotowaną masę wyłóżcie na przygotowane wcześniej herbatniki (6).
|
|
|
Masę wyrównajcie (7) (8). Tortownicę ponownie włóżcie do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Gotowy torcik jogurtowy pokrójcie na porcje. Na każdy kawałek dodajcie zmiksowane truskawki z cukrem (9).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Torcik Jogurtowy z Truskawkami
Torcik Jogurtowy z Truskawkami to lekki deser jogurtowy, który idealnie sprawdza się latem, ale ja często przygotowuję go również poza sezonem, kiedy mam ochotę na coś chłodnego i delikatnego. Konsystencja musu jogurtowego jest wyjątkowo puszysta, bo łączy w sobie jogurt truskawkowy, bitą śmietanę i odrobinę żelatyny dla stabilności. Dzięki temu torcik jogurtowy na zimno zachowuje równowagę między kremową lekkością a świeżością owoców.
Ciasta i desery bez pieczenia
W kategorii ciast i deserów bez pieczenia ten torcik owocowy na zimno jest jednym z najbardziej wdzięcznych przepisów — prosty, a jednocześnie bardzo efektowny. Jeśli lubisz takie chłodne słodkości, zajrzyj też do panna cotta z sosem truskawkowym albo do klasycznej, kremowej propozycji deser z musem czekoladowym i malinami. Wiele inspiracji czeka również w dziale ciasta i desery, do którego sama często wracam, kiedy planuję deser jogurtowy z galaretką i owocami na rodzinne spotkania.
Torcik Jogurtowy – jak zrobić
Przygotowanie nie wymaga pieczenia i składa się z trzech etapów: spód, masa jogurtowa i dekoracja owocowa. Spód powstaje z pokruszonych herbatników połączonych z masłem — szybki i niezawodny sposób na bazę do deserów na zimno. Mus jogurtowy przygotowujesz, łącząc jogurt truskawkowy z ubitą śmietaną, a stabilność zapewnia żelatyna rozpuszczona w niewielkiej ilości wody. To właśnie dzięki temu torcik jogurtowy na zimno jest tak lekki i jednocześnie trzyma formę po schłodzeniu. Na wierzch trafiają truskawki, które możesz zmiksować lub ułożyć w plasterkach — zależnie od tego, czy chcesz bardziej kremowy czy świeży efekt.
- herbatniki miksuj na drobną kruszonkę — spód będzie równy i stabilny
- żelatynę dodawaj do ciepłej, ale nie gorącej masy, aby nie powstały grudki
- mus wyrównaj przed schłodzeniem, aby torcik miał estetyczne krawędzie
- deser jogurtowy z truskawkami najlepiej chłodzić całą noc
To deser, który można przygotować wcześniej i podać prosto z lodówki. U mnie znika jeszcze zanim dojedzie na stół — taki ma urok, gdy w grę wchodzi deser jogurtowy z owocami.
Najczęstsze pytania
Jak przygotować lekki deser jogurtowy, który dobrze się trzyma?
Lekki deser jogurtowy będzie stabilny, jeśli połączysz jogurt z ubitą śmietaną i dodasz dobrze rozpuszczoną żelatynę w odpowiedniej proporcji.
Dlaczego torcik jogurtowy na zimno może być zbyt rzadki?
Torcik jogurtowy może być zbyt rzadki, jeśli żelatyna nie została w pełni rozpuszczona lub masa nie była wystarczająco schłodzona przed podaniem.
Jak zrobić torcik owocowy na zimno, aby masa była puszysta?
Aby masa była puszysta, wymieszaj jogurt delikatnie z ubitą śmietaną i dodawaj składniki stopniowo, aby nie utracić napowietrzenia.
Czy deser jogurtowy z truskawkami można przygotować dzień wcześniej?
Deser jogurtowy z truskawkami możesz przygotować dzień wcześniej, bo po kilku godzinach w lodówce masa idealnie tężeje i zachowuje świeżość.
Lubię takie szybkie ciacha. Szkoda, że trzeba czekać, aby masa zastygła, ale smak pewnie wynagradza wszystko :)