Torcik Jogurtowy z Truskawkami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Oto mój przepis na torcik jogurtowy z truskawkami. Spód deseru wykonałam z pokruszonych herbatników i masła Petit Beurre. Z kolei masa tortu to w zasadzie MUS zrobiony z jogurtu truskawkowego oraz ubitej śmietany. Masę wzmocniłam dodatkiem małej ilości żelatyny. Dzięki bitej śmietanie mus jest bardzo puszysty, wprost taki który rozpływa się w ustach. Gotowy torcik polałam zmiksowanymi truskawkami.
Przepis nie jest pracochłonny. Nie licząc kliku godzin, w czasie których deser musi pozostać w lodówce aby stężał, czas na jego przygotowanie to nie więcej niż 20 minut.
W sezonie na truskawki proponuję wypróbować ten przepis. Jest łatwiutki i pyszny.
Na koniec kilka słów o cukrze. Proponuję najpierw wykonać masę i ją spróbować. Zawsze mus jogurtowy z bitą śmietaną możecie dosłodzić dodając do niego cukier puder.
Składniki
składniki na spód
- masło - 100 g
- herbatniki Petit Beurre - 160 g
składniki na mus jogurtowy
- woda - 25 g
- cukier puder - wg uznania
- jogurt truskawkowy - 400 g
- śmietana 30% - 350 ml
- żelatyna w proszku - 5 g
dodatkowo
- truskawki - ok. 300 g
- cukier puder - wg uznania
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie przepisu proponuję rozpocząć od dodania do żelatyny wody. Ilość wody wynika z iloczynu 5 g żelatyny x 5= woda (g). Teraz pokruszcie na piasek herbatniki. Najszybciej będzie jeśli herbatniki zmiksuje w pojemniku blendera. W kuchence mikrofalowej rozpuście masło, dodajcie je do herbatników i całość wymieszajcie (1). Tak przygotowane herbatniki przełóżcie do tortownicy wyłożonej folia spożywczą (2). Wyrównajcie i przyciśnijcie spód. Tortownicę włóżcie do lodówki. Teraz ubijcie schłodzoną śmietanę (3).
-
Żelatyna w tym czasie stała się ciałem stałym, dlatego włóżcie ją na kilka chwil do kuchenki mikrofalowej, aby stała się znów płynna. Dodajcie żelatynę do jogurtu i wymieszajcie (4). Do jogurtu dodajcie ubitą śmietanę (5). Całość wymieszajcie i spróbujcie czy masa jest dla Was dostatecznie słodka. W razie potrzeby dodajcie cukier puder do smaku. Tak przygotowaną masę wyłóżcie na przygotowane wcześniej herbatniki (6).
-
Masę wyrównajcie (7) (8). Tortownicę ponownie włóżcie do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Gotowy torcik jogurtowy pokrójcie na porcje. Na każdy kawałek dodajcie zmiksowane truskawki z cukrem (9).
Torcik Jogurtowy z Truskawkami
Torcik Jogurtowy z Truskawkami to lekki deser jogurtowy, który idealnie sprawdza się latem, ale ja często przygotowuję go również poza sezonem, kiedy mam ochotę na coś chłodnego i delikatnego. Konsystencja musu jogurtowego jest wyjątkowo puszysta, bo łączy w sobie jogurt truskawkowy, bitą śmietanę i odrobinę żelatyny dla stabilności. Dzięki temu torcik jogurtowy na zimno zachowuje równowagę między kremową lekkością a świeżością owoców.
Ciasta i desery bez pieczenia
W kategorii ciast i deserów bez pieczenia ten torcik owocowy na zimno jest jednym z najbardziej wdzięcznych przepisów — prosty, a jednocześnie bardzo efektowny. Jeśli lubisz takie chłodne słodkości, zajrzyj też do panna cotta z sosem truskawkowym albo do klasycznej, kremowej propozycji deser z musem czekoladowym i malinami. Wiele inspiracji czeka również w dziale ciasta i desery, do którego sama często wracam, kiedy planuję deser jogurtowy z galaretką i owocami na rodzinne spotkania.
Torcik Jogurtowy – jak zrobić
Przygotowanie nie wymaga pieczenia i składa się z trzech etapów: spód, masa jogurtowa i dekoracja owocowa. Spód powstaje z pokruszonych herbatników połączonych z masłem — szybki i niezawodny sposób na bazę do deserów na zimno. Mus jogurtowy przygotowujesz, łącząc jogurt truskawkowy z ubitą śmietaną, a stabilność zapewnia żelatyna rozpuszczona w niewielkiej ilości wody. To właśnie dzięki temu torcik jogurtowy na zimno jest tak lekki i jednocześnie trzyma formę po schłodzeniu. Na wierzch trafiają truskawki, które możesz zmiksować lub ułożyć w plasterkach — zależnie od tego, czy chcesz bardziej kremowy czy świeży efekt.
- herbatniki miksuj na drobną kruszonkę — spód będzie równy i stabilny
- żelatynę dodawaj do ciepłej, ale nie gorącej masy, aby nie powstały grudki
- mus wyrównaj przed schłodzeniem, aby torcik miał estetyczne krawędzie
- deser jogurtowy z truskawkami najlepiej chłodzić całą noc
To deser, który można przygotować wcześniej i podać prosto z lodówki. U mnie znika jeszcze zanim dojedzie na stół — taki ma urok, gdy w grę wchodzi deser jogurtowy z owocami.
Najczęstsze pytania
Jak przygotować lekki deser jogurtowy, który dobrze się trzyma?
Lekki deser jogurtowy będzie stabilny, jeśli połączysz jogurt z ubitą śmietaną i dodasz dobrze rozpuszczoną żelatynę w odpowiedniej proporcji.
Dlaczego torcik jogurtowy na zimno może być zbyt rzadki?
Torcik jogurtowy może być zbyt rzadki, jeśli żelatyna nie została w pełni rozpuszczona lub masa nie była wystarczająco schłodzona przed podaniem.
Jak zrobić torcik owocowy na zimno, aby masa była puszysta?
Aby masa była puszysta, wymieszaj jogurt delikatnie z ubitą śmietaną i dodawaj składniki stopniowo, aby nie utracić napowietrzenia.
Czy deser jogurtowy z truskawkami można przygotować dzień wcześniej?
Deser jogurtowy z truskawkami możesz przygotować dzień wcześniej, bo po kilku godzinach w lodówce masa idealnie tężeje i zachowuje świeżość.
Lubię takie szybkie ciacha. Szkoda, że trzeba czekać, aby masa zastygła, ale smak pewnie wynagradza wszystko :)