Tort Truskawkowy

Przygotowanie krok po kroku

1. 

   

   

   Przygotowanie biszkoptu: Białka oddzielcie od żółtek. Do białek dodajcie szczyptę soli i rozpocznijcie ich ubijanie. Kiedy już trochę urosną rozpocznijcie dodawać cukier (1). Ubijcie białko na sztywno, kontynuując ubijanie dodajcie na raz żółtka i oraz olej (2). Na końcu dodajcie mąkę ziemniaczaną oraz aromat waniliowy. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóżcie papierem do pieczenia i wyłóżcie na nią ciasto na biszkopt (3). Pieczenie: biszkopt musi się piec w temperaturze 180 stopni, bez termoobiegu, środkowa półka przez 15-17 minut czyli do momentu kiedy ładnie się zabrązowi. Upieczony biszkopt wyjmijcie z piekarnika i pozostawcie do wystudzenia.

2. 

   

   

   Przygotowanie musu truskawkowego: truskawki zmiksujcie przy pomocy blendera (użyłam mrożone) i przefiltrujcie je przez sitko (4). Do żelatyny dodajcie z całości tyle śmietany aby została ona przykryta. Pozostawcie żelatynę na 10 minut, aby napęczniała. Po tym czasie stanie się ona ciałem stałym, a zatem włóżcie ją do kuchenki mikrofalowej na kilkanaście sekund, aby się rozpuściła. Nie dopuście do zagotowania się śmietany (5). Pozostałą śmietanę wraz z cukrem ubijcie. Możecie dodać do niej stabilizator. Do ubitej śmietany dodajcie zmiksowane truskawki, kilka kropel soku z cytryny, aby truskawki zachowały kolor, oraz przygotowaną żelatynę (6)

3. 

   

   

   Całość wymieszajcie i dodajcie pokrojone truskawki (użyłam mrożone 200 g) (7). Z biszkoptu wykrójcie 2 okręgi- jeden wielkości dna tortownicy, drugi mniejszy (8). Tortownicę wyłóżcie papierem do pieczenia- mój sposób pokazałam na filmie (9).

4. 

   

   

   Składanie tortu: na dnie tortownicy połóżcie większy kawałek biszkoptu. Na jego obwodzie ułóżcie przekrojone na pół świeże truskawki- ok. 10 sztuk (10). dodajcie połowę przygotowanego musu (11) i połóżcie mniejszy kawałek biszkoptu oraz pozostały mus truskawkowy (12).

5. 

   

   

   Przygotowanie galaretki truskawkowej: pozostałe truskawki zmiksujcie ( użyłam mrożone), przefiltrujcie je przez sitko i dodajcie kilka kropel soku z cytryny, aby truskawki zachowały kolor (13). Do żelatyny dodajcie z całości tyle truskawek, aby żelatyna została przykryta (14). Ponownie pozostawcie żelatynę na 10 minut, a następnie włóżcie ją na kilka sekund do kuchenki mikrofalowej. Rozpuszczoną żelatynę dodajcie do zmiksowanych truskawek. Całość wymieszajcie i wylejcie na tort (15). Tort włóżcie na kilka godzin do lodówki aby stężał. Gotowy tort możecie udekorować kawałkami truskawek.