Zapiekane tortellini pod beszamelem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam Was na rozpustny przepis. W mojej zapowiedzi nie ma ani krzty przesady. Do wykonania przepisu użyłam napchanych farszem pierożków tortellini, borowiki, szynkę parmeńską, wykonałam również sos beszamelowy. Wszystkie składniki połączyłam i już było pysznie, ale w planach były zapiekane pierożki, tak więc całość oprószyłam jeszcze startym parmezanem. Z piekarnika wyjęłam patelnię pokrytą złotą warstwą przypieczonego sera, pod którą czekała lawa sosu a w nich pierogi. To nie wszystkie grzechy tej kolacji. Paczka pierogów obejmowała 400 g pierogów. Normalnie taka ilość wystarcza nam na 2 kolacje, ale tego dnia załatwiliśmy sprawę w jeden wieczór. Strasznie.
Wbrew pozorom przygotowanie przepisu nie jest trudne, jak już się zorientowaliście w przepisie użyłam sklepowych pierogów. Wykonanie sosu beszamelowego nie nastręcza żadnych trudności, jest to raczej kwestia chęci a nie specjalnych umiejętności. Zerknijcie TUTAJ, a sami się przekonacie, że beszamel to bułka z masłem. Do sosu użyłam borowików. To jest szlachetny rodzaj grzybów, które można jeść na surowo, zatem ich gotowanie ogranicza się naprawdę do niezbędnego minimum. W przepisie użyłam parmeńskiej, którą można zastąpić boczkiem. W takim jednak przypadku polecam zmienić kolejność, w sensie najpierw wysmażcie boczek, a potem dodajcie borowiki. Zamiast borowików możecie użyć pieczarek, wówczas jednak polecam osobno przesmażyć boczek i pieczarki i połączyć gotowe składniki. W ten sposób macie kontrolę nad ich smażeniem.
Składniki
składniki na sos
- borowiki - 3 sztuki
- cebula - 1/2 sztuki
- oleje i tłuszcze - 5 łyżek
- parmezan - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- szynka parmeńska - 100 g
- woda - 100 ml
- sól morska - do smaku
składniki na beszamel
- gałka muszkatołowa - do smaku
- masło - 1 łyżka
- mleko - 250 ml
- sól - do smaku
- biały pieprz mielony - do smaku
- mąka typ 500 - 2 łyżki
składnik główny
- tortellini - 400 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie przepisu proponuje rozpocząć od beszamelu. Możecie go wykonać długo wcześniej. Wystarczy gotowy beszamel przykryć szczelnie folią spożywczą, aby nie utworzył się na powierzchni kożuch. Przygotowanie sosu: cebulę i szynkę pokrójcie w kostkę (1). Borowiki pokrójcie na plastry (2). Użyłam mrożonych. Na patelnię dodajcie olej i cebulę. Cebulę wolno smażcie, aż stanie się miękka (3).
-
Dodajcie borowiki oraz wodę (4) (5). Duście grzyby przez 3-5 minut. W międzyczasie dodajcie sól oraz pieprz do smaku (6).
-
Teraz dodajcie szynkę (8). Sugeruję, aby jej nie smażyć. Dodajcie do sosu ugotowane pierogi (9).
-
Dodajcie sos beszamelowy i wymieszajcie wszystkie składniki (10) (11). Wierzch oprószcie startym parmezanem (12) Nastawcie piekarnik na 200 stopni. Pierożki tortellini muszą się zapiekać przez 20 minut. W połowie tego czasu uruchomcie funkcje termoobiegu.
Porady tapendy
Jeśli sos beszamelowy po wystudzeniu okaże się zbyt gęsty, nie ma problemu. Dodajcie do niego kilka łyżek wody od gotowania makaronu i po problemie.
Zapiekane tortellini pod beszamelem
Zapiekane tortellini pod beszamelem to sposób, by zwykłe pierożki z sieciówki zamienić w pełne, domowe danie. To mój sprawdzony tortellini obiad przepis: kremowy sos otula farsz, a krótka zapiekanka nadaje złoty wierzch. U mnie w domu takie rozwiązania ratują dzień, gdy nie mam siły na długie gotowanie.
W tej wersji używam borowików, szynki parmeńskiej i parmezanu. To szybki obiad z tortellini, który świetnie znosi mrożenie. Po więcej inspiracji zajrzyj do podobnych dań: zapiekane tortellini ze szpinakiem oraz pierożki z karczochami — na Tapendzie łatwo znajdziesz też inne przepisy z tortellini na obiad.
Szybki obiad z tortellini – dobre pomysły
Do zapiekanki możesz dodać pieczarki, boczek lub groszek – wszystko zależy, co masz w lodówce. Najważniejsze, by sos beszamelowy był odpowiednio gęsty, z nutą gałki muszkatołowej. To prosty przepis na danie z tortellini, które smakuje wszystkim i dobrze sprawdza się na rodzinne kolacje.
- borowiki możesz zastąpić pieczarkami – też się sprawdzą
- dodaj starty parmezan lub pecorino dla głębi smaku
- jeśli sos za gęsty – dolej odrobinę mleka
- najlepiej zapiekać w 200°C przez około 20 minut
- po upieczeniu daj daniu 5 minut odpoczynku przed podaniem
Tak przygotowane tortellini pod beszamelem są delikatne, a jednocześnie sycące. To wygodny przepis z tortellini na obiad, który zawsze się udaje i daje pole do modyfikacji sosów oraz dodatków.
Sos beszamel – praktyczne wskazówki
Beszamel możesz zrobić wcześniej i przechować w lodówce. Podgrzej go, połącz z tartym serem i szczyptą gałki – sos nie będzie mdły. Jeśli chcesz lżejszą wersję, część mleka zastąp bulionem; gdy marzysz o pełniejszym smaku, dodaj odrobinę śmietanki.
Najczęstsze pytania
Tortellini ze szpinakiem – z czym podawać
Dobrym wyborem będzie sos pomidorowy z bazylią. To szybki i pyszny sposób – zobacz przepis: pierogi w sosie pomidorowym z bazylią. Pomidorowa kwasowość ładnie równoważy delikatność farszu.
Z czym podać tortellini na obiad
Na szybki obiad polecam sos gorgonzola – kremowy i wyrazisty. Zajrzyj do przepisu pierogi z kaszą w sosie gorgonzola; wystarczy podmienić pierogi na tortellini.
Tortellini z ricottą i szpinakiem – z czym podawać
Dla miłośników zapiekanek świetnie sprawdzi się sos pomidorowy z mozzarellą. Skorzystaj z mojego przepisu na zapiekane pierogi z mozzarellą i oliwkami – zamień tylko pierogi na tortellini.
A jakie to tortellini, bo się nie dopatrzyłam informacji? Kupne? Własnej roboty? Z jakim nadzieniem?
Tu akurat były kupne z prostym nadzieniem ricotta i szpink.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia ?