Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
1 godzina
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
6 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Jak tylko słońce się schowa to od razu chce się zjeść coś rozgrzewającego, wartością dodaną jest również to, że można się ogrzać się przy piekarniku. Proponuję przepis na zapiekankę makaronową z mięsem mielonym. Proponuję tradycyjną włoszczyznę i choć TA kojarzy się z szybkimi daniami, to w przypadku zapiekanek makaronowych należy uzbroić się w cierpliwość. Powód jest jeden - mięso musi się dusić, aby stało się mięciutkie i nabrało aromatu. Przepis na zapiekankę makaronową jest wieloetapowy, dlatego ten przepis polecam na leniwe weekendy.
A skoro mówimy o etapach, to pierwszym jego etapem jest zrobienie sosu do makaronu. Tak jak napomknęłam wcześniej nie może być w tej kwestii pośpiechu, czas który należy poświęcić na zrobienie dobrego sosu, nie odbiega od tego, który należy przeznaczyć na zrobienie dobrej zupy. Zejdzie Wam godzina jak nic. W tym czasie można wiele rzeczy zrobić, na przykład pogadać z przyjaciółką przez telefon. Czas na miłej rozmowie szybko leci, w końcu nadejdzie ten moment, aby przejść do następnego etapu i przygotować naturalny zagęszczacz dla zapiekanki makaronowej, coś w rodzaju sosu beszamelowego, tyle że zamiast mleka wystarczy użyć wywar. Po raz kolejny kuchenna alchemia zadziała i to jak. Ostatni etap to złożenie zapiekanki makaronowej i włożenie jej piekarnika. Po 20 minutach z piekarnika wyjmuje się produkt o jakości adekwatnej do czasu, który się wcześniej jemu poświęciło. Hulaj dusza piekła nie ma. Zapraszam serdecznie na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki dla makaronu
- cebula - 1 sztuka
- gałka muszkatołowa - szczypta
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- szynka parmeńska - 4 plastry
- wieprzowina - 150 g
- gorąca woda - wg potrzeb
- grzyby suszone - garść
- makaron rigatoni - 200 g
- pomidory konserwowane - 1 puszka
- wywar warzywny - 500 ml
składniki na zasmażkę
- masło - 1 łyżka
- mąka - 2 łyżki
- wywar warzywny - 300 ml
dodatkowo
- parmezan - 2-3 łyżki
|
|
|
Pracę proponuję rozpocząć od dodania do suszonych grzybów gorącej wody oraz przygotowania wywaru. Następnie na patelnię dodajcie oliwę oraz cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy cebula się zeszkli dodawajcie mielone mięso oraz szynkę (1) (2). Do przesmażonego mięsa dodajcie wodę w której moczyły się grzyby oraz grzyby (3).
|
|
|
Aby mięso się dobrze udusiło podlewajcie je przygotowanym wywarem (4). Do smaku dodajcie gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz (5). Dodajcie również konserwowane pomidory (6).
|
|
|
Całość duście pod przykryciem do momentu kiedy mięso będzie miękkie. Zajmie Wam to około 1 godziny. W tym czasie dodawajcie wywar, za każdym razem kiedy ten się wygotuje (7). W czasie kiedy gotuje się sos przygotujcie zasmażkę. W garnku rozpuście masło, dodajcie mąkę oraz cześć wywaru (8) (9). Gotujcie zasmażkę do momentu kiedy ta zrobi się gęsta jak budyń. Używajcie rózgi, dzięki której nie utworzą się grudki.
|
|
|
Ugotujcie makaron według instrukcji podanej na opakowaniu i dodajcie do aromatycznego sosu (10). Składanie zapiekanki: do oddzielnej patelni dodajcie warstwę makaronu z sosem oraz część zasmażki (11) (12).
|
|
|
Teraz dodajcie kolejną warstwę makaronu oraz zasmażkę (13) (14). Na koniec dodajcie dodajcie starty parmezan (15). Piecznie: nastawcie piekarnik na 200 stopni. Zapiekanka musi się zapiekać przez 20 minut + 5 minut z funkcją grill. Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym jest gotowa i bardzo gorąca. Pychotka.
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym to jedno z tych dań, które zawsze się udają. To klasyczny makaron zapiekanka w stylu włoskim – sycący, aromatyczny i pełen głębi smaku. Sos mięsny gotuję powoli, żeby mięso stało się miękkie, a całość nabrała charakteru. Kiedy dodam beszamel i starty parmezan, powstaje zapiekany makaron z mięsem mielonym, który idealnie nadaje się na chłodniejsze dni. To moje ulubione danie z cyklu „z piekarnika”, które łączy prostotę i domowy komfort.
Makaron po włosku przepisy
Włoskie zapiekanki to kwintesencja kuchni rodzinnej – proste składniki, długi czas duszenia i pełny aromat. Takie dobre zapiekanki z makaronem smakują najlepiej, gdy użyje się domowego ragu i beszamelu. Jeśli szukasz podobnych inspiracji, zobacz zapiekanka makaronowa Timballo di maccheroni oraz cannelloni z sosem bolońskim. Po więcej pomysłów zajrzyj do działu makarony, risotta i pierogi. Włoski makaron z mięsem i sosem beszamelowym to mój sposób na leniwe weekendy – prostota, zapach w domu i gwarancja pełnego brzucha.
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym - Jak zrobić
Podstawą jest dobrze uduszony sos mięsny. Do niego dodaj beszamel lub prostą zasmażkę z wywarem warzywnym, dzięki czemu zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym nabiera kremowości. Ugotowany makaron łączę z sosem, warstwuję z serem i zapiekam przez około 25 minut. Ten sposób gwarantuje, że każdy kęs jest soczysty, a ser przyjemnie się ciągnie.
- Podsmaż cebulę i mięso mielone, dodaj pomidory i przyprawy.
- Duś sos, aż zgęstnieje, potem połącz go z ugotowanym makaronem.
- Dodaj beszamel lub zasmażkę i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż do naczynia, posyp parmezanem lub innym serem.
- Piecz 20–25 minut w 200°C; na koniec dopiecz 5 minut z funkcją grill.
Najczęstsze pytania
Jak uzyskać kremową konsystencję zapiekanki
Dodaj beszamel lub zasmażkę z wywarem. Sos otuli makaron i sprawi, że całość będzie soczysta, a nie sucha po zapieczeniu.
Jakie sery najlepiej dodać do zapiekanek
Najczęściej używam parmezanu, grana padano lub mozzarelli – dobrze się topią i nadają charakterystyczną włoską nutę.
Czy można przygotować zapiekankę dzień wcześniej
Tak, wystarczy ją złożyć i przechować w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem zapiekaj w 190°C przez 25 minut, aż ser się zrumieni.
Zapiekanki makaronowe smakują pysznie. Ja lubię jak jest dużo warzyw :).