Zapiekanka makaronowa z sosem bolońskim
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
15 minut
Czas pieczenia:
10 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mam swój ulubiony przepis na zapiekankę makaronową. W skład mojego przepisu, oprócz makaronu, wchodzi sos bolońskim i pieczarki. Połączone składniki przykrywam kawałkami sera mozarella, posypuję parmezanem i fruu do piekarnika. Makaron zapiekam tak długo, aż powierzchnia sera stanie się lekko brązowa.
Ideą, dla której powstały przepisy na zapiekanki z makaronem, była potrzeba wykorzystania przez włoskie gospodynie domowe resztek jedzenia. Musimy przecież wziąć pod uwagę, że dawniej makaron wykonywano wyłącznie ręcznie, a zatem makaronowe resztki z dodatkiem serów takich jak na przykład mozzarella, parmezan to protoplaści nowożytnych zapiekanek makaronowych. A skoro mowa o nowożytnych zapiekankach z makaronem, to tak się szczęśliwie składa, że w każdej chwili można ugotować trochę makaronu i odmrozić przygotowany wcześniej i podzielony na porcje sos boloński. Dla podkręcenia smaku polecam dodać do zapiekanki pieczarki, świetnie również zdaje egzamin konserwowany groszek. W wersji na bogato nie może zabraknąć kilku łyżek 12% słodkiej śmietanki. Procedurę i przepis jak wykonać tradycyjny sos boloński Ragu znajduje się TUTAJ. Prawdziwa uczta !
Składniki
- makaron - 160 g
- parmezan - 50 g
- pieczarki - 100 g
- ser mozzarella - 1 sztuka
- sos boloński ragu` - 300 g
- sól - do smaku
- śmietana - 100 ml
- woda - 3 łyżki
|
|
|
Ser mozzarella pokrójcie w kostkę (1). Jeśli zamierzacie dodać do zapiekanki pieczarki polecam je przez kilka minut obgotować. W tym celu pieczarki należy oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki (2). Dodajcie pieczarki na patelnię (3).
|
|
|
Dodajcie do pieczarek wodę (4), przykryjcie i gotujcie je przez 5 minut. Obgotowane pieczarki dodajcie do sosu bolońskiego (5). Wszystkie składniki wymieszajcie i podgrzejcie (6).
|
|
|
Ugotujcie makaron według instrukcji na opakowaniu i dodajcie do ciepłego sosu (7) (8). Teraz dodajcie śmietankę i sos lekko zredukujcie (9).
|
|
|
Przygotujcie naczynia do zapiekania. Naczynia wypełnijcie makaronem z sosem (10) i dodajcie pokrojony w kostkę ser mozzarella (11). Dodajcie również starty na tarce ser parmezan (12). Makaron musicie zapiekać przez kilka minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem oraz z włączoną funkcją grill, do momentu kiedy ser się roztopi i stanie się złoto- brązowy.
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Zapiekanka makaronowa z sosem bolońskim
Zapiekanka makaronowa z sosem bolońskim to mój sposób na włoską kolację z wykorzystaniem resztek makaronu lub sosu ragu. Makaron z mięsem mielonym i pieczarkami w sosie pomidorowym to połączenie, które zawsze się sprawdza. Do całości dodaję śmietankę i mozzarellę – dzięki temu sos staje się kremowy, a wierzch po zapieczeniu lekko chrupiący. Dla mnie to prosta zapiekanka z makaronem, która znika ze stołu szybciej, niż się rumieni w piekarniku.
Włoskie przepisy na makaron
We Włoszech takie dania powstały z potrzeby niemarnowania jedzenia – wystarczy makaron, sos boloński i trochę sera. W nowoczesnej wersji zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym nabiera elegancji, gdy doda się pieczarki, groszek lub odrobinę czerwonego wina do sosu. Jeśli szukasz inspiracji, zobacz też cannelloni z sosem bolońskim oraz lasagne z sosem bolońskim i beszamelem. Więcej pomysłów znajdziesz w dziale makarony, risotta i pierogi. Ja lubię też dodać świeżą bazylię lub tymianek – podkreślają smak ragu i nadają lekkości.
Zapiekanka makaronowa z sosem bolońskim - Jak zrobić
Najpierw podsmażam pieczarki, łączę je z gorącym sosem bolońskim i dodaję ugotowany makaron. Całość mieszam ze śmietaną i przekładam do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układam kostki mozzarelli i posypuję parmezanem. Taka zapiekanka z mięsem mielonym i makaron to idealne danie dla całej rodziny – sycące, aromatyczne i nieskomplikowane. Piecz w 180°C, aż ser się roztopi i wierzch ładnie zrumieni.
- Podsmaż pieczarki na odrobinie oliwy i dodaj do sosu bolońskiego.
- Ugotuj makaron al dente i połącz z sosem oraz śmietaną.
- Wymieszaj, przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Dodaj mozzarellę i posyp parmezanem.
- Piecz w 180°C, aż ser się zrumieni, a zapiekanka stanie się kremowa.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić sos boloński z mięsem mielonym
Podsmaż cebulę, marchew i seler, dodaj mięso mielone, wlej czerwone wino i pomidory. Gotuj kilka godzin, aż sos zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
Czy zapiekankę makaronową można przygotować wcześniej
Tak, najlepiej dzień wcześniej. Wystarczy przechować ją w lodówce, a przed podaniem zapiec przez 20–25 minut w 180°C.
Jakie sery pasują do zapiekanek z makaronem
Najlepsze są mozzarella, parmezan, provolone lub mieszanka twardych serów – dobrze się topią i tworzą apetyczną skorupkę.
Czy można zamrozić zapiekankę z makaronem
Tak, podziel ją na porcje, schłódź i zamroź. Po rozmrożeniu zapiekaj 20 minut w 180°C, aż warstwa sera znowu się roztopi.