Zapiekanka ziemniaczana z szynką i borowikami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapiekanki to jedno z moich ulubionych dań, szczególnie uwielbiam zapiekanki z makaronem i zapiekanki z ziemniakami. Proponuję przepis na zapiekankę ziemniaczaną o aromacie jesiennym. Do ziemniaków dodałam podsmażone borowiki oraz cieniutkie wręcz przezroczyste plasterki surowej, podwędzanej szynki. Jeszcze tylko trochę czosnku, kilka igiełek rozmarynu i w kuchni naprawdę zapachniało. Ziemniaki które wykorzystałam w przepisie na zapiekankę, zostały wcześniej ugotowane i obrane z łupiny. Z kolei świeże borowiki pokroiłam na plastry i przesmażyłam na oliwie z dodatkiem soli i czarnego mielonego pieprzu. Grzyby stały się bardzo aromatyczne. Do związania zapiekanki nie użyłam ani sosu beszamelowego, ani śmietany. Użyłam tylko oliwę. Po pierwsze nie chciałam zapiekance dodawać kalorii, a po drugie nie chciałam przede wszystkim maskować smaku i aromatu pierwszorzędnych borowików. Jestem bardzo zadowolona z tego przepisu. Serdecznie polecam.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Ząbki czosnku obierzcie z łupin i pokrójcie na mniejsze części (1). Plastry szynki porwijcie lub pokrójcie na paseczki (2). Borowiki oczyśćcie z piasku i również pokrójcie na plastry (3).
-
Na patelni rozgrzejcie oliwę i dodajcie do niej czosnek (4). Czosnek przesmażcie chwilę tak aby on zaaromatyzował oliwę. Dodajcie sól oraz pokrojone borowiki (5). Borowiki do smaku doprawcie czarnym mielonym pieprzem (6). Borowiki przesmażcie nie dużej niż przez 1-2 minuty.
-
Na dno naczynia do zapiekania dodajcie oliwę (7). Pokrójcie w plastry ugotowane ziemniaki i ułóżcie je warstwami (8). Każdą warstwę skropić odrobiną oliwy. Na ostatnią warstwę ziemniaków dodajcie kilka igiełek świeżego lub mrożonego rozmarynu (9).
-
Ziemniaki oprószcie mielonym pieprzem (10) i dodajcie podsmażone wcześniej grzyby (11). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 180 stopni. Zapiekanka ziemniaczana musi się zapiekać przez 15 minut. Następnie dodajcie przygotowane wcześniej kawałeczki szynki i zapiekajcie danie przez następnych 5 minut (12).
Porady tapendy
Zamiast cieniutkich plasterków szynki długodojrzewającej możecie użyć na przykład boczku. Jesli zdecydujecie się na boczek, najlepiej jeśli zostanie on dodany do zapiekanki wraz z wszystkimi innymi składnikami.
Zapiekanka ziemniaczana z szynką i borowikami
Zapiekanka ziemniaczana z szynką i borowikami to świetny pomysł na sycący, jesienny obiad, który łączy ziemniaki z grzybami w bardzo aromatycznej wersji. U mnie w domu takie dania często zastępują klasyczny pieczony schab, bo wystarczy foremka i piekarnik, żeby na stole pojawiła się najlepsza zapiekanka ziemniaczana z chrupiącą szynką i złocistą wierzchnią warstwą.
W tym przepisie ziemniaki z grzybami są podane w eleganckiej formie zapiekanki, ale jednocześnie zachowują prostotę kuchni domowej. Moim zdaniem to prosta zapiekanka ziemniaczana, bo składników jest niewiele, a całą robotę robią borowiki podsmażone na oliwie, plasterki szynki i szczypta rozmarynu, która podbija leśny aromat.
Przepisy na zapiekanki obiadowe z ziemniakami
Jeśli lubisz dania z patelni, w których pierwsze skrzypce grają ziemniaki z grzybami, koniecznie zajrzyj do przepisu Kurki z ziemniakami z patelni. U mnie taka prosta zapiekanka ziemniaczana w wersji na patelnię często ląduje na stole w tygodniu, kiedy nie mam czasu na długie pieczenie.
Gdy szukasz czegoś lżejszego, a nadal ziemniaczane klimaty są na pierwszym planie, świetnie sprawdzą się Pyry z gzikiem. Wiele innych inspiracji na zapiekanki ziemniaczane i obiadowe dania z kartoflami znajdziesz w dziale ziemniaki, który warto traktować jak małą bazę pomysłów na najlepsza zapiekanka ziemniaczana i szybkie kolacje.
- zapiekanka ziemniaczana dobrze znosi podmianę szynki na inny ulubiony dodatek mięsny lub warzywny;
- ziemniaki z grzybami możesz doprawić mocniej pieprzem, jeśli lubisz wyraziste smaki na obiad;
- prosta zapiekanka ziemniaczana świetnie „czyści lodówkę” z resztek szynki czy twardych serów;
- najlepsza zapiekanka ziemniaczana powstaje z cienko krojonych plasterków, które równo się zapiekają;
- do tego typu dania znakomicie pasuje zielona sałata z lekkim winegretem, co u mnie często ratuje szybki weekendowy obiad.
Zapiekanka ziemniaczana z szynką - jak zrobić
Podstawą, żeby zapiekanka ziemniaczana z szynką i borowikami miała dobrą strukturę, są ugotowane wcześniej ziemniaki, które po wystudzeniu kroisz w cienkie plasterki. W mojej kuchni najlepiej sprawdzają się odmiany sałatkowe, dzięki którym zapiekanka ziemniaczana trzyma kształt i nie rozpada się przy nakładaniu na talerz.
Na patelni najpierw podsmażasz czosnek, potem dorzucasz borowiki i doprawiasz je solą oraz pieprzem, tak aby ziemniaki z grzybami były wyraziste jeszcze przed pieczeniem. Następnie w naczyniu do zapiekania układasz warstwami ziemniaki, szynkę i grzyby, każdą warstwę skrapiasz oliwą, a na wierzchu układasz rozmaryn. Dzięki temu prosta zapiekanka ziemniaczana zamienia się w efektowne danie, które spokojnie można podać gościom na kolację.
Najczęstsze pytania
Czy zapiekankę ziemniaczaną można mrozić?
Tak, zapiekankę ziemniaczaną można mrozić w porcjach, najlepiej po całkowitym wystudzeniu. U mnie sprawdza się zamrażanie już upieczonego dania w foremce lub pudełkach, a potem powolne odgrzewanie w piekarniku, dzięki czemu ziemniaki z grzybami nie tracą struktury.
Jakie ziemniaki wybrać do zapiekanki ziemniaczanej?
Do zapiekanki ziemniaczanej wybierz ziemniaki sałatkowe, a unikaj mącznych, które szybko się rozpadają. Moim zdaniem najlepsza zapiekanka ziemniaczana wychodzi z odmian o zwartym miąższu, bo plasterki ładnie się zapiekają i łatwo kroić porcje.
Jak podgrzać zapiekankę ziemniaczaną z szynką i borowikami?
Zapiekankę ziemniaczaną z szynką i borowikami najlepiej podgrzać w piekarniku, pod przykryciem, w umiarkowanej temperaturze. Dzięki temu prosta zapiekanka ziemniaczana nie wysycha na brzegach, a ser i szynka znów robią się przyjemnie miękkie.
Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną z szynką?
Zapiekankę ziemniaczaną z szynką warto podać z lekką sałatą, kiszonym ogórkiem lub prostą surówką z kapusty. U mnie w domu takie danie z ziemniaki z grzybami często pojawia się solo, ale na przyjęciach dorzucam jeszcze miseczkę świeżych warzyw.
Czy zapiekanka ziemniaczana z borowikami nadaje się na przyjęcie?
Tak, zapiekanka ziemniaczana z borowikami świetnie sprawdza się na przyjęciach jako danie do nakładania łyżką. Możesz upiec ją w większej formie, a jeśli zależy Ci na efekcie „wow”, wybierz sprawdzony przepis i postaw na najlepsza zapiekanka ziemniaczana z chrupiącą szynką.
