Zupa cebulowa z serem i grzankami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Bardzo lubię mój przepis na zupę cebulową. Wykonuję aromatyczną zupę cebulową z kapinką białego wina, z grzankami podpieczonymi na maśle oraz z wkładką serową. Przed podaniem, porcję zupy oprószoną serem, zapiekam. Jak dla mnie bomba- goście też są zachwyceni !
Zupę cebulową w zasadzie można wykonać w każdej chwili, bo tak się szczęśliwie składa, że składniki na przygotowanie zupy cebulowej przeważnie znajdują się u każdego w lodówce. Zupa cebulowa to również danie klasyczne, o statusie supreme soup, co oznacza tyle, że zupa jest doskonała. A zatem mogę z czystym sumieniem polecić przepis na zupę cebulową również jako menu okolicznościowe na spotkania z rodziną lub przyjaciółmi. Do wykonania zupy cebulowej wykorzystuje się wywar warzywny lub mięsny. W przypadku zup jestem zwolennikiem wywarów domowych. TUTAJ znajdziecie przepis na wywar mięsny.
Składniki
- białe wino - 100 ml
- cebula - 500 g
- masło - 50 g
- pieczywo pszenne - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- ser żółty - 100 g
- sól - do smaku
- tymianek - do dekoracji
- wywar mięsny - 1 litr
Przygotowanie krok po kroku
-
Cebule obierzcie z łupin I pokrójcie na 2 mm plastry (1). Na patelnię dodajcie masło (2) oraz przygotowaną cebulę (3).
-
Cebulę musicie smażyć bardzo powoli do momentu kiedy stanie się miękka (4). W międzyczasie dodajcie do cebuli białe wino poczekajcie do jego odparowania (5). Teraz dodajcie do cebuli wywar i całość doprowadźcie do zagotowania i kontynuujcie gotowanie przez następne 10 minut (6).
-
Zupę do smaku doprawcie solą i pieprzem (7). Teraz zetrzyjcie żółty ser (8) oraz przygotujcie grzanki (9).
-
Na dnie naczynia do zapiekania dodajcie zupę wraz z porcją cebuli (10). Teraz dodajcie starty ser (11) i ponownie dodajcie zupę wraz porcją cebuli (12).
-
Teraz umieście w zupie przygotowowane grzanki (13), które musicie oprószyć startym serem (14). Zupę cebulową musicie zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok. 10 minut lub do momentu kiedy ser się stopi i zrobi się złoto- brązowy (15).
Porady tapendy
Grzanki najlepiej wykonać z pieczywa pszennego z dodatkiem masła. Pieczywo pokrójcie na kromki. Na patelni rozpuście masło, dodajcie pokrojone kromki chleba i przypieczcie je z obu stron na złoty kolor.
Zupa cebulowa z serem i grzankami
Kiedy za oknem chłód, a w kuchni pachnie masłem i winem, wiem, że powstaje zupa cebulowa z serem i grzankami. To domowa klasyka, którą u mnie w domu robi się niemal na pamięć. Jeśli lubisz takie aromatyczne zupy, zajrzyj też do działu zupy i kremy oraz do moich przepisów: zabielany barszcz z botwinką i chłodnik litewski. To trio, które ratuje mi nastrój.
Dla mnie zupa cebulowa przepis to synonim prostoty: cebula, masło, wywar i odrobina białego wina. Całość dopełniają grzanki zapieczone z serem – moim zdaniem to najprzyjemniejszy sposób, by rozgrzać się po długim dniu.
Zupa cebulowa z serem i grzankami – dobra domowa zupa
Podsmażana cebula karmelizuje się powoli, aż stanie się złota i słodka. Wtedy dodaję białe wino i wywar – warzywny lub mięsny, w zależności od okazji. Po 10 minutach gotowania francuska zupa cebulowa nabiera głębi smaku. Ja przed podaniem zawsze zapiekam ją z serem żółtym i chrupiącymi grzankami – pachnie cudownie.
Nie jest to danie, które trzeba rezerwować na szczególne okazje; wręcz przeciwnie, robi się ją z kilku składników, które zwykle są w lodówce. U mnie w wersji codziennej bez wina, ale na weekend lubię dodać kieliszek – moim zdaniem to ten detal, który robi całą robotę.
Praktyczne wskazówki
Najlepiej użyć cebuli żółtej – ma naturalną słodycz, która po duszeniu staje się karmelowa. Jeśli chcesz głębszego aromatu, dorzuć szczyptę tymianku lub kilka kropel sosu sojowego. W wersji mniej klasycznej dobrze sprawdza się też ser pleśniowy; jego pikantność podbija smak.
Zupę można zapiekać w naczyniach żaroodpornych lub w kokilkach. Grzanki przygotuj wcześniej – ja smaruję je odrobiną masła i podsmażam na złoto. Potem już tylko ser, kilka minut w piekarniku i gotowe. To dokładnie ta tradycyjna zupa cebulowa przepis, która pachnie jak w bistro w Paryżu.
Zupa cebulowa – jak zrobić?
Obierz cebulę, pokrój w cienkie plastry i smaż na maśle do miękkości. Wlej białe wino, poczekaj aż odparuje, a następnie dodaj wywar i gotuj 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż porcję do żaroodpornego naczynia, posyp tartym serem i dodaj grzanki. Zapiekaj do momentu, aż ser się stopi i lekko zezłoci. Tak powstaje zupa cebulowa z serem i grzankami – prosty, a jednocześnie elegancki sposób na rozgrzewkę.
Najczęstsze pytania
Jakiego sera użyć do zupy cebulowej?
Najlepiej topiącego się – gouda, gruyère lub ementaler. Ja najczęściej sięgam po goudę, bo daje delikatny smak i ładnie się rumieni.
Czy można zrobić zupę cebulową bez wina?
Oczywiście. Wino nadaje lekkości, ale można je pominąć i dodać kilka kropel soku z cytryny – zupa zachowa balans smakowy.
Jak długo smażyć cebulę?
Powoli, na małym ogniu, około 20 minut, aż stanie się złota i miękka. To właśnie ten etap decyduje o głębi smaku.
Czy można zapiec zupę w zwykłych miskach?
Tak, jeśli są żaroodporne. W innym przypadku zapiecz grzanki osobno i dodaj do misek już po podaniu.
Jak zrobić wersję wegetariańską?
Zamiast wywaru mięsnego użyj warzywnego, a ser wybierz bez podpuszczki zwierzęcej. Efekt będzie równie aromatyczny.
