Zupa fasolowa z boczkiem
Poziom trudności:
Łatwy
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zupa fasolowa kojarzona jest przede wszystkim z sycącym, samodzielnym daniem. Tradycyjnie bazą dla zupy jest zawsze wywar mięsny, najczęściej wieprzowy, do tego zaostrzający apetyt kawałki wędzonego boczku, zasmażka, smażona cebulka, ziemniaki, majeranek i do tego bułeczka z masłem. Zupa fasolowa jest boska ! Z powodu jednak tej boskości zupę fasolową należy zaliczyć do kategorii "jedzenie- paliwo" i osoby, których dzień wypełniony jest fizyczną aktywnością bez trudu spalą te 2 tysiące kalorii. Mój przepis na zupę fasolową light dedykuję Gryzipiórkom, siedzącym cały dzień przy biureczku, które również uwielbiają aromat fasolówki. Zupa fasolowa według tego przepisu ma dodatkowo jeszcze tę zaletę- wykonuje się ja błyskawicznie, co oznacza, że w ciągu 40 minut zupa jest gotowa. Tym razem górnicy i hutnicy mają prawo poczuć się niedopieszczeni.
Składniki
- fasola konserwowa - 400 g
- majeranek - do smaku
- oliwa - 1 łyżka
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- wędzony boczek - 2 plastry
- wywar warzywny - 3/4 litra
|
|
|
Plastry boczku pokrójcie na kawałki (1). Na patelnię dodajcie oliwę i przesmażcie boczek na chrupko (2). Do garnka dodajcie wywar warzywny (3). Przepis jak wykonać wywar warzywny znajdziecie TUTAJ. Przygotowanie wywaru to tylko około pół godziny pracy.
|
|
|
Do ciepłego wywaru dodajcie chrupiące plastry boczku oraz fasolę wraz z zalewą w kotórej fasola była konserwowana (4) (5). Do smaku, zupę doprawcie solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami (6). Zupę podawajcie z grillowanym pieczywem posmarowanym odrobiną masła. Pyszne !
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Zupa fasolowa z boczkiem
Zupa fasolowa z boczkiem to sycący klasyk, który robi się błyskawicznie – u mnie sprawdza się jako najprostsza zupa fasolowa na dni, gdy czasu jest mało. Po więcej inspiracji zajrzyj do: zupa z soczewicy z boczkiem i aromatyczna zupa-krem z ciecierzycy, a pełny przegląd znajdziesz w dziale zupy i kremy.
Zupa fasolowa z boczkiem – domowa zupa
Podstawą smaku jest podsmażony wędzony boczek, cebulka i majeranek; całość łączymy wywarem warzywnym. Dzięki temu fasolowa z boczkiem wychodzi rozgrzewająca, pełna aromatu i przyjemnie gęsta. Ja lubię podać ją z pajdą chleba posmarowaną masłem – prosto i pysznie.
Praktyczne wskazówki
Używam fasoli konserwowej – zupa fasolowa z puszki skraca czas do minimum. W przepisie fasola trafia do garnka razem z zalewą, co naturalnie zagęszcza wywar; jeśli wolisz lżejszą wersję, opłucz ziarna pod bieżącą wodą. Moim zdaniem szczypta majeranku na koniec robi dużą różnicę, a świeżo mielony pieprz dodaje charakteru.
Boczek podsmaż oddzielnie na chrupko i część zachowaj do posypania porcji – ja tak robię, bo kontrast tekstur jest świetny. Zamiast zasmażki możesz zblendować 1–2 chochle zupy i wlać z powrotem: konsystencja będzie idealnie kremowa.
Zupa fasolowa – jak ugotować
Pokrój boczek i przesmaż na patelni do zarumienienia. W garnku podgrzej wywar, dodaj chrupiący boczek, fasolę (wraz z zalewą lub po opłukaniu), dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Chwilę gotuj, by smaki się połączyły. Ja często podkręcam smak łyżeczką oliwy i podaję z grzankami.
Najczęstsze pytania
Czy fasolę z puszki trzeba płukać przed dodaniem do zupy?
Nie trzeba. Zalewa delikatnie zagęszcza i „zaokrągla” smak. Jeśli chcesz lżejszą wersję, fasolę opłucz i wlej nieco więcej wywaru.
Czym zastąpić boczek, jeśli nie jem mięsa?
Dodaj 1 łyżeczkę wędzonej papryki i 1–2 łyżeczki sosu sojowego. Dla chrupkości podsmaż kostki pieczywa na oliwie z czosnkiem.
Jak zagęścić zupę fasolową bez mąki?
Wyjmij 1–2 chochle zupy, zblenduj i wlej z powrotem. Możesz też rozgnieść część ziaren tłuczkiem – robię tak, gdy chcę bardziej rustykalną teksturę.
Czy zupa fasolowa nadaje się do mrożenia?
Tak, do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzewaj delikatnie i w razie potrzeby dolej odrobinę wody lub wywaru – fasola lubi jeszcze zagęścić zupę.
Konkretna i sycąca zupa :)