Zupa jarzynowa z rzodkwią i fenkułem
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
40 minut
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś proponuję Wam prostą zupę jarzynową, którą polecam na lekką ale bardzo smakowitą i rozgrzewającą kolację lub obiad. W przepisie wykorzystałam troszeczkę mniej popularne w zupach składniki, jakimi są fenkuł oraz białą rzodkiew. Obecność fenkułu nadaje zupie nutkę anyżowego smaku, którym charakteryzuje się właśnie koper włoski. Aby przygotować zupę nie ma konieczności przygotowania wywaru- smak buduje się sam krok po kroku. Jedyną rzeczą o której musicie pamiętać, to wcześniej namoczyć w wodzie fasolę oraz ją ugotować do miękkości. Zupa jest wyśmienita, pysznie się komponuje z kromkami dobrego chleba z masłem. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- cebula - 1/2 sztuki
- fasola Piękny Jaś - 100 g
- fenkuł - 1/2 sztuki
- liście laurowe - 3 sztuki
- marchew - 2
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz mielony - do
- pieprz ziarna - 5
- rzodkiew - 300 g
- seler naciowy - 1 łodyga
- sól - do smaku
- woda - 1 litr
- ziele angielskie - 4 sztuki
|
|
|
Fasolę opłuczcie i namoczcie w wodzie najlepiej na całą noc. Następnie ugotujcie ją do miękkości w lekko osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Zajmie Wam to do 2 godzin (1). Zachowajcie wodę z gotowania. Rzodkiew oraz cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie je w dużą kostkę (2) (3).
|
|
|
Łodygę selera pokrójcie na plasterki (4). Z kopru włoskiego usuńcie wierzchnie liście i również pokrójcie go w kostkę (5) (6). Jeśli chcecie możecie użyć do przygotowania zupy również natki kopru.
|
|
|
Obraną z łupin marchew pokrójcie w kostkę (7). Do garnka dodajcie oliwę oraz cebulę, którą uduście krótko (8) (9),
|
|
|
a następnie dodajcie wszystkie przygotowane wcześniej warzywa (10). Do smaku dodajcie czarny mielony pieprz i całość króciutko również uduście (11). Teraz dodajcie ugotowaną fasolę wraz z wodą w której się gotowała (12).
|
|
|
Dodajcie przyprawy i sól (13) oraz wlejcie gorącą wodę (14) w takiej ilości aby jej poziom przekroczył o około 2 cm poziom warzyw. Zupę przykryjcie pokrywką i gotujcie ją do miękkości warzyw, czyli około 30 minut (15). Przed podaniem zupę doprawcie wg własnego gustu.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Zupa jarzynowa z rzodkwią i fenkułem
To jarzynowa zupa z charakterem: delikatna anyżkowa nuta fenkułu, chrupkość białej rzodkwi i kremowość fasoli Piękny Jaś. Zupa warzywna w tej wersji nie wymaga bulionu – smak buduje się krok po kroku na cebuli zeszklonej na oliwie, a wodę z gotowania fasoli wlewam do garnka jako naturalny wzmacniacz smaku. U mnie podawana z pajdą chleba z masłem; na mój gust to idealna zupa wielowarzywna na lekki obiad.
Dobre zupy domowe – najlepsze przepisy
Jeśli lubisz takie kojące talerze, zajrzyj też do klasyków: polewka ze smażonymi ziemniakami oraz zupa ogórkowa. Ja często rotuję – jednego dnia jarzynowa, drugiego polewka albo ogórkowa.
Zupa wielowarzywna – praktyczne wskazówki
Fasolę namocz na noc i ugotuj do miękkości z liściem laurowym oraz zielem angielskim; wodę z gotowania zachowaj. Fenkuł oczyść z wierzchnich liści i pokrój w kostkę, zachowaj też listki do posypania. Białą rzodkiew pokrój w dużą kostkę – po ugotowaniu łagodnieje i nie jest ostra. Zawsze zalewaj warzywa gorącą wodą, a sól dodawaj pod koniec, żeby łatwo kontrolować intensywność. Ja dorzucam świeżo mielony pieprz już na etapie duszenia – aromat robi swoje.
Zupa jarzynowa z rzodkwią i fenkułem – jak ugotować?
W garnku rozgrzej oliwę, zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj pokrojony seler naciowy, fenkuł, białą rzodkiew i marchew; krótko podduś, dopraw pieprzem. Włóż ugotowaną fasolę razem z częścią wody, w której się gotowała. Dorzuć liście laurowe i ziele angielskie, dolej gorącej wody tak, by sięgała około 2 cm ponad warzywa. Przykryj i gotuj do miękkości, około 30 minut. Na końcu dopraw solą do smaku i – jeśli masz – posyp listkami fenkułu lub natką.
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć fasoli z puszki zamiast suchej?
Tak. Opłucz ją z zalewy i dolej odrobinę bulionu warzywnego zamiast wody po gotowaniu fasoli.
Czym zastąpić fenkuł?
Dodaj więcej selera naciowego i szczyptę nasion kopru włoskiego lub kminku – oddadzą lekko anyżkowy profil.
Czy biała rzodkiew nie będzie ostra?
Po ugotowaniu łagodnieje. Jeśli chcesz, przed gotowaniem przepłucz pokrojoną rzodkiew w zimnej wodzie przez 5 minut.
Jak naturalnie zagęścić zupę bez mąki?
Wyłów chochlę warzyw z fasolą, zblenduj i wlej z powrotem – skrobia z fasoli ładnie zaokrągli konsystencję.
Jak podawać, żeby była sycąca?
Z kromką dobrego chleba, grzankami lub garścią ugotowanej kaszy pęczak wrzuconej do talerza tuż przed podaniem.