Zupa krem z brokułów
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
40 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Opowiem Wam jak zrobić fantastyczną zupę krem z brokułów- taką po prostu palce lizać. Bazę dla zupy stanowi duszona na oliwie cebula. Wywar warzywny, najlepiej domowy, daje autorki smak. Bardzo ważnym składnikiem przepisu są ziemniaki. Do przygotowania zupy użyłam 2 rodzaje ziemniaków. Świeże ziemniaki tradycyjnie posłużyły mi do zagęszczenia zupy i zneutralizowania smaku brokułów. Gwiazdą przepisu są jednak pyrki smażone lub pieczone, które pozostały z obiadu z poprzedniego dnia. Ten rodzaj ziemniaków jest autentycznym nośnikiem smaku. Takie pyrki są nasączone tłuszczem, ziołami i przyprawami dodadzą smaku nawet mrożonej wodzie
Składniki
- brokuły - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- ser topiony - opcja
- sól - do smaku
- śmietana 18 % - opcja
- wywar warzywny - 1 litr
- ziemniaki - 3-5 sztuk
|
|
|
Obraną z łupin cebulę pokrójcie na kawałeczki (1). Ziemniaki obierzcie z łupin i pokrójcie w kostkę (2). Do garnka dodajcie oliwę oraz cebulę. Duście cebulę na małym ogniu do momentu kiedy stanie się szklista (3).
|
|
|
Teraz dodajcie przygotowane ziemniaki (4), różyczki brokułu (5) oraz gorący wywar w ilości przykrywającej cały wsad (6).
|
|
|
Garnek przykryjcie pokrywką i gotujcie zupę do momentu kiedy ziemniaki staną się miękkie (7). Teraz dodajcie porcję smażonych lub pieczonych ziemniaków i całość zmiksujcie przy pomocy blendera na krem (8). Zupę doprawcie do smaku solą i pieprzem (9). Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Zupa krem z brokułów
Wśród domowych zup kremowych zupa krem z brokułów zajmuje u mnie szczególne miejsce. To przepis prosty, pożywny i zawsze efektowny. W mojej kuchni sprawdza się zwłaszcza wtedy, gdy mam w lodówce ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia. Dzięki nim krem jest gęsty i naturalnie aksamitny. Jeśli lubisz takie zupy, koniecznie zajrzyj do działu zupy i kremy – znajdziesz tam więcej inspiracji, w tym mój krem ze szparagów oraz krem z kalafiora.
Zupa z brokuła w wersji kremowej to jedna z tych prostych potraw, które potrafią zaskoczyć smakiem. Ja lubię podać ją z kleksem śmietany i posypką z podsmażonych ziemniaków. Dla mnie to klasyk, do którego często wracam, gdy mam ochotę na coś lekkiego, a zarazem sycącego.
Zupa krem z brokułów – domowa zupa
Podstawą jest delikatny wywar warzywny i cebula podsmażona na oliwie. To właśnie one budują głębię smaku. Kiedy dodam świeże różyczki brokuła i ziemniaki, całość zaczyna pachnieć obłędnie. Zupa brokułowa krem najlepiej smakuje, gdy część ziemniaków jest lekko zrumieniona – taki detal sprawia, że danie zyskuje charakter. Zdarza mi się dodać ser topiony, ale równie dobrze sprawdzi się kwaśna śmietana. Na moim stole ta zupa pojawia się regularnie, zwłaszcza w chłodniejsze dni.
Praktyczne wskazówki
Brokuły wrzucaj do wrzącego wywaru – dzięki temu zachowają intensywny kolor. Jeśli chcesz, by zupa była bardziej kremowa, dołóż kilka łyżek ugotowanych ziemniaków. Gdy zależy Ci na wersji bez nabiału, pomiń śmietanę i dodaj odrobinę oliwy tuż przed blendowaniem. Ja lubię też dorzucić kilka liści szpinaku – delikatnie podkręcają smak i kolor.
Dla urozmaicenia możesz podać zupę z grzankami czosnkowymi lub pestkami słonecznika. Taki dodatek podbija smak i sprawia, że zupa brokułowa jest nie tylko smaczna, ale też efektownie wygląda na stole. W mojej rodzinie to jedna z tych zup, które nigdy się nie nudzą.
Krem z brokułów – jak zrobić?
Zupa brokułowa przepis jest naprawdę prosty. Zeszklij cebulę na oliwie, dodaj ziemniaki i różyczki brokuła, zalej gorącym wywarem i gotuj do miękkości. Potem dorzuć smażone ziemniaki z obiadu i całość zblenduj na gładko. Ja doprawiam pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Tak przygotowany krem ma gładką, aksamitną konsystencję i wyrazisty aromat.
Najczęstsze pytania
Czy zupa krem z brokułów nadaje się do mrożenia?
Tak. Po wystudzeniu przelej ją do pojemników i zamroź. Przed podaniem rozmroź w lodówce i podgrzej na małym ogniu. Jeśli była dodana śmietana, wlej odrobinę wody lub wywaru, by przywrócić gładkość.
Czy mogę użyć mrożonych brokułów?
Oczywiście. Mrożone różyczki wrzucaj bezpośrednio do gorącego wywaru i gotuj kilka minut krócej niż świeże. Według mnie w smaku praktycznie nie ma różnicy, a to świetne rozwiązanie zimą.
Jak zagęścić zupę krem z brokułów bez śmietany?
Dodaj więcej ziemniaków lub łyżkę serka topionego. Możesz też zblendować garść ugotowanej kaszy jaglanej – to mój sprawdzony patent, gdy chcę uzyskać aksamitną strukturę bez nabiału.