Zupa z soczewicy z pomidorami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuje Wam przepis na zupę z soczewicy z pomidorami. Zupę przygotowałam wykorzystując suche ziarna czerwonej soczewicy. W porównaniu do grochu lub fasoli, sucha soczewica nie wymaga długiego gotowania, w zasadzie w ciągu 40-50 minut zupa będzie gotowa. Zawsze przygotowuję zupy wykorzystując do nich domowe wywary i zawsze będę Was namawiać aby wywary/ buliony przygotować do zup we własnym zakresie. Nie wymagają one ani wielkiego nakładu pracy, za to smak i satysfakcja jest gwarantowana. Przepis na wywar warzywny krok po kroku znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ.
Mój przepis na zupę z soczewicy, można powiedzieć, że jest podwójcie warzywny, oprócz wspomnianego wywaru warzywnego, przygotowałam również podsmażaną bazę warzywną składająca się z cebuli, czosnku, selera naciowego i marchwi. Nasiona soczewicy są lekko pikantne, aby uwypuklić ich cechę dodałam również płatki chilli, dzięki którym zupa stała się wyrazista. Pomidory dodały świeżości i lubianego aromatu. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- liście laurowe - 2 sztuki
- marchew - 2 sztuki
- oliwa - 10 łyżek
- papryka w płatkach - do smaku
- pomidory konserwowane - 400 g
- seler naciowy - 1 łodyga
- soczewica - 200 g
- wywar warzywny - 1 litr
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie przepisu proponuję rozpocząć od namoczenia na 1 godzinę soczewicę w zimnej wodzie. Czosnek i cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie w kostkę (1) (2). Łodygę selera naciowego pokrójcie na kawałeczki (3).
-
Marchew obierzcie z łupin i pokrójcie na kawałki (4). Teraz do garnka dodajcie oliwę, płatki chillli (5), czosnek, cebulę (6)
-
oraz marchew i seler (7). Całość przesmażcie przez kilka minut. Następnie dodajcie odsączoną z wody soczewicę (8), pomidory zmiksowane przy pomocy blendera (9)
-
oraz gorący domowy aromatyczny wywar (10). Całość gotujcie pod przykryciem do momentu kiedy soczewica stanie się miękka. Dla aromatu dodajcie liście laurowe. Dosmaczacie zupę sola i pieprzem (11) (12). Gotowe.
Zupa z soczewicy z pomidorami
Zupa z soczewicy z pomidorami to u mnie pewniak, gdy chcę coś gęstego i rozgrzewającego w 40–50 minut. Jeśli lubisz podobne klimaty, zajrzyj też do: zupa fasolowa z łazankami oraz zupa fasolowa z boczkiem. Po inne propozycje zapraszam do działu zupy i kremy – w tym zestawie zupy z soczewicy pojawiają się często, bo są szybkie i sycące.
Zupa z soczewicy z pomidorami – domowa zupa
W bazie mam cebulę, czosnek, seler naciowy i marchew; do tego czerwona soczewica, pomidory z puszki oraz liście laurowe. Dzięki temu klasyczna zupa z soczewicy ma podwójnie warzywny charakter – najpierw z podsmażonej bazy, potem z pomidorów. Ja lubię dodać szczyptę płatków chili, bo zupa z soczewicą i pomidorami wtedy „ożywa”.
Praktyczne wskazówki
Czerwona soczewica nie wymaga długiego moczenia; krótkie 20–30 minut skraca gotowanie, ale nie jest konieczne. Najprostsza zupa z soczewicy gęstnieje sama – nie potrzeba mąki ani śmietanki. Jeśli chcesz bardziej aksamitnie, zblenduj część zupy i wlej z powrotem. Ja kończę świeżo mielonym pieprzem i odrobiną oliwy.
Zupa z czerwoną soczewicą – jak zrobić
Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj seler naciowy oraz marchew. Wsyp opłukaną soczewicę, dosyp płatki chili, wlej pomidory rozdrobnione blenderem i gorący wywar warzywny. Dorzuć liście laurowe, gotuj pod przykryciem do miękkości soczewicy. Dopraw solą i pieprzem. Ja lubię, gdy warzywa są wciąż wyczuwalne – nie blenduję całości.
Najczęstsze pytania
Czy zupa z soczewicy z pomidorami nadaje się do mrożenia?
Tak. Wystudź, przełóż do pojemników i zamroź do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej delikatnie, ewentualnie dolej trochę wody lub bulionu.
Czy czerwoną soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?
Nie trzeba. Możesz ją tylko przepłukać. Krótkie 20–30 minut moczenia skróci gotowanie i wyrówna teksturę – ja tak robię, gdy mam czas.
Jak naturalnie zagęścić zupę bez śmietanki?
Wyjmij 1–2 chochle ugotowanej zupy, zblenduj i wlej z powrotem. Soczewica działa jak naturalny zagęstnik, a smak pozostaje wyrazisty.
Jak podkręcić smak pomidorów w tej zupie?
Dodaj łyżeczkę koncentratu lub szczyptę cukru dla balansu kwasowości. Lubię też kilka kropel oliwy przy podaniu i świeżo mielony pieprz.
