Zupa z soczewicy z pomidorami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuje Wam przepis na zupę z soczewicy z pomidorami. Zupę przygotowałam wykorzystując suche ziarna czerwonej soczewicy. W porównaniu do grochu lub fasoli, sucha soczewica nie wymaga długiego gotowania, w zasadzie w ciągu 40-50 minut zupa będzie gotowa. Zawsze przygotowuję zupy wykorzystując do nich domowe wywary i zawsze będę Was namawiać aby wywary/ buliony przygotować do zup we własnym zakresie. Nie wymagają one ani wielkiego nakładu pracy, za to smak i satysfakcja jest gwarantowana. Przepis na wywar warzywny krok po kroku znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ.
Mój przepis na zupę z soczewicy, można powiedzieć, że jest podwójcie warzywny, oprócz wspomnianego wywaru warzywnego, przygotowałam również podsmażaną bazę warzywną składająca się z cebuli, czosnku, selera naciowego i marchwi. Nasiona soczewicy są lekko pikantne, aby uwypuklić ich cechę dodałam również płatki chilli, dzięki którym zupa stała się wyrazista. Pomidory dodały świeżości i lubianego aromatu. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- liście laurowe - 2 sztuki
- marchew - 2 sztuki
- oliwa - 10 łyżek
- papryka w płatkach - do smaku
- pomidory konserwowane - 400 g
- seler naciowy - 1 łodyga
- soczewica - 200 g
- wywar warzywny - 1 litr
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie przepisu proponuję rozpocząć od namoczenia na 3 godziny soczewicy w zimnej wodzie. Czosnek i cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie w kostkę (1) (2). Łodygę selera naciowego pokrójcie na kawałeczki (3).
Marchew obierzcie z łupin i pokrójcie na kawałki (4). Teraz do garnka dodajcie oliwę, płatki chillli (5), czosnek, cebulę (6)
oraz marchew i seler (7). Całość przesmażcie przez kilka minut. Następnie dodajcie odsączoną z wody soczewicę (8), pomidory zmiksowane przy pomocy blendera (9)
oraz gorący domowy aromatyczny wywar (10). Całość gotujcie pod przykryciem do momentu kiedy soczewica stanie się miękka. Dla aromatu dodajcie liście laurowe. Dosmaczacie zupę sola i pieprzem (11) (12). Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Zupa z soczewicy z pomidorami
Zupa z soczewicy z pomidorami to u mnie pewniak, gdy chcę coś gęstego i rozgrzewającego w 40–50 minut. Jeśli lubisz podobne klimaty, zajrzyj też do: zupa fasolowa z łazankami oraz zupa fasolowa z boczkiem. Po inne propozycje zapraszam do działu zupy i kremy – w tym zestawie zupy z soczewicy pojawiają się często, bo są szybkie i sycące.
Zupa z soczewicy z pomidorami – domowa zupa
W bazie mam cebulę, czosnek, seler naciowy i marchew; do tego czerwona soczewica, pomidory z puszki oraz liście laurowe. Dzięki temu klasyczna zupa z soczewicy ma podwójnie warzywny charakter – najpierw z podsmażonej bazy, potem z pomidorów. Ja lubię dodać szczyptę płatków chili, bo zupa z soczewicą i pomidorami wtedy „ożywa”.
Praktyczne wskazówki
Czerwona soczewica nie wymaga długiego moczenia; krótkie 20–30 minut skraca gotowanie, ale nie jest konieczne. Najprostsza zupa z soczewicy gęstnieje sama – nie potrzeba mąki ani śmietanki. Jeśli chcesz bardziej aksamitnie, zblenduj część zupy i wlej z powrotem. Ja kończę świeżo mielonym pieprzem i odrobiną oliwy.
Zupa z czerwoną soczewicą – jak zrobić
Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj seler naciowy oraz marchew. Wsyp opłukaną soczewicę, dosyp płatki chili, wlej pomidory rozdrobnione blenderem i gorący wywar warzywny. Dorzuć liście laurowe, gotuj pod przykryciem do miękkości soczewicy. Dopraw solą i pieprzem. Ja lubię, gdy warzywa są wciąż wyczuwalne – nie blenduję całości.
Najczęstsze pytania
Czy zupa z soczewicy z pomidorami nadaje się do mrożenia?
Tak. Wystudź, przełóż do pojemników i zamroź do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej delikatnie, ewentualnie dolej trochę wody lub bulionu.
Czy czerwoną soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?
Nie trzeba. Możesz ją tylko przepłukać. Krótkie 20–30 minut moczenia skróci gotowanie i wyrówna teksturę – ja tak robię, gdy mam czas.
Jak naturalnie zagęścić zupę bez śmietanki?
Wyjmij 1–2 chochle ugotowanej zupy, zblenduj i wlej z powrotem. Soczewica działa jak naturalny zagęstnik, a smak pozostaje wyrazisty.
Jak podkręcić smak pomidorów w tej zupie?
Dodaj łyżeczkę koncentratu lub szczyptę cukru dla balansu kwasowości. Lubię też kilka kropel oliwy przy podaniu i świeżo mielony pieprz.
