chorizo

Chorizo to tradycyjny rodzaj hiszpańskiej kiełbasy wykonywanej z wieprzowiny. Cechą charakterystyczną chorizo jest jego czerwony kolor, który kiełbasa uzyskuje dzięki dodaniu do niej suszonej papryki. Chorzio produkowane jest w wielu rodzajach, różniących się od siebie min. pikantnością, stopniem zmielenia mięsa, wielkością oraz technologią wytworzenia.
Najpopularniejsze gatunki chorizo:

• Chorizo Sarta – kiełbasa chorizo surowa, dojrzewająca,
• Chorizo Fresco – kiełbasa chorizo surowa przeznaczona do przygotowania dań jednogarnkowych.
• Chorizo Iberico – wyśmienite suszone chorizo, produkowane wyłącznie z mięsa świń rasy iberico. Ten rodzaj chorizo jest produktem najbardziej docenianym przez smakoszy hiszpańskich przekąsek Tapas.
• Chorizo Vela – kiełbasa chorizo grubo mielona.