Podstawowy przepis na ciasto francuskie składa się z maki, masła i wody. Ciasto francuskie znane jest już od Starożytności, Grecy i Rzymianie wykonywali je używając do niego oliwy. Nowożytna procedura i przepis na ciasto francuskie została opracowana w XVIII w przez Marie-Antoine Carême.
Ciasto francuskie dzięki swojemu neutralnemu smakowi jest bardzo popularne zarówno w cukiernictwie oraz w przepisach wytrawnych. Oferta handlowa obejmuje mrożone, klasyczne ciasto francuskie. Ciasto francuskie można wykonać domowym sumptem. Niezawodny przepis na ciasto francuskie znajduje się TUTAJ