imbir

Imbir jest wieloletnią rośliną pochodzącą z Azji.  W naturze, imbir osiąga wysokość około jednego metra i tworzy grube, bulwiaste i rozgałęzione kłącza. Smak imbiru jest wyjątkowy; lekko cytrynowy, korzenny i pikantny. Imbir może być używany zarówno na surowo jako warzywo, w postaci zmielonego proszku imbiru jako przyprawa lub w postaci wyizolowanego z kłącza olejku imbirowego.

Imbir lekarski jest jedną z najstarszych roślin używanych w medycynie naturalnej. Pierwsze zapiski o jego szczególnych właściwościach leczniczych pochodzą z Chin i datowane są na 2700 r.p.n.e.  Spożywanie imbiru w postaci świeżej, kandyzowanych kawałków, herbatek, naparów i nalewek zalecane jest dla złagodzenia nudności po narkozie i chemioterapii. Ponadto imbir reguluje pracę woreczka żółciowego, likwiduje zgagę, zmniejsza stany zapalne związane z artretyzmem, pomaga w leczeniu lumbago, łagodzi bóle mięśniowe, osłabia objawy grypy, przeziębień, zmniejsza wzdęcia, eliminuje zaparcia, reguluje poziom ciśnienia tętniczego, obniża poziom złego cholesterolu we krwi, reguluje pracę układu pokarmowego.

W przepisach kulinarnych imbir z uwagi na swój niepowtarzalny aromat, bardzo dobrze uwydatnia smak słodkich  deserów w tym ciast i pierników. W Anglii imbiru używa się do produkcji piwa imbirowego, zaś w USA do produkcji lemoniady imbirowej lub wina imbirowego „ginger wine”