kiwi

Kiwi to popularna nazwa owocu rośliny o nazwie Aktinidia. Roślina pochodzi z Chin, a obecnie plantacje Aktinidii umiejscowione są w wielu karach, największe w Nowej Zelandii.

Kiwi słynie z dużej zawartości witaminy C, 100 g owocu zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę C u dorosłego człowieka. Kiwi najczęściej konsumujemy na surowo. Chętnie również z kiwi wykonywane są przetwory: dżemy i konfitury. Co ważne witamina C, która występuje w tych owocach, podczas przerobu, ulega tylko minimalnemu rozkładowi.

Kiwi, podobnie jak papaja i ananas posiadają w swoim składzie enzym, który rozkłada białka żelatyny, z tego powodu nie ma sensu pokrywać kiwi galaretką, gdyż galaretka nie stężeje.