kurczak

Mięso z drobiu zawiera pełnowartościowe białko oraz mniej tłuszczu niż pozostałe gatunki zwierząt. Z tego względu mięso drobiowe zalecane jest w diecie odchudzającej oraz łatwo strawnej. Najpopularniejsze gatunki drobiu to: kurczaki i kury, kaczki, gęsi oraz indyki. Wykastrowana i specjalnie tuczona kura o wadze około 1200 g to pularda, a wykastrowany kogut o wadze około 4000 g to kapłon.
Mięso drobiowe wykorzystywane jest do smażenia i duszenia, do grillowania, do pieczenia i gotowania. Ponadto tusze młodych sztuk nadają się znakomicie do nadziewania.  

Podział surowej tuszy drobiowej

• Skrzydła
• Filet z piersi
• Noga
• Ćwiartka z nogą
• Udo
• Podudzie ( pałki)