sezam

W daniach kulinarnych wykorzystuje się nasiona sezamu. Po podgrzaniu wydzielają one przyjemny orzechowy aromat. Całe nasiona sezamu wykorzystuje się jako posypki do bułek, chleba, kalafiora, brokułów, sałatek, jako składnik pasztetów i pasztecików. W postaci zmielonej sezam można dodawać do ciast i deserów.
Z nasion sezamu wytwarza się olej sezamowy, pastę tahini oraz gomasto.