soczewica

Soczewica to roślina strączkowa. Ziarna soczewicy posiadają barwę brązową, zieloną, lub czerwoną. Soczewicę charakteryzuję wyrazisty smak, lekko pikantny. Soczewica jest szczególnie popularna na Bliskim Wschodzie. Soczewica charakteryzuje się wysoką zawartością białka, dzięki czemu może ona zastępować mięso w diecie wegetarian. Soczewica polecana jest także osobom, których dieta powinna zawierać dużo białka, czyli sportowcom, karmiącym kobietom, pracownikom fizycznym. W Polsce choć uprawa soczewicy z uwagi na klimat jest marginalna, soczewica cieszy się coraz większa popularności. Soczewicę sprzedaje się w postaci suszonych ziaren oraz w postaci soczewicy konserwowanej.