sos beszamelowy

Sos beszamelowy, popularnie zwany również beszmel posiada swoje korzenie aż w dalekiej Toskanii, nazywany był  "sosem kleistym". Tradycyjnie przepis na sos beszmelowy był wykonywany na bazie mleka z dolewką wywaru mięsnego, przypraw i dodatku zasmażki. W takiej postaci sos został przeniesiony na dwór francuski przez Katarzyną Medycejską.  

Aktualna nazwa, czyli sos beszamelowy pojawia się po raz pierwszy w zbiorze przepisów kuchni francuskiej opublikowanym w 1651 r. Nazwa Beszamel została nadana ku czci dworzanina Louisa de Béchameil, który w wielu publikacjach wskazywany jest jako autor przepisu. Choć jest to błędem, to i tak jest to miły ukłon w kierunku markiza de Nointel o którym przeciętny Kowalski nie wie nic ponadto, że naszywał się " Beszamel" Przepis krok po kroku jak zrobic sos beszamelowy znajdziecie TUTAJ