sos ostrygowy

Tradycyjnie sos ostrygowy wytwarzany jest z długo gotowanych ostryg. Po odparowaniu wody pozostaje gęsty i ciemny sos ostrygowy. Z uwagi na cenę takiego sosu, współczesne sosy ostrygowe wzbogacone są jedynie o ekstrakt z ostryg. Jakość sosu zależy od ilości zawartym w nim ekstraktu. 
Sos ostrygowy wykorzystuje się w przepisach kulinarnych w Chinach, Tajlandii i Wietnamie.