Miód jest produktem naturalnym uzyskanym w wyniku przetworzenia przez pszczoły nektaru kwiatowego lub spadzi. Miód w przepisach kulinarnych ma bardzo szerokie zastosowanie. Praktycznie używa się go w każdej kategorii przepisów kulinarnych: do wyrobu pieczywa cukierniczego i piekarskiego, do przygotowania deserów, kanapek, do mięs, sałatek i sosów oraz dressingów. Miód już od starożytności ceniony jest przede wszystkim za swoje właściwości lecznicze. Dodawany do napojów i potraw wzmacnia organizm, poprawia naturalną odporność na choroby oraz infekcje. Dodatkowo wzmaga działanie wszystkich naturalnych środków leczniczych w walce z przeziębieniem.
W zależności od surowca z którego powstał, miody dzielimy na:
- Miody nektarowe, występujące w 7 miodowych odmianach: akacjowy, gryczany, koniczynowy, lipowy, rzepakowy, wrzosowy i wielokwiatowy.
- Miody spadziowe. Spadź jest sokiem roślinnym przerobionym wpierw przez mszyce i czerwie, a następnie przez pszczoły na miód.
- Miody mieszane, utworzone z mieszaniny nektaru kwiatowego i spadzi.
Ciekawostki
Wszystkie produkty, powstałe nie w wyniku przetworzenia przez pszczoły nektaru kwiatowego lub spadzi są produktami miodopodobnymi. Zgodnie z „Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych” nazwa „miód” może być używana tylko do oznakowania środka spożywczego który jest naturalnym produktem wytwarzanym przez pszczoły Apis mellifera.