Przepis na makaron z botwiną był wyrazem mojej ciekawości i ochoty sprawdzenia potencjału botwiny w sosie do makaronu. Sosy do makaronu na modłę włoską to nie jest na przykład połączenie suszonych pomidorów, oregano i sera gorgonzola. Włosi to nie Ufo, tak jak my konsumują domowe, proste i zdrowe posiłki. To, że inaczej one smakują i zachwycają obcokrajowców jest wynikiem długiej tradycji kulinarnej i ich fantazji. W Polsce botwinę wykorzystuję się do przygotowania zupy, we Włoszech nie spotkałam się z botwiną, ale z buraczkami owszem. Z kolei we Włoszech boćwina, u nas spotykana od czasu do czasu, u nich to bardzo popularna roślina, wykorzystywana na przykład do przygotowania sosów do makaronu. Jako że, boćwinę i botwinę łączy burak pospolity, oraz to że wiem, jaki potencjał ma boćwina, postanowiłam pójść na całość – zrobiłam sos z botwiny . Alleluja, co za wrażenia- skakaliśmy nad patelnią, jak Indianie nad ogniskiem . Wyszło zgodnie z pokładanymi nadziejami prosto, domowo i pysznie, czyli wiktoria. Do przygotowania sosu użyłam minimum składników. Do tak przygotowanego sosu aż się prosiło, aby użyć makaronu jajecznego. Wybór padł na uszka. Tagliatelle ( wstążki) to byłby też trafiony wybór. Gotowe danie oprószyłam parmezanem. Eksperyment się powiódł. Teraz wiem, że zamiast boćwiny, jak to robia Włosi, mogę używać botwiny. Więcej informacji na temat botwiny i boćwiny znajdziecie w module “ Składniki”. wystarczy kliknąć składnik botwina. Serdecznie polecam i zapraszam na przepis.

Czosnek obierzcie z łupin i pokrójcie w kostkę (1). Botwinę umyjcie i skróćcie (2). Potrzebne Wam będą liście i łodygi. Możecie również dodać malutkie buraczki- ja je wykorzystałam do przygotowania zupy. Przepis znajduje się TUTAJ. Na patelnię dodajcie oliwę (3).

Teraz dodajcie czosnek (4). Wolno go przesmażcie, aby się nie przypalił, następnie dodajcie botwinę (5) oraz wodę (6) po to, aby botwina się udusiła.

Do smaku dodajcie płatki papryki, dzięki którym sos stanie się wyrazisty w smaku (7) oraz sól (8). Całość przykryjcie pokrywką i duście do miękkości (9). Zabierze Wam to około 15 minut. W razie konieczności dodajcie wodę lub wodę odparujcie, jeśli będzie jej zbyt dużo. Do gotowego sosu dodajcie makaron ugotowany wg instrukcji podanej na opakowaniu. Całość wymieszajcie. Gotowe danie serwujcie sowicie oprószone parmezanem.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję